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你所知道的白茶

2020-04-13 访问量: 11 茶礼仪网

品味新白茶,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈。

喜欢老白茶,淡淡的陈香,微微的甘甜,收藏着岁月的记忆,醇厚绵长。

新茶老茶,不同的口味里都是时光给予白茶最自然本真的味道。

你所知道的白茶

你所知道的白茶

至简:白茶的加工工艺只有萎调、干燥,采摘后,不揉不炒,只经过晒或文火干燥,干茶身披白毫,带有毫香。

至轻:因至简的制作工艺,白茶是最轻的茶。

至宝:白茶因工艺简单,茶叶营养成分流失少,较多保留了药用价值,有一年茶,三年药,七年宝之说。

白茶历史你所知道的白茶

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”

北宋庆历(1041-1048年)年间:“白叶茶,芽叶如纸,民间大重,以为茶瑞。”

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力所致,有者不过四五家,生者不过一二株。”“芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变为常品。”

清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制白毫银针。

工艺

萎调:采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎调、复式萎调或加温萎调。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎调和复式萎凋都需进行并筛。

你所知道的白茶

干燥:日光或文火烘干。产地白茶的主要产地分布在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。白毫银针

你所知道的白茶

白毫银针是典型的白芽茶,核心产区位于福建,白毫披身、银装素裹,形如针状,故取名白毫银针。

白毫银针茶汤杏黄色、透亮,香气清新、甘甜,耐高温冲泡。

清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

千年白露

你所知道的白茶

千年白露,又称大白毫,位于云南景谷的一种白芽茶。白毫披身,芽头肥硕。

因云南属季风气候,茶树年代久远,香气高扬,茶汤花香甜蜜,可高温冲泡十五道左右。

白牡丹

你所知道的白茶

白牡丹,属白叶茶,主要分布于福建,泡开后芽头像牡丹的花蕊,叶片像盛开的牡丹。茶汤黄绿色,杏仁香醇厚,可高温冲泡十道以上。

月光美人

你所知道的白茶

月光美人,属白叶茶,主要分布于福建,傍晚时节采摘(阳光微弱)、月光萎调,采茶为妙龄少女,取名月光美人。月光美人,汤色橙黄或橙红,因其年代久活性酶高,充满果蜜香、枣香。醒茶后沸水冲泡,香气更浓。寿眉

你所知道的白茶

贡眉毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯。可小火慢煮,使茶香释放充分。

健康小知识

你所知道的白茶

白茶降火、降暑,可治疗荨麻疹;

白茶富含活性酶,可促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液多余糖分,促进血糖平衡;

白茶富含维生素A,可预防夜盲症与干眼病。

白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质,可以保护肝脏,加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对干细胞的损害。

白露过后秋意浓,润肺祛燥,白茶最宜。

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