绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我国作为茶叶生产以及消费上的世界第一大国，茶文化历史悠久，其不仅是历史的传承也是茶文化的积淀。那如今茶叶市场如何呢？随着大数据时代的来临，大数据分析也应运而生，我国的茶叶消费量自2014年起，步入个位数年增长，并延续至今，百花齐放的发展势态，意味着茶产业的“消费时代到来”。那么，大数据下的茶消费时代是现状什么样，该如何应对，未来的营销趋势是什么？感兴趣的朋友一起看看吧！
一、现状
1、市场茶企现状
从我国的茶叶市场现状来看，其还是较为分散，处于无序竞争的混乱状态。数据统计，我国茶企共有7万多家，上亿元规模的茶企却不超过100家，绝大多数是千万元、百万元级别的中小型企业。目前茶叶行业的集中度低，不能够发挥规模化生产的效应，也不利于资源的优化组合。传统茶产品更多的是以茶叶产区为产品的宣传点，茶企通常销售本地的茶叶，对于品牌的关注度较低，且普通消费者甚至很难回忆起相关的品牌，消费者对于其品牌的认知往往较为模糊。
2、茶类发展现状
对于近几年来看，热点茶类相继接棒之后，国内茶叶消费市场的茶品类格局较为稳固，并未出现大规模调整。长年积淀之下，绿茶仍占据茶叶市场的半壁江山，黑茶是近几年茶叶消费市场的热点茶类，扩张迅速，已跃居成为市场第二大茶类。红茶在短暂降温后重新获得较高的关注度，市场份额继续扩增；乌龙茶以产品结构内部调整为主。白茶继续高速发展，茉莉花茶市场基本稳定。
3、消费群体现状
从中国茶叶流通协会发布的茶叶消费指数观测，经过2013-2015三年的震荡调整之后消费量，消费额和价格三项指数均保持平稳。2016年，我国茶叶年消费量达到181万吨，增幅14.9%
4、产品流向空间
空间分布上，人口大省与生产大省延续了消费规模扩张上的优势，贡献了更多的茶叶消费量，具有产茶区的生活经历成为一部分消费者进行茶叶消费的一个重要前提，接触促成了解，了解引发消费。
二、应对
1、行业要适应社会发展
茶叶与经济：茶叶行业的兴衰与社会经济是息息相关的。经济好的时候，茶叶市场需求就旺盛；经济衰退的时候，茶叶市场就萎缩。茶叶产品有两个重要的属性：一是个人爱好，茶叶不是生活的必需品。现在茶叶市场增长速度比较快是因为消费者的收入增长了，有钱、有时间去享受个人爱好，这种属性和汽车消费增长、艺术品消费增长是同一个道理；二是社交需要。茶叶是一个有历史文化的产品，作为礼品也是一个非常不错的选择。而这种需求也是在经济比较好的情况下，才会更多，所以在经济好的时候，茶叶也讲究个性需求、讲究文化品位和讲究品牌包装及档次；而在经济情况比较差的时候，茶叶就是讲究实惠、讲究简单了。
茶叶与消费：作为消费品，消费者的消费才是茶叶行业发展的核心。我们要看到并提前适应消费者需求的变化。十年前，消费者对茶叶只有简单的品类需求，对产品的质量没有太高的要求；现在消费者逐渐关注品牌，非常重视产品的质量安全。消费者的关注点在发生变化，消费者对自身安全、对产品的要求越来越高，希望能买到货真价实的产品。未来消费者可能会有更多个性方面的需求，他们希望茶叶产品在某种意义上可以体现自己的想法，不管是产品的口味还是产品的包装，未来个性化的需求将会越来越明显。
2、传统习惯和方便性的平衡
传统习惯的优劣势。茶叶是一个非常传统的饮品，在历史发展中形成了很多饮茶的习俗和文化，如什么样的茶叶应该用什么样的茶具、什么样的水泡茶会更好、不同的茶叶品类应该用不同的泡法、不同的茶叶应该有不同的品法。品茶讲究看茶形、观汤色、闻茶香、品茶味，消费者要经过极为讲究的步骤才能品到茶的特色，但是这种品茶方式相对繁琐，对时间、空间、技艺的要求都比较高，难以随时随地品尝到最佳状态的茶。
方便性的优劣势。现今人们忙于生活、工作，没有太多时间坐下来细细品一壶茶，人们的时间已经碎片化了，因而出现了很多方便的茶包，以立顿为代表的袋泡茶满足了很多上班族的饮茶需求。现在在四角袋包装的基础上又研发出了三角袋的包装技术，这种技术解决了以前包装都是茶碎末的问题，三角袋包装可以将完整的茶叶包装起来，让消费者可以品尝到优质的茶叶。这些技术让消费者饮茶更方便了，但是却很难将茶叶的最佳口感展现给消费者。
