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茶中君子——白茶

2020-04-13 访问量: 11 茶礼仪网

茶中君子——白茶

今年白茶，应时而作，精采细晒；得天地精华，和乎于人。真正是“看天采菁、看天晒菁”。

自2013年以来，开始选用云南大叶种制作白茶，不断精进，渐有体悟。

始终延用勐海专有古茶基地。基地茶树年龄数百年；生态植被系统完善、无人为修剪、无任何施肥打药；确保了茶树生长环境健康、纯生态、无污染；从茶树的生长开始确保茶的健康；基地面东南，高海拔，阳气足，量产极为有限。

茶中君子——白茶

首批白茶晒制完成，开汤试饮，心情忐忑。入口下肚，细啜慢品。回味良久，身心顿畅。茶汤“爽而不生、香而不妖、凉而不寒、甘甜爽口、韵味幽长”。正是多年来制作白茶想要追求的最佳状态。深知一杯好白茶“八分承天，二分应人”，可遇不可求。天公作美，暗自庆幸。


欣喜之余，交感从生，似曾相识，又无以言说。是时，脑海浮现周敦颐《爱莲说》“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清莲而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植”。豁然明了。是的，只有这句，才能完美的形容这白茶所孕含的气质。

茶中君子——白茶

一直喜爱周敦颐的《爱莲说》，时常揣摸，总是不得其义。白茶的直观感觉，让我明了了周敦颐笔下的莲。白茶，得天地精华，不掺杂半点人为造作，也只有这莲的境界才可与之相应。

制作完美的白茶，在茶中，就如同莲之于花中君子，香远益清，亭亭净值。白茶，茶中君子者也。

茶中君子——白茶

不由对茶业之先贤前辈萌生敬意，把这种方式制作出的茶定义为白茶，他们是真正懂得制茶之道之人，也是可以领悟茶道精髓所在之人，深知在制茶中留白的艺术。使喝茶之人，可以在杯盏中体悟，借茶以修心、修身。修就《莲》一般的品格。真可谓道法自然，大道至简；茶以载道，精行俭徳。

时下，吾等后生晚辈，步先贤前辈之后尘，以人为本，正本清源，精诚精进，辅佐茶业健康发展。立此微心，身体力行，愿不有负。

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