绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶随着科技水平的不断提高，铁观音制作传统工艺也收到了前所未有的挑战，同时安溪铁观音也正在以飞快的速度，在这两极中分化。在机造茶大产量、高效率的攻势下，传统手工茶能否守住最后的一片寸土呢？世界葡萄酒业也曾出现过机械制造与手工制造的类似情况，最终以双赢告终。那么，这个剧情有可能在安溪铁观音重演吗？
工业化机造茶的兴起
到了“五一”期间，正是安溪铁观音春茶新茶上市的好时机，到安溪采购茶叶的客商也会大幅增加。盛世三和茶业的全自动流水生产线，开足马力。该生产线是盛世三和去年8月投资近千万元引进的高科技产品。
1，自动晒青
工人先往进青槽“喂”茶青，茶青经过分青设备进入输送带，再被均匀地分散到晒青设备。晒青设备上，每隔几米都装有远红外装置、吹风机。
2，自动制作
晒青完成后，茶青被输送到储青房进行摊青，储青房全方位控制温度、湿度、模拟出优质茶叶所具备的最佳环境，经过充分发酵后进行反复摇青，当然，摇青这个环节还需要高级技师进行全程指导，最后，茶叶就进入到杀青环节。茶叶经电磁和微波杀青后，自动揉捻成型，烘干，一气呵成，制作成为铁观音茶毛茶。
“整条全自动生产线实现茶叶原料全程不落地，且仅需5人操作，节约了80％的人力成本。”盛世三和副总吴晓新介绍，该条生产线能日产1吨乌龙茶，足够供应盛世三和全国200多家连锁店，从理论上来说，该生产线生产的茶叶，可以做到均匀化。
3，纯机械模拟天气
此外，该生产线中的自动晒青房，通过远红外、热风等
模拟天气，全程电脑控制，不停的微调，可对茶青进行全天候加工，即便是雨天、多露水等传统制茶工艺理论认为不宜制作茶叶的天气，也能生产茶叶。
3，实现规模化制作
不光是盛世三和，智能自动化茶叶生产线已在安溪大中型企业逐步推广，如八马茶业、大自然茶业等都已陆续引进，高鼎观光休闲茶庄园也已计划安装。
大自然茶业高级顾问杨宝荣说，生产线的使用，使茶叶生产的各个环节都很清洁，而且可实现规模化、标准化生产。手工茶的品质与制茶师傅息息相关，与之相比，自动化茶叶生产线的产品在颗粒、色泽、口感等质量指数上更为稳定均匀。
与大中型企业相比，小型企业和散户采用的主要是杀青机、包揉机等单一机种，形成半机械半手工的局面。
手工茶叶的独特魅力依然不减
科技的不断发展，茶机械不断渗透，机造茶来势汹汹，但仍有不少人对手工茶情有独钟，并坚守着这块阵地。
陈老师，安溪县2012年评出的15名制茶工艺大师之一，数十年来坚持纯手工制作铁观音，声名远播。他创立了两固制茶大师工作室，这也是国家级非遗安溪铁观音制作技艺首个传习所，作为一个茶叶工作者来说非常之不容易。在他这里没有机械这个名词，制茶师傅坚持“看天做青”“看青做茶”，眼观、鼻嗅、手触，严格把关着茶叶生产的全部过程。生产出来的茶叶，也是供不应求，茶商们经常排着队伍争相购买。
“与机器制茶不同，手工制茶对天、地、人更为讲究。”陈老师说。
他认为，手工茶对茶青的要求更高，“要在晴朗、中温的天气，于中午12点到下午3点半间，从海拔1000多米的山上采摘茶青”，这样制出来的铁观音才是最好的，这也是众多茶叶工作者所认可的。
而茶青从山上采下来后，晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等环节都靠手工完成，制茶师傅必须对茶青特质十分清楚，要调动口鼻耳舌手，掌控制茶的火候，仔细观察茶叶在炒制过程中的变化。
有人认为机造茶的质量更稳定，陈老师则对手工茶的质量更有信心：“与机造茶相比，手工茶色泽更油润，颗粒更完整，汤色更金黄明亮，口感更单纯清淡，香气浓度更高，回甘效果更明显。”这也是手工茶叶的独特魅力所在。
魏荫茶业负责人、安溪西坪传统手工制茶的实践者和传承者魏月德，对陈老师的观点表示认同：“手工茶是会说话的茶，每家茶农的炒品都不同，一喝就知道是谁家的茶。人的手，赋予每一滴铁观音艺术感。”可以创造出不同韵味，更符合广大用户群体需求的口味，独具匠心，别具一格。
因此，尽管产量不如机造茶，但手工茶价格依然更贵、利润更高，这正是德峰茶业负责人王辉阳坚持手工制茶的最大动力。“我手工制作的茶，价格是机造茶数倍。茶叶一出来，就被在家中蹲守等茶的资深茶人抢购一空。”王辉阳说。
葡萄酒业的警示
机械制造，还是手工制造？其实，世界葡萄酒业比安溪铁观音更早面临这一问题。
