文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱熟茶>普洱熟茶鉴别>熟普洱和红茶有什么区别呢

熟普洱和红茶有什么区别呢

2018-03-06 访问量: 212 茶礼仪网

  熟普洱和红茶有很多相似之处,很多刚接触茶叶的人来说可能对于熟普洱和红茶区分不是很清楚,红茶和熟茶有什么区别。其实这2种茶区别是相当明显的,因为原料,工艺,口感,外形都不一样。下面让我们一起来看下熟普洱和红茶有哪些区别吧。

  一、类别不同

  普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

熟普洱 红茶

  二、加工工艺不同

  以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

  其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

  三、滋味、香气不同

  普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。

  四、产品外形不同

  普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

  红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

有用+10
分享

一起来学茶知识之关于各种普洱熟茶的功效

普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。

一起来学茶知识之关于各种普洱熟茶的功效

1、玫瑰普洱熟茶:(1.6g/包) 成分:普洱熟茶、玫瑰花 功效:融合了普洱熟茶的独特功效和玫瑰花的滋养成分,特显美容、养颜功能。

2、荷叶普洱熟茶:1.6g/包 成分:普洱熟茶、荷叶 功效:普洱茶中特有的有益菌和与荷叶中的荷叶碱共同作用,能够促进肠道蠕动,具有减肥降脂、排毒养颜的功效,饮用荷叶普洱茶还可以防止便秘。

3、菊花普洱熟茶:1.6g/包 成分:普洱熟茶、菊花 功效:菊花清热解毒,普洱茶性温和,二者同时饮用,具有散风热,平肝明目的功效,并且口感独特,性能调和,功效倍增,是很好的保健饮品。

4、茉莉普洱熟茶:1.6g/包 成分:普洱熟茶、茉莉 功效:常饮用茉莉花茶具有生津止渴,润喉去燥,使人清爽舒宜,思虑过度,睡眠不足,化痰止咳的功效。

5、陈皮普洱熟茶:1.6g/包 成分:三年陈皮,普洱熟茶 功效:陈皮具有理气健脾、消食化痰的功效,适合调理消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。陈皮普洱茶尤其适于吸烟、口气重等人士,调节消化功能,改善口腔气味。

普洱熟茶养胃吗?

普洱茶是一种后发酵茶,具有“长寿茶”的美称,亦称“可以喝的古董”,可长期存放、愈陈愈香。那么,普洱熟茶养胃吗?普洱茶为茶中之茶,是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。而且,熟普洱茶养胃第一,多喝普洱茶对身体有好处!

普洱茶的生普就是摘取新鲜的茶叶,存放5至10年才取出来饮用;而熟普洱茶则是直接摘取茶叶经过发酵就可以饮用,是一种速成茶。而且生普的颜色较淡,熟普的颜色较黑,泡出来后的生普也是比较颜色清淡的,而熟普洱茶的颜色则较为浓郁。

普洱熟茶养胃吗?

据有关医生介绍,适当饮用熟普洱茶可以暖胃。可见普洱茶的药用价值之高,科学研究表明,普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外,现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出:养胃、护胃。在医学临床试验的证明下,熟普洱茶确实有着保护胃的作用,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有“不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会。所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病,普洱茶独有的暖胃功效,让家人每天饮用特别好,也可以让他感受到一份贴心关怀。

看了以上的信息之后,你对普洱熟茶养胃吗有了答案了吗?希望对正在困惑“普洱熟茶养不养胃”的朋友有所帮助!

浅谈普洱熟茶的渥堆发酵

渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺,也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热作用下发酵24小时左右,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶,随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑,在学术上被归类为黑茶类。

浅谈普洱熟茶的渥堆发酵

云南是茶叶的原乡,自古以来自然环境受到破坏的程度较小,也使得茶树保留了最原始的“野性”,这类原始的茶树品种茶质厚重,从茶树摘采下来后,经过简单的加工制成毛茶。如果直接饮用,会有许多人的肠胃不胜负荷,因为茶性实在太寒了。

然而随着饮茶人口的增加,茶叶需求量的增大,云南的茶人开始苦思加速茶叶陈化的方式,而渥堆法就是因此研制出来的制茶工序。

过去传统的熟茶,在发酵过程产生一些混合着酸、馊、腥等令人不快的发酵气味——俗称“堆味”,“堆味”在新熟茶中普遍存在,而且需经过2-3年后才逐步消失,这使熟茶爱好者又爱又恨!

浅谈普洱熟茶的渥堆发酵

怎样才能使新熟茶未经陈化,就具备清新怡人的香气呢?

1、保证发酵原料的均匀,避免原料混杂导致发酵不均匀从而产生不良气味被茶叶吸附。

2、原料的揉捻和干燥程度决定了其吸水量的多少。根据不同原料潮水,使发酵过程中茶叶的含水量适中,既有利于茶叶内质的裂解和聚合,又不能使水份过多,使茶叶软烂而生异杂味。

浅谈普洱熟茶的渥堆发酵

3、茶区、季节、原料老嫩都会影响发酵,根据不同原料选择适合的发酵程度,从而产生符合原料的熟茶香气。

4、掌握好发酵时各个环节的温度,在保持发酵环境足够的透气性同时满足微生物的生长。

5、发酵最后步骤即干燥过程非常重要,要进行长时间的低温干燥,这是降低堆味,产生香气的重要关键。