绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶兴于唐，盛于宋。在宋朝，喝茶是当时必不可少的一项消遣活动，无论何时，总是要聚在一起来喝一杯茶。这个时候，吟诗作赋、笔墨丹青是少不了的，所以不知不觉之中茶与诗画就牵扯在了一起。当诗画融于茶中，使得茶文化又有了更深的内涵，宋朝的分茶法，就将它们完美地融合在了一起。
宋朝的分茶法有别于现代人常说的“分茶”，宋朝的分茶不像现在我们理解的那样，将茶均匀地倒给客人。分茶，是宋朝流行的一种茶道，是一种表现力极强的古茶艺。分茶，是要将茶汤分开，让汤花在瞬间展示出美丽多变的图案，这个对茶艺人有着很高的要求。通常汤花的形象可以通过“搅”或“点”来实现，用勺子或筷子飞快地搅动茶水，在提起勺子、筷子的那一刻，茶汤变幻莫测，先凸起，再慢慢向周围散开，再一搅动，茶汤表面悠然出现一幅画。
“点”就是注茶，用手提壶，将沸水由上而下注入盛有茶末的杯内，让其在注水过程中变幻出不同的景象。汤面的景象受注水高低、手势以及壶嘴造型的影响，这就要考验茶艺人的功力了。
分茶，还有一个雅致的名字：水丹青。它是用泡沫来表现字画，是一种独特的艺术展现方式，它使得中国字画的表现形式更加多样化，从固体到液体，是一个质的飞跃，这其中蕴含的艺术价值是不可估量的。
分茶，看茶汤呈现出的水墨壁画，犹如在看百态人生，一笔一划无不是在勾画自己的人生，浓墨重彩，转瞬间就为人生画下了一幅美丽的风景。饮茶，吟诗作画，赏茶艺，体会茶中传达的与世无争，让内心回归宁静。
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