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炭焙乌龙茶-藏好你的普洱茶很重要

2020-04-22 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶 炭焙乌龙茶-藏好你的普洱茶很重要



藏好你的普洱茶很重要普洱茶的贮藏实际上是时间上的等待和陈化。无论是准备购进的茶品还是购买后的存放,仓储条件都是非常重要的。“陈”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤为重要。

由于普洱茶兼具了品饮和收藏双重属性,品质提升的普洱茶价值也得以提高。如今,普洱茶的收藏已经形成了一种新的时尚,怎样收藏普洱茶则成为了一个非常重要的问题。







其实,普洱茶贮藏十分讲究。

一般要有专门的贮藏室,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在25~C左右为宜,湿度控制在75%左右,室内要通风,切忌与其它有异味的物品摆放在一起。

散茶要用陶制的大瓮来装,饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以利炭焙乌龙茶于通风透气,木架最好选用材质疏松无异味的水冬瓜木制作。藏茶要每隔3个月左右翻动一次,检查是否霉变或其它寄生虫侵入,最好3个月左右把藏茶移出仓外,用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌,以避免细菌交叉感染。

茶叶“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性,其存放年限只能通过茶家品尝断定,没有统一标准。更有许多碧螺春什么茶不法厂商利用消费者的这种心理,湿仓存茶,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。

另外,收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和熟茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。其次,要辨别储藏位置。

1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。干仓指茶绿茶与红茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因此,应力求贮放环境清洁无杂味。

4、利用竹箬包装

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”(《茶疏》明·许次纾)。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质野尖黑茶的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

当然,如何更好的收藏普洱茶还需要根据所在环境、气候、温度等各个因素有所调整。正所谓“越陈越香”,“陈”不好也就说不准还香不香了。



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