安溪茶叶合作社创造铁观音茶产业新模式，效果彰显-茶礼仪网

作为安溪铁观音茶叶发展的新晋，茶叶合作社的开展正已初具规模。记者从安溪县农茶局获悉，近年来，安溪在全县大力推广茶叶合作社，成效显著。截至目前，全县茶叶专业合作社数量1095个，占全省茶叶类合作社数量的45%，注册资本约19.38亿元，年产值超18亿元。其中，国家级示范社4家、省级47家、市级71家、县级73家。在良好的数据背后，离不开安溪县政府的先知先觉的产业布局、茶产业转型需求、政策强有力的推动。

安溪茶叶合作社创造铁观音茶产业新模式，效果彰显

先知先觉的产业布局

安溪县县长高向荣曾在2014年全县茶叶工作会议上就表示，必须突破体制牢笼，大力推广“公司+基地+农户”、合作社、联作制等现代产业组织模式，推动茶园由分散经营走向集约化、规模化，以此来解决一家一户、小农生产带来的产业风险问题。通过3~5年的努力，有效管控60%以上的茶园，以生产的组织化、规模化、标准化来织牢网底、稳住大盘。

时间过得飞快，如今已过去接近4个年头，安溪县政府的茶产业先知先觉的茶产业布局的实施效果彰显，距离这一目标已越来越近，合作社已大大推动了茶农创业热情，为安溪铁观音的“二次腾飞”打下了坚实的基础，有思路、有布局、有效果这是必然的结果。

成立于2008年7月的龙涓举源茶叶专业合作社，社员从当初的29户发展到现在158户。“合作社统一销售茶叶，从2009年开始，茶叶的销售每年以40%的速度递增，2018年产量增加了3万多斤，单价可以达到200多元。”社员陈秉怀兴奋地告诉记者。

“市场风云变幻莫测，单打独斗、单干经营难以应对风险。加入茶叶合作社后，挂靠龙头企业的品牌进行生产和销售，去年，我的茶园收入增加三成。大树底下好乘凉！”近日，安溪感德镇庆芸茶叶专业合作社的社员茶农陈家义对记者说。

多年来，陈家义一直经营自己的20多亩茶园，自产自销。由于茶叶质量平平，卖价并不好，收入增长缓慢。去年年初，陈家义选择加入庆芸茶叶专业合作社。

西坪德峰茶叶专业合作社负责人告诉记者，该合作社自2010年成立以来，秉承“打造共同体、合作制好茶”发展理念，推动周边老茶园综合改造，茶园亩产值最高提升18倍，实现“制好茶，卖好价”的经济社会双重效益，带动周边3000多户茶农，社员年均所得收入以30%递增。

安溪茶叶合作社创造铁观音茶产业新模式，效果彰显

茶产业转型之需

众所周知，安溪是铁观音茶故乡、区域品牌价值连续3年蝉联全国茶叶类第一名、连续9年位列全国重点产茶县首位。然而，以前由于茶园分散在一家一户，茶农虽然拥有经营自主权和生产积极性，但经营规模小，经营主体分散，组织化程度低，经济效率低下，抵御自然、市场和质量安全风险的能力低。这一状况，极大制约了安溪茶产业的转型升级和做大做强。

在闽州浓韵汇茶业董事长、安溪县茶叶协会副会长王清海看来，在没有成立合作社之前，茶农、茶商、市场之间缺乏有效连接的主体，面临“四难”——农民缺乏市场信息，种植、加工、营销的全过程缺乏生产与加工标准，闯市场难；农民文化水平相对较低，科学种植难；农民自身积累能力不够，农业投入难；农业生产规模限制，农产品增值难。

正是在这一背景下，茶业合作社应运而生，数量逐年攀升，成星火燎原之势，日益成为该县茶业现代化的现实途径。

数据显示，去年安溪全县茶叶检测合格率99.7%，出口茶叶连续12年全部通过输入国官方检测。取得这样的成果，茶叶合作社功不可没。据了解，安溪在全县各茶叶合作社全面推行统一农资供应、统一病虫害指导防治、统一技术培训、统一茶叶品牌、统一质量管理和统一市场销售“六个统一”服务管理模式。资料表明，合作社实行“六统一”管理后，农业成本节约20%，产品流通成本降低20%，销售价格提高15%，成员收入提高20%以上。

“入股茶园每年至少增收三成，在合作社干活还有工资拿。”龙涓乡举源村茶农陈泗水说。

业界分析，发展茶叶专业合作社是从根本上解决小生产与大市场矛盾、提高茶业生产经营组织化程度的有效途径。它通过统筹规划、联合生产、规模经营，可有效地将分散的资金、劳动力、土地和市场组织起来，解决市场小农户和大市场的对接和适应问题。高品质茶叶以较低的交易成本进入市场，降低交易费用，也从源头直供给消费者物美价廉、安全放心的茶叶。用安溪县长刘林霜的话说，通过资金抱团和生产集团，实现从“提篮小卖”到“合作生金”，是破解“三农”难题、助力乡村振兴的金钥匙。

