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安吉白片和安吉白茶的区别如何区分两者

2020-04-04 访问量: 11 茶礼仪网

许多人都听过安吉白茶,但是没有听过安吉白片,安吉白片是什么茶呢?安吉白片和安吉白茶的区别是什么呢?这是许多茶友都想知道的问题,今天就给大家介绍一下安吉白片,告诉大家安吉白片功效有哪些,感兴趣的小伙伴们一起看看吧。

安吉白片和安吉白茶的区别

“安吉白片”和“安吉白茶”从名字上就可以看出,两者同产于浙江安吉,它们同属于绿茶,且茶名相似,以至于让不少茶客产生混淆。特别是近年来,安吉白茶异军突起,香溢大江南北,许多新茶客都只识“白茶”,不识“白片”,甚至将两者误认为是同一种茶。在此,对“安吉白茶”和“安吉白片”进行详细地鉴别,以有助于广大爱茶者的正确理解与识别。

茶类

安吉白片与安吉白茶虽然两者都是绿茶,但是茶种确实不一样的,安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”等为主。而安吉白茶的树种则是唯一的,那就是“白叶一号”(无性系茶树良种)。安吉白片创制于1981年,其后,曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖。1989年,安吉白片在“第三届全国名茶评比会”上获奖,并跻身中国名茶行列。

安吉白茶诞生于上世纪90年代,1981年至1992年间,“溪龙乡所在地的(浙北)茶区茶树品种选育课题组”对位于安吉大溪横坑坞桂家场的一株再生型古茶树(现称白茶祖)进行单株选育,成功培育出了安吉白茶。历经多年的发展,安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”,其阈值约在23℃。白茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色至谷雨前,生产时间20天左右,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。

正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工经瀹泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

制作工艺

两种茶叶制作工艺不同。安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶,而“凤形”安吉白茶是烘青绿茶,“龙形”安吉白茶(即安吉白龙井)则是炒青绿茶。其实,各家均有自己独到的茶叶加工工艺。如大山坞茶场的安吉白茶注重香气与品感;杨家山茶场的安吉白茶则以色泽与品相取胜。

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