绿茶
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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶龙井茶是绿茶吗？是的，属于绿茶。龙井茶是我国十大名茶之首，因原产于浙江省杭州市西湖区的龙井村，亦称西湖龙井茶。
龙井茶是将采摘回来的鲜嫩芽叶，不经过发酵，直接进行炒制和筛分。我国将这种通过不发酵工艺制成的茶统称为绿茶，所以龙井茶是绿茶的一种。
我国的绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶等，绿茶分类是以杀青和干燥的工艺来划分的。其中炒青绿茶的名优茶类居多，龙井茶便属于扁炒青绿茶之一。
名词解释
1、茶叶杀青
茶叶杀青是指利用高温，阻止鲜叶氧化发酵，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软的过程。
2、扁炒青绿茶
扁炒青绿茶是指绿茶在炒制完成后，茶叶呈现出又扁又平形状的茶。
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