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其他茶随着社会的不断发展，人们越来越关心自己的健康，食品已不是为了填饱肚子，人们更看重的是它的保健功能，食品从健康型到保健型已成为必然。茶叶作为走在前列的保健品，在一定时期内要保证其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都保存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。本文综合了一些茶叶的储藏方法和储藏时可能碰到的一些问题，喜欢的话，欢迎收藏关注哦！
一、茶叶为什么要储存
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
根据茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能兼备而有之。因此，在具体操作过程中，可抓住茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施。茶馆茶叶的储藏方法不妨可借鉴家庭的储藏方法。
二、茶叶储藏最佳温度
温度的作用主要在于加快茶叶的自动氧化，温度愈高，变质愈快。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮存更好。
放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。
三、茶叶的五种贮藏方法：
一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到贮存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶贮存，方法如下：
1、低温贮存法：
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
2、塑料袋、铝箔袋贮存法：
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料后十一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
3、热水瓶的储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
4、金属罐装贮存法：
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
5、抽氧充氮法
抽氧充氮法是目前较为主流的储藏方法之一，指即将茶叶装入复合袋内，抽出袋内空气，充入氮气，利用氮气的惰性使茶叶在缺氧条件下贮藏，此法效果甚佳，但需要使用专用的包装袋和充氮设备，这种方法普通茶客用不到，多为企业生产包装时使用。目前铁观音茶叶成品加工普遍使用这种方法，我们市场上买到的真空小泡装就是这种。
四、茶叶长期贮存在处理方法：
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存，焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内，开关切至[保温]位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门虚紧闭，或后不易控制，常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。 最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
五、茶叶数量较多储藏办法
茶叶较多时，可采用以下方法储存：
1、将茶叶装入布袋，外套塑料袋，增加抗潮能力，质量好的茶叶可装入外销用的衬有铝箔的胶合板箱，钉紧箱盖。
2、将包装好的茶叶放入茶叶专用仓库，仓库必须高度干燥、清洁、无异味。并可配置吸湿机，经常吸去空气中的水汽，以利干燥，仓库内严禁存放有毒、有害、有异味的物品。
3、条件允许的话，可建造冷藏库，以贮藏名优茶与高档茶。
4、空气潮湿季节，仓库胶门要少开，以免潮气入浸。
六、新买的茶叶怎么储藏
（1）普通茶类
购好的新茶，最好尽快装入茶叶罐中，但在装茶叶前先要去除罐 异味。方法是将少许茶叶放入罐中后摇晃，或将铁罐用火烘烤一下。茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。
（2）铁观音
铁观音新茶一般都是进行抽氧包装过的，一般一泡7-8g，最简单明了的办法是放入冰箱速冻冷藏。需要注意的是不要和其他气味较重的东西一起混放，尤其是海鲜类。
七、各类茶叶的储藏
各类茶叶的属性不同，储藏方法也有一定差异，因此各类茶叶的储存茶叶贮存前要先分类：
（1）轻焙火茶
