四川边茶属于什么茶？-茶礼仪网

四川边茶属于什么茶？

2020-04-20 访问量: 11 茶礼仪网

四川边茶素来被称为“千古名茶”，具有红、浓、醇、陈四绝特色。下面我们一起来看看，四川边茶到底属于什么茶？

四川边茶属于什么茶？

四川边茶属于什么茶

四川边茶是中国的传统名茶，属于六大茶类中的黑茶。因产于四川，被称为“四川边茶”。其外形呈棕褐色，大多形状似长方砖块，茶砖表面平整、紧实。冲泡后，香气纯正，汤色红褐透亮，滋味醇和。
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四川边茶历史

四川边茶在不同时期有不同的名称，元朝时期称为“西番茶”，明朝时期称为“乌茶”，到了现在又被称为“藏茶”。四川边茶生产历史悠久，已有一千多年历史。自宋代以来，历朝官府就已推行“茶马法”。
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在明代，于四川雅安、天全等地设立管理茶与马交换的“茶马司”，后改为“批验茶引站”。清朝乾隆时代，雅安、天全、荣经、灌县、崇庆、大邑等地所产的边茶便专门销往西北地区。

后来新中国成立，国家对茶叶实行了“保证边销”的方针，大力扶持边茶的生产，使四川边茶迅速发展，产量超过历史最高水平，品质也在不断改进。

四川边茶工艺

四川边茶要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶五大工序制作而成。
“和茶”是指将成熟茶叶和红苔采摘后进行多次蒸青、揉捻、晒干工艺；“顺茶”是指茶叶进入车间后的筛选、条理、分类、清洁的过程；“调茶”是指茶叶在渥堆发酵过程中的调试、翻堆、保湿恒温和拼配种类等级茶品的工艺过程。
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“团茶”是将发酵成熟、拼配完成的茶叶和红苔进行紧压筑制，使之成为砖形或其他形状；“陈茶”是让压制成形的茶品上架陈化、通风，使其反复吸收空气中的水分，然后自然干燥，自然持续发酵和反复发酵的过程。
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