如何寻找茶叶在传统习惯和方便性之间的平衡。茶叶企业应该在这两者之间找到一个平衡点，在保持传统习惯的同时，能跟上消费者需求的脚步。可以从以下两个方面去寻找平衡：
第一，企业应生产多种不同的产品，以适应不同的消费需求；
第二，通过技术满足消费者的需求。例如日本的绿茶粉，颗粒达到2～20微米，能很好地溶于水，并且能保持茶汤的口感。也可以对三角袋包装进行适当的改良，但这种袋泡的方式还是很难泡出茶叶的最佳口感。
三、营销趋势
1、网络化与传统消费
茶叶与科技。作为纯农业的行业，茶叶的科技发展速度一直比较慢，但是科技的进步是无法阻挡的。对茶叶行业影响比较大的科学技术包括三大部分：一是产品的加工设备；二是茶叶内容物的提纯技术；三是网络技术。前两种科技从长远来看，对行业发展有很大的推动作用，但是这种改变相对比较慢。
而网络技术已经改变了我们的生活，改变了消费者购买茶叶的行为。茶叶企业应该积极跟上科技发展的步伐，搭上科技的顺风车，让自己发展得更快。随着网络技术的逐步成熟，模拟真实环境的VR技术应用正在形成。
2、趋势分析
总体市场发展环境喜中见忧。我国经济发展总体稳中向好，供给测结构性改革不断深化，一系列稳消费、调结构的政策措施持续发挥作用，人民生活水平不断提升。全社会范围内消费需求的扩大和层级的提升给茶叶消费市场的发展创造了良好氛围。
3、消费群体趋势
传统茶叶销售忽视了年轻群体，而如今80、90后正成为主流消费群体，茶企也要不断改革创新，与时俱进，多关注年轻群体的消费心理，全面拓展年轻化、多元化茶叶消费领域。饮茶代表着健康的生活方式，迎合了现代人对于健康养生的追求，正日益受到大众的青睐。
4、品牌消费趋势
茶叶市场总体年销售额中，品牌茶叶市场销售额增加接近两成，实现1872亿元；非品牌茶叶市场销售额为276亿元，茶叶品牌消费格局更加稳固。茶叶产品价格稳中略升，均价接近120元/公斤左右，较上年提高10元/公斤，涨9.2%。
5、营销调整趋势
为打破传统茶叶营销困境，探索适应新时代的发展模式，“互联网+”大势所趋。这种新型的营销模式，不仅有助于茶企拓展营销渠道，扩大品牌影响力，还有助于企业降低经营成本，提升服务质量，从而获得更大的客户流。
四、新技术应用前瞻
据新华网报道，日前举办的2018世界VR产业大会，如同打开一扇观察VR的窗口，释放出VR产业加快发展诸多新信号。VR技术融合了多媒体、传感器、新型显示、互联网、人工智能等多个领域的前沿技术。中国电子信息产业发展研究院院长卢山也表示，目前国际AR（增强现实）、VR技术已逐渐成熟，全球VR产业生态初步成型。
VR技术是虚拟现实技术是一种可以创建和体验虚拟世界的计算机仿真系统，它利用计算机生成一种模拟环境，是一种多源信息融合的、交互式的三维动态视景和实体行为的系统仿真使用户沉浸到该环境中。有关专家表示，VR技术未来将得到广泛应用。
届时消费者在带上头盔，直接就能置身于真实的泡茶、喝茶的模拟环境中，随着新技术的成熟与应用，茶叶网销份额将再次被无限放大，届时茶叶市场营销模式将被彻底洗牌，传统的销售模式也将受到空前的打击，转变必将成为必然。
如何根据发酵程度挑选铁观音，铁观音四季品质特征
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。那么新手该如何根据发酵程度选择铁观音，铁观音四季品质特征是什么呢？一起看看。
一、新手如何根据发酵程度选择铁观音
1、 看干茶色泽
我们首先看干茶颗粒的色泽——现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶寻求油润有光泽、色如青蛙皮，明显 比发酵轻的观音黑得多。
另外，干茶颗粒上二者也有差别：高级的轻发酵观音请求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须应用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚考究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响——所谓“沉重 如铁”之美誉便出于此。