英国葡萄酒作家休 约翰逊将葡萄酒生产国家一分为二：美国、澳大利亚、南非等采用现代机械技术酿造葡萄酒的国家为“新世界”；法国、意大利、西班牙等崇尚传统手工工艺酿造的国家为“旧世界”。“新世界”对大众消费市场份额的占有率节节攀升，而“旧世界”则牢牢握住奢侈品市场份额，两者共同将葡萄酒成功推向全世界。
安溪茶叶协会认为，目前安溪铁观音茶叶的发展之路，和之前葡萄酒“新旧世界”的发展，轨迹相同，往这个方向发展也是正确之举。表面看，机造茶似有取代人工茶之势，实则不然。两者的受众群体不同，两者并不矛盾，也可以完美共赢。事实上，包括八马茶业、盛世三和在内的诸多大中型茶企，目前也都坚持“两手抓”策略，一边用高效的生产线生产大众化产品，一边用传统工艺制茶以满足高端市场的需求。
不过，无论机造茶还是手工茶，均有各自亟待破解的瓶颈。
近年来，安溪铁观音机造茶线上井喷式销售，引起天猫商城食品类目高级专家谢茂林的关注。他认为，流水线生产具有大批量、低成本的规模效应，可以量取胜，获取成功，但流水线生产方式容易忽视顾客的个性化需求，其产品较为单一，企业若无差异化产品，这种成功将是不可持续的。
“事实上，差异化生产不意味着排斥机械化，不意味着重返手工作坊，机造茶也可实现小批量、多品种，但这就对茶机械提出更高的要求。”谢茂林说，“现有的茶机械，还较难满足这种差异化需求，亟待创新。”
至于手工茶，陈老师认为，大师做大，才能赢得消费者，立足市场。“ 大 并不是指规模，而是指品牌。质量”陈老师说，“并非每个手工作坊都能成为品牌，而品牌的基础则来自茶叶质量的优劣。”
怎么做大？陈老师认为：“首先，要自身工艺精湛，并占有优质茶青资源；其次，制茶技艺代代相传，这是一种文化传承，要懂得利用这种文化进行营销，双管齐下方可做强。”
铁观音茶园
茶叶制作的今日未来
传统的手工制作因生产周期长，产量少，限制了供应的数量。没有被满足的需求，为机器生产提供了机会。
其次，手工茶对制茶师傅的技术要求高，甚至还受到天气条件的影响，产量有限。在此背景下，机造茶应运而生。
从诞生之日起，机造茶走的就是大众路线，它摆脱了对人、对天气的依赖，实现了铁观音的大批量生产，产品价格相较手工茶低廉、亲民，更符合大众的消费水平。
机造茶能弥补手工茶的不足，但自身也有短板，它难以达到传统手工艺那种用心打造的境界。在不少业界人士看来，百年代代相传的手工工艺，才是好茶的灵魂，而茶机械只是茶叶生产的帮手。
可以这么说，机械制造让更多普通大众有机会喝上铁观音，手工制造则让铁观音的传统精髓得以传承。手工茶让铁观音稳稳当当走到今天，而机造茶则让铁观音在市场上走得更远。
机器与手工的博弈，并非起于葡萄酒，也不会终结于铁观音。业者既要懂得运用现代生产工具，又要努力保留传统工艺之灵魂，这才是最明智的选择。
小结：
铁观音产业的工业化，有助于于铁观音的整体质量水平的提升。而铁观音手工茶叶，则继续打造铁观音的“”梦“”的经典。
铁观音苦瓜茶礼盒怎么样？
铁观音是一种极品茶，茶条是卷曲的、沉重匀整，外形就好像蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿一样，在冲泡之后颜色是金黄浓艳的。铁观音苦瓜茶礼盒的香气会持续很多的时间，因为茶叶在种栽的时候非常不容易，所以铁观音的知名度才如此之高。
清香系列产品：铁观音苦瓜茶礼盒为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。
铁观音苦瓜茶礼盒的冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。温馨提示：宜用矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。品尝之后口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
有很多人在购买铁观音的时候都会选择铁观音苦瓜茶礼盒，因为这种礼盒非常昂贵，但是里面的铁观音未必是高档的铁观音，所以建议如果是我们自己饮用的话，那么最好是不要购买礼盒，如果是想要送人的话，那么可以自己购买高档的铁观音，然后在自己选择包装盒，这样才能让我们知道里面的铁观音是不是高档的。
铁观音治疗口臭的神奇秘方你知道吗？
铁观音，中国的十大名茶之一，几百年来经久不衰，深受广大茶叶爱好者的喜爱。铁观音除了高昂的香气，醇厚甘甜的口感，迷人的“观音韵”之外，还具有一种神秘的功效，据人民网有关报道，铁观音的众多功效中，最神奇功效的恐怕是治口臭了。那么，铁观音治疗口臭的神奇秘方是什么呢？请接着往下看。