高山茶、乌龙茶、包种茶、龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、绿茶类......等轻焙火。挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋、脱氧真空包装，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、效果较佳，可防潮、避免茶叶变质走味。一般轻焙火、香气重的茶叶因还有轻微水份会产生发酵，建议尽速泡完，短时间喝不完，可将茶叶密封，存放於冰箱中冷藏低温保鲜贮藏。
（2）重焙火茶
武夷岩茶、铁观音、陈年老茶...等重焙火或普洱各种茶类。重焙火茶要贮存时要先把茶叶的水份烘焙乾一点，利於茶叶久放不变质，如要让茶叶回稳消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的选择。普洱各种茶类如用陶罐、瓷罐贮存，切记不要盖盖子，口用布盖上，让其通风，因为普洱各种茶类属於后发酵，需借由空气中水份来做发酵，自然陈化，放的越久普洱茶的滋味就会变得更柔和、汤色鲜红明亮、入口滑顺、生津回甘。茶叶罐应放在：荫凉通风、保持乾燥、避免阳光直射，不要贮放在有异味的储存柜或是跟有气味的东西一起贮放，避免吸入异味。铁罐/冰箱,家用的话就可以了。
八、茶叶保存注意事项
（1）异味
因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附性也比较强，很易吸收周围的异味，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起，防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。茶叶避光避热才能保存较长时间。
（2）玻璃瓶
玻璃瓶不适宜贮藏茶叶。玻璃瓶虽有良好的防潮、抗氧性能，但易透过光线产生光化反应而影响茶叶质量，即使是有色玻璃，也有相当影响。再者，玻璃瓶易受外力碰击而破碎，碎玻璃混入茶叶难以处理，有一定风险。
九、影响茶叶储存的几个因素
茶叶在储存过程中许多化学成分发生氧化作用，会使茶叶陈化或劣变。
（1）湿度的影响
叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。茶多酚在贮藏过程中容易发生氧化，导致色泽变褐。维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量多少与茶叶品质密切相关。维生素C也是容易被氧化的物质，难以保存，维生素C被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶叶变褐，滋味失去鲜爽味。
当茶叶中的含水量太低时，茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时，茶叶容易保存，当茶叶含水量超过6%，或空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶品质变劣。成品茶的含水量应该控制在3%-6%，超过6%应该复火烘干。
（2）温度的影响
温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。
（3）氧气的影响
如果茶叶储藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的品质。
（4）光线的影响
光属于能量，茶叶在光线的照射下，会使叶绿素分解腿色。茶叶在储藏过程中，受到光线照射会影响品质，甚至失去饮用价值。
十、茶叶的保质期
说到茶叶储藏，那么就不能不提茶叶的保质期了。众所周知，茶叶本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以许多茶叶的包装上，不注明保质期。
（1）新鲜茶叶
新鲜茶叶指的是刚刚生产出来的茶叶，如铁观音、绿茶等。通常，密封包装的新鲜茶叶保质期是12个月——24个月不等。散装茶叶保质期就更短，因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，这样不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。如绿茶，一般还是新鲜的比较好，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存储方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保证质量。
（2）陈茶类
普洱茶、黑茶、陈年铁观音等陈化好一些的茶叶，保质期可达10——30年；又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
（3）如何判断茶叶是否过期