当然，反响到市场上情况 可能则千差万别，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高档级产品根基都属于该种作风；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。
2 、嗅干茶
茶香在干茶的茶香上，轻发酵茶与中发酵茶区别甚大：优质的轻发酵观音干茶可闻到非常明显 的兰花清香，而中发酵茶虽然也茶香宜人、但作风不同，如果加以对照，区别则是明显 的。 冲泡开后，这种区别会进一步被放大：优质轻发酵观音兰花香明显 、特性突出，给人以较强的感到和印象，这也是它能够风行的首要原因；而中发酵观音茶香虽然也高扬、但其兰花香并不太明显 ，同时也较难卖出好价格，久而久之，茶农也就不愿意做了。
如果要从嗅觉味觉上区分二者，只有开汤实际对照冲泡了。当然，质量差的轻发酵茶则往往是香气很淡，更多是一点点香气都没有，而质量差的中发酵茶至少还能维持较高扬、闻起来也不错的茶香，即便是焙火香气。
3、 品茶汤滋味
优质轻发酵观音入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起，品饮高档级的轻发酵茶往往会给人以非常美好的体验，即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺点，但优点 也极其明显 ——之所以能够广泛 风行并非空有虚名。相对而言，中发酵观音表现 中庸，很难感到到特别 的滑口，饮茶之时多半不会感到到口中有什么兰花香；但它的优点 是滋味较浓、适宜口味重者，且饮后回甘、回甜较为明显 ，为不少人所青睐。
另外，口味清淡者是最容易接管轻发酵观音的群体——不过，若是质量差的轻发酵茶那就不好喝了，几乎无香，涩味明显 ，无甚回甘，用一个寡字来形容未尝不可；而质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香不错，喝起来尽管有苦涩味，但滋味浓强。
值得一提的是关于高级轻发酵铁观音的鲜味和酸味，而这两种味是原中发酵铁观音茶所没有的。所谓鲜味，一般人从字面上即可了解，由于现实中高级铁观音是用新枞三叶一枝型茶青嫩叶制作 ，发酵又很轻，因此，品饮其味便有新鲜 爽口的感到，某种程度 上更接近绿茶的鲜味。
至于酸味，大多数人不易品饮出来并很难了解，为何高级茶要有这种酸味，好吗？而这种疑问该当说在茶界也很广泛。而现实中高级轻发酵铁观音确凿有一种爽口的酸味，并且也已成为衡量 是否是高挡茶叶的一项首要指标，而这种酸味是铁观音所独有的，也是轻发酵的效果，如果没有了这种酸味，饮后回甘的感到也不会非常明显 呀！
在此，我想起了宋代理学家朱熹的《以茶喻物理》中的一段话：“物之甘者，吃过则酸；苦则吃过却甘。茶本苦物，吃过则甘。”用此句来让我们去了解酸味是否更容易些。当然，单纯*人为的因素加工出的所谓酸味，就另当别论。
4、茶叶的耐泡度
经常有这样的说法，轻发酵茶不如中发酵茶耐泡，其实这是一种曲解 ——持这种观点的多是口味重的人士。其实，茶的耐泡程度 取决于茶叶浸出物的多寡，轻发酵观音采纳较嫩的新枞茶青，叶片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡后仍可闻到明显 的兰花清香；但如果口味重便会感到几泡之后就没味道了，所以觉得轻发酵观音不耐泡。
相反，中发酵观音用的是较老的茶青，加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少，根基上在四、五泡后叶底就出现了水味，但由于味道较浓、可以继续多泡几泡……其实，看耐泡度如何看置茶量就行：轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点，而中发酵观音的置茶量习性是盖碗的三分之一。