铁观音是福建安溪县的所产的乌龙茶的一种，它是一种半发酵茶，在中国名茶之列，铁观音名称的由来听说是乾隆皇帝所赐，当然这些也是民间的一种说法，铁观音中含有丰富的氟，因此它在一定程度上是可以防治蛀牙产生的。且其含有的黄酮醇类具有消除口臭的功效，加上蜂蜜食用，在一定程度上是可以缓解口臭的。
口臭的原因
口臭指的是从人体口腔或其他充满气体的地方所发出的臭气。据调查显示，中国口臭病患者达到25%在西方国家则有50%，或许这在一定程度上是由于中国人好茶，而西方人喜好饮牛奶的原因。牛奶容易引起口腔以及呼吸管内的细菌滋生，从而引起口臭。口臭它一般来源于口腔中未治疗的牙齿或口腔疾病等，口臭气体的发生是由于细菌经过发酵分解后从而产生的臭味，当然不注意口腔的清洁，口腔也会有气味。
口臭能治疗吗？
一般情况下，口臭是可以治疗的，只要查明原因，对症下药的同时坚持每天刷牙，注意口腔卫生。进行正确的刷牙方法，以便清除人体内的口腔内的细菌，可以每天清晨的时候喝一杯温盐水，来调节人体的肠胃功能，也在一定程度上可以消除口臭，多食用富含膳食纤维的食物，口嚼口香糖等都可以缓解口臭。
铁观音治疗口臭秘方
铁观音加蜂蜜水：中医认为，口臭属于胃肠道有“热”，因此主张口臭尽量少吃助热的温里散寒类食物，适量吃一些消热的清热类食物。而铁观音加蜂蜜水正是清热消热之良方。因此，铁观音在一定程度上是可以缓解口臭的，加上蜂蜜之后它能够调节人体肠胃的消化功能，同时还具有止咳润肺的作用。
但是在做蜂蜜铁观音茶时要注意，先泡好铁观音后再加入蜂蜜，因为蜂蜜内的营养物质容易被高温破坏，因此水温不宜超过80℃。当然，茶中含有的钾，钙，镁，锰等矿物质元素，可以帮助人体维持酸碱性的平衡，同时钾还可以预防高血压，氟有防止蛀牙的功效。猛可以提高人体的免疫力，防延迟衰老，具有美容的功效，其他的有机成分，比如黄丙醇类可以增强血管壁从而达到消除口臭的功效。
铁观音治口臭原理
同时多喝蜂蜜铁观音茶还可以缓解治疗细菌性口腔感染，还缓解急性胃炎等，因为铁观音中含有较多的茶多酚化合物，它能够缓解肠道的紧张情绪，从而缓和肠道的蠕动。茶多酚还可以与细菌相结合，使细菌死亡，从而达到保护胃粘膜的作用，因此它是可以治疗肠炎的。而肠胃等也是引起口臭的原因之一，因此饮用铁观音蜂蜜茶是可以治疗口臭的。
除此之外，铁观音还具有且还具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效。
铁观音茶的冲泡方法和艺术介绍
铁观音泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！其实不然，下面给大家介绍铁观音茶的冲泡方法和冲泡艺术！
铁观音茶的冲泡方法
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
1、白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具。
2、乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。
3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4、春风拂面(刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
5、关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7、鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
铁观音茶的冲泡艺术
对于冲泡艺术而言，是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
1、铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
2、不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
3、在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
4、品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽(干茶、茶汤)，三闻茶香(干茶、茶汤)，四尝滋味。
静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