判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：一是看是否发霉或出现陈味；二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；三是品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清，如果是散装茶叶，买回家已超过18个月，那生产时间就更久了，应慎重饮用。
冲泡铁观音，为什么不用紫砂壶？
所谓“好茶需好器，好器衬茶香”！
懂茶的人都知道安溪铁观音好喝，但若再配上好的茶器，无论是茶的色香味，还是细细啜茗时顿悟的心境，那便会是更相得益彰。
那么，冲泡名茶安溪铁观音的最佳搭配是什么呢？
有些茶友喜欢用紫砂壶泡铁观音，
但是泡出来的茶汤，香气太淡，怎么总感觉味道怪怪的，这是茶什么原因呢？
其中最为重要的原因就是，紫砂壶太容易吸走铁观音的香气了，对于天然兰花香的铁观音来说，这是一个致命的问题，铁观音本身的香气在泡茶的时候，就被紫砂吸收了，茶汤种的香气自然也很淡。
而且紫砂壶泡茶，茶汤还会带有泥土的味道，不是很纯正，鲜明，不便观赏，另外紫砂壶太小，也不易清洗。
冲泡铁观音，陶瓷盖碗为上品
1、 泡铁观音最好用盖碗，何也？
2、 因为陶瓷盖碗，物美实惠，这物美价廉的盖碗，很符合铁观音清秀大方的特点。陶瓷盖碗，不夸张，简简单单，同时还方便清洗。
3、 其次，在冲泡铁观音的时候，它不会去吸附香气，更不会有香气残留。
4、 由于盖碗的杯口较大，出水的水流较大，可以提高我们的茶汤出水速度。这样茶友们在品尝时就能很好的体会到铁观音滋味上鲜明的层次感啦！
5、 打开茶盖，茶友可以很方便，观赏到铁观音的叶态和叶底。这盖碗的杯口大，杯身不会过厚，所以它的散热性也较好。
所以泡铁观音，最好的茶具还是选择陶瓷盖碗。
陈年铁观音的用途有哪些
陈年铁观音是以浓香型铁观音为原料，经过长时间醇化加工而成的一种茶叶，它也叫老茶，这种茶叶不但可以冲泡饮用，还能当保健品供人们使用，它在生活中的用途有很多，一会我就把这些用途写出来，告诉大家陈年铁观音都有哪些功效作用。
1、制作八宝茶
陈年铁观音味香口感醇厚，适合与其他多种天然植物搭配制成八宝茶，而且制成以后的八宝茶味道好，适合大多数人群冲泡饮用，能给人们带来不一样的享受。
2、消积解胀
陈年铁观音能当药物使用，平时人们出现食后胀饱和消化不良以及积食不散等不良症状时，可以把陈年铁观音中加入两粒咸橄榄，直接用开水冲泡以后饮用，就能调理肠胃，去除油腻，可以起到快速消积解胀的作用。
3、清热降火
清热降火也是陈年铁观音的重要用处之一，平时人们出现多种上火症状时，可以把陈年铁观音与陈皮与菊花等食材放在一起冲泡饮用，就能清热降火，可以让人们的上火症状很快消退。
4、安神助眠
陈年乌龙茶能安神助眠，提高人们的睡眠质量，平时人们需要时可以取适量的麦芽与陈年铁观音一起冲泡，能让人们的失眠以及睡后易醒的症状明显好转，安神助眠的功效十分出色。
诸暨茶农引种铁观音育成新茶种
从诸暨市陈宅镇开化村湖里山脚沿着曲折的羊肠小道上山，在海拔７００多米的湖里山上有一个占地２００多亩的茶园，每年４月和１０月，这里总是门庭若市，有的是熟客，有的是朋友介绍而来的，也有的是自己慕名前来的，但他们的目的都只有一个，就是品一品这里的铁观音。
说起“铁观音”，大家知道是福建名茶，而诸暨本地茶叶则以绿茶闻名。８年前，茶农金永光第一次大胆地从福建引进了１０万株铁观音茶苗，把它们带到湖里山上。金永光认为，这里土壤肥沃、环境优越，而且山上的绿茶和香榧都生长得不错，铁观音也一定能丰收。可没料到，由于诸暨１０月过后就会频繁出现霜冻天气，加上湖里山海拔高，大部分铁观音苗严重受冻，到最后成活率几乎为零。“铁观音对防冻要求特别高，这是我之前完全没有考虑到的，而福建是个没霜没雾的地方，所以很适合它的生长。”金永光说。
但是，一次失败并没有让金永光放弃，相反，他开始更全面更细致地了解铁观音的生长环境及习性特点，并邀请农业专家来茶园研究指导。当这里的环境得到专家的一致认可后，更加坚定了金永光栽培铁观音的决心。通过一段时间的研究和学习，他掌握了更多的茶苗防冻技术，并再次从福建购买了１０万株铁观音茶苗。功夫不负有心人，这一次经过细心的呵护，铁观音苗顺利渡过了霜冻天，茶园也迎来了本地铁观音的第一次采摘。
经过３年多的种植实践，当栽培铁观音不再是难事的时候，金永光又开始新一轮的尝试―――自己培育铁观音茶苗。而事实证明，掌握了科学的栽培技术，湖里山的确能够培育出优良的铁观音茶苗，并最终实现了所有茶苗自给自足。前不久，金永光还盖起了崭新的温棚，专门用来培育茶苗，并逐步扩大铁观音的种植面积。
而金永光的茶叶之所以受欢迎，除了茶叶品质高，也离不开茶叶后期的加工技术。“我一直坚持的就是‘看茶做茶’，重视茶叶的日光萎凋，让茶叶散发出最天然的香味。”
今年８月，金永光申报的“东珍高香玉茶加工技术开发与示范”项目顺利通过了国家“星火计划”立项，该项目结合了乌龙茶和绿茶的加工技术，让原本的次茶通过加工提升了档次，散发出茶叶最诱人的香味。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