对比科学地说：轻发酵观音其实耐泡度更好，兰花茶香维持得更持久，当然这只是适宜喜欢轻发酵茶的人士。而中发酵茶茶香很难维持、但茶水味道倒可以维持很久，当然这就要看个人的口味轻重了。
5 、冲泡后叶底
优质的铁观音冲泡后叶底给人的感到如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养 不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄 。如果对比轻、中发酵铁观音叶底之区别，该当是色泽和叶底的完整 度：轻发酵观音叶底色泽感到较为青绿，“绿叶红镶边”几乎已成为观音的历史，叶低的完整 度也较差，特别 是高级茶叶在现实中已很难见到叶片匀整的了；而中发酵茶叶底接近“土黄＋浅褐色”，高级的中发酵茶还有明显 的“绿叶红镶边”，叶片匀整，但现实中已很难觅的。
6、 茶汤的色泽
现实中的轻发酵观音多为青绿，但也有偏金黄的，总的来说脱离不了以“绿”为美的范畴；透明度也都广泛很好——不过在泡过多泡之后，茶水往往会转黄；而中发酵观音确定不会有什么绿色，大多是金黄色或橙黄色。当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往区别很大，不单单是发酵轻重的问题，这需要 更多的实践经验，也就是多品饮、多对比。
二、铁观音一年四季的品质特征
广义上来说，如果从颗粒上看，春茶和秋茶相对较大，夏暑茶则略小。从颜色上看，春秋比较鲜活，油润，而夏暑茶则比较干枯，暗淡。从香气上看，春秋的茶香比较清点、清纯，且比较有穿透力。
1、铁观音春茶特征
优质的铁观音春茶一般具备如下特征
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
铁观音春茶
2、铁观音夏暑茶特征
立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，安溪铁观音暑茶：暑茶色泽乌暗灰燥，没有光泽，品质较差。因为暑茶天气炎热，直射光强，茶多酚与氨基酸的比值大；但由于价格便宜,百元以内同等价格的品质,不比秋茶差，因此都被茶商收购存货，以备在秋茶时出售，因此分辨秋暑茶特征显得尤为重要。
较早前的版本：其成茶外形：叫松散、不均匀、色泽较枯燥。内质：香低、署味明显、茶汤味淡带苦涩，不耐冲泡，售价低由于此季茶距春茶后相隔的时间短，树体内养分积累少，气温高雨水又多，养分消耗也快，所以抽生芽梢数量少，不整齐，内含物不丰富。
现代版本：由于现代科学技术的进步，农业的现代化也广泛普及，铁观音茶叶也一样。尤其对于暑茶来说，空调制茶已经大大颠覆了传统的一些看法，在品质上已经大大提高。但是由于鲜叶不均衡等客观原因，暑茶在茶水的口感上的“苦涩”感相对于“春、秋”而言会稍强一些，茶汤不如春茶醇滑、细腻，但是刺激感更强，香气和秋茶类似，比较高扬。因此，也算是不错。
现代制作的暑茶，在颜色上，区别也并非很大，在水色上基本上无法分辨，但在颗粒上则暑茶会略小于秋茶，与春茶差不多。
铁观音夏茶
3、铁观音秋茶特征
铁观音秋茶的特点一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
铁观音秋茶的特点二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
铁观音秋茶的特点三：有鲜水果香味者为正秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
铁观音秋茶的特点四：叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
新疆首次出现清雅源铁观音加盟店身影
经过一番全方位的考察与调研，上午，新疆库尔勒加盟商刘小姐与清雅源正式签订加盟合作协议，成为清雅源的创业伙伴。库尔勒店是清雅源在新疆地区的首家分店，该店的成功开设，显示了清雅源在全国市场布局上又成功地走出一步，也是市场和消费者对清雅源品牌的再次肯定。