安溪茶叶合作社创造铁观音茶产业新模式，效果彰显

政策驱动之果

为加快推广合作社模式，安溪出台《茶园承包经营权作价出资农民专业合作社登记暂时办法》，鼓励茶园流转，将茶农的茶园作价入股茶叶专业合作社，嫁接股份制经济成分, 实行“股权+红利+工资”做法，茶农们争相加入。目前，全县3307户茶农的茶园入股202家合作社，注册资金4.96亿元，茶园面积5万亩。

尽管土地还在社员每家每户手里，但种植、管理及产品销售等环节都由合作社专人负责。对普通社员来说，将小生产与大市场对接的事交给合作社，自己只管放心忙生产。

此外，安溪还推行茶园租赁，以每年1000元～3000元的价格向社成员租赁茶园，由合作社统一经营管理。全县涉及的林权、茶园流转26万亩，其中茶园12万亩。

在茶叶合作社风生水起的发展过程中，政府一套扶持“组合拳”也一路相伴，先后出台《关于进一步加快发展农民专业合作社的意见》《关于推动农民专业合作社规范化建设的意见》《培育典型茶叶专业合作社实施方案》等文件，从政策层面，抓好示范指导和典型宣传。

与此同时，组织合作社参加中国国际农产品交易会，支持社员建立直销网站、直销专柜，累计发放涉农项目资金2135万元。对获评县级示范社以上的合作社，给予每家5万元以上的奖励。政府牵线搭桥，协调金融机构，向合作社发放贷款1.43亿元、茶园抵押贷款7739万元。

“社员抱团可以变个体优势为规模优势，变资源优势为产业优势。”安溪县委书记高向荣表示，修订后的《农民专业合作社法》已于7月1日施行，安溪将以贯彻落实《农民专业合作社法》为主线，聚焦提质发展主题，通过3年努力，力争合作社管控茶园面积80%以上，把合作社打造成实现小农户和现代农业发展有机衔接、促进乡村振兴的中坚力量。

有用+10

赏

至尊铁观音的介绍

　　谈到铁观音，大家都非常清楚;但是谈到至尊铁观音，相信有些朋友都比较陌生了吧?如今的至尊铁观音不仅价格低廉，而且汤色金黄，浓艳清澈，走进专卖店就能知道，其独特香气即芬芳扑鼻，值得首选。

　　至尊铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而，至尊铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。同时，至尊铁观音进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。

至尊铁观音

　　至尊铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。同时，至尊铁观音是以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

　　以上就是至尊铁观音的介绍，当然今天也就介绍到这里。而且，至尊铁观音也是目前市场上最好的一款茶，花香明显，口味醇正，而且还有着止渴生津、健脾暖胃等功效，茶友们都喜欢喝。

铁观音茶叶有几种做法

铁观音茶叶一般有三种做法，一种正炒正味铁观音，第二种拖补拖酸铁观音，第三种在原来制作好的基础上，通过木炭再次烘培，做成浓香型铁观音茶叶。每一款铁观音制作的时间都不一样，不管茶叶原材料，采摘时间，还是晒青摇青等都有区别，每一款铁观音茶叶的味道都不一样。下面具体介绍一下三款铁观音的不同制作方法：

1；正炒正味铁观音做法

铁观音茶青，制作铁观音的原材料，管理55-58天左右，在这个时间段就开始采摘制作，标准三叶一心，不能超过这个时间段，也不能超过三叶；超过时间叶子太老，不适宜制作清香正味铁观音，多几片叶子，影响摇青，叶子与梗没办法正常走水。

2；拖补拖酸铁观音

重要一点铁观音茶青必须够老，大概75-78天左右，铁观音枝梗变红，叶子够老，才能经得起重摇青重发酵；最好晴天大太阳，温度比较高，也是标准三叶一心采摘，晒青时间长，直到叶子发软，枝梗走水明显，摇青时比正炒时间多一倍以上，重晒重摇重发酵是拖补拖酸铁观音茶叶的特点。

3；青茶铁观音再烘焙

炭碚铁观音就是在正炒铁观音的基础上，再用木炭烘焙一定时间制作而成的，既有茶米香、茶水清甜的特点，特别适合重口味的茶友；炭碚铁观音也是浓香型铁观音，经常喝不仅解酒养胃，还能去除多于的脂肪，这几年闽南广东一带开始流行。

以上三种就是铁观音茶叶的基本做法，铁观音制作工序是所有茶叶中最为复杂的，每一步骤都需精工细选，除了经验丰富的铁观音制作技艺，还需好天气好材料，缺一不可。