库尔勒属于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州,维语中“库尔勒”的意思是“张望、眺望”，这里是古代丝绸之路中道的要隘，它是我国历史上丝绸之路上的一颗明珠，现在又是南部新疆的交通枢纽。库尔勒的总面积有七千多平方公里，大概有100多万人，（在不断增加中）。库尔勒所遗留的名胜古迹也是有很多，比如：楼兰古城、锡克沁千佛洞、唐王城、铁门关、曲惠古城、卓尔库特古城、阿尔金山岩石壁画等很多，依旧四季不同，这些旅游景点的风光也不同．
近年随着福建茶香飘万里，特别是新疆地区在茶文化、茶健康理念的熏陶下，茶行业在当地的发展势头十分良好。让越来越多身处西部地域的人们能品尝到福建茶饮的独特风韵，品福建铁观音在当地已俨然成风。
随着新疆库尔勒当地经济实力的提升，铁观音茶饮渐渐成为众多商务人士的首选，清雅源新疆库尔勒加盟商刘小姐也从中看到了巨大商机，并产生了加盟福建品牌茶企的意向。经过对福建茶企一番市场调研后，清雅源的中华礼茶的品牌形象成为了她首选加盟对象。经过对清雅源的深入考察后，她对清雅源专买店内品位的茶文化布置，齐全的产品线以及专业的服务礼仪十分青睐，并在考察中深刻地感受到清雅源人的敬业、热情、激情以及责任感，这时候就让她对清雅源产生了一种强烈的信任感。
在签约中，新疆库尔勒加盟商刘小姐表示，如今新疆一些地域，饮茶氛围十分浓烈。刘小姐相信在清雅源的品牌影响力下结合她本人的努力，清雅源新疆库尔勒分店一定会越来越好。
目前该店开始进行紧张的装修，预计下月初即可开业，欢迎广大朋友届时前来品茶。
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喝茶中不可忽视的10个小细节
喝茶，是一件轻松休闲的事情，但一些必须知道的礼仪还是应该注意的，否则容易给他人造成不快。当然，凡事都要看场合，亲密的朋友家人喝茶可以不必拘于礼节，但一些稍正式的场合，懂得怎么做总不是坏事，俗话说：“礼多人不怪”。你说是吗？
以下这10个小细节，你未必全部知道，往下看吧：
1、续茶
客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。
2、茶点
正规场合，品鉴好茶时不宜食用茶点，否则视为对茶的不尊重。食用的茶点，并不推荐重口味的蜜饯奶糖类铁观音属于哪类茶茶食，坚果类的零食比较适宜。好玫瑰花茶多少钱一斤茶到深夜，当备茶点。
3、安排座位
为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己，如果将主宾安排的位置不对，则斟茶过程中如先给主客斟茶，则顺序将被打乱，从而变的无序。
4、烧水壶蓄水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时，可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。
5、放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。
6、茶壶擦拭
有的茶主人，十分爱惜自己壶，在冲泡中，杭州绿茶 难免淋壶擦拭，把玩摩挲，甚至多壶齐养，但不知道在自己的举手投足间，这些多余的动作，已经影响到了客人品茶注意力。同样道理，品茶期间，整理茶台、擦拭桌椅，也让人以为主人要送客了。
7、注意穿着
红茶和乌龙茶哪个好
茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。
8、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。
9、关于吸烟
喝茶严禁抽烟。
10、控制言行
所谈话题，切不可说人是非，道他人长短。亦不宜眉飞色舞，击节拍案。气氛安静为上，方能品出茶之真味。
花草茶功效
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
