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其他茶陆文夫 铁观音茶价格-紧压茶工艺流程
紧压茶工艺流程
普洱紧压茶是讲云南优质大叶铁观音茶价格种晒青毛茶经过渥堆发酵等加工流程，产出的符合品质要求的普洱散茶，再进行蒸汽软化后，加压加工成不同形状的团块茶。那么紧压茶工艺流程是怎么样的呢小编就为大家讲述下紧压茶工艺流程。
1摊青
将采自有机茶园的有机茶鲜叶运至有机茶加工车间放于摊青间，轻摊于摊青架上，鲜叶厚度约为4era，主要目的是为了散失部份水分，促进氨基酸、可溶性果胶和可溶性糖的形成和转化，提高成品的醇爽度。摊青时间控制在4h，摊青失重率为2O%左右。如果鲜叶含水量偏高，可辅以吹自然风等手段，并在摊青过程中，轻翻1—2次，防止鲜叶失水不匀或产生鲜叶红变等现象。
2杀青
云南大叶种鲜叶，芽壮茎粗，叶片偏薄，如果杀青温度过高，不易杀透杀匀，同时常伴有焦片叶出现;杀青温度过低，则易产生杀青叶黄变、红变等质量缺陷。通过试验分析，使用70型的滚筒杀青机。当滚筒尾端内综合温度达85℃时即开始杀青.杀青投叶量为220kg/h，控制杀青失重率在30%左右，这样的杀青叶青气散去，清香透发，手握成团，松即弹散。被短暂高温钝化的酶的活性还可部分“复活”。因为有一些酶因受短时间的高温而引起了酶的热失活。如若温度降低.条件适宜仍可能产生酶活力的“再生”
3揉捻
当杀青叶热量散失后，自然装满揉桶。揉捻加压程序为“轻压— — 中压—— 无压”，轻压时间为
5min.中压时间为8min.无压时间为2min。经过15min的揉捻.茶叶条索已基本卷紧，手握揉捻叶有明显的粘湿感，形成的干茶条索紧结，匀润，滋味浓厚。总体而言，有机普洱紧压茶原料的揉捻程度比烘青绿茶稍轻，主要目的，一方面是为了成品茶外形的美观，另一方面是方便于有机普洱紧压茶在贮存过程中，茶多酚、茶色素等茶叶内含成分在干湿条件下，能有效的氧化、降解、聚合，形成有机普洱紧压茶良好的品质。
4 晒干
普洱茶在一定的温湿度下，在一定的贮福鼎白茶老白茶存时间内，具有“越陈越香”的品质特点。实际上，这主要是在普洱茶的存放过程中，多酚氧化酶发生一系列氧化、聚合作用，使成品普洱茶鲜味逐渐消失，滋味逐渐趋于醇和，陈香逐渐显露，叶底逐渐转暗[2J，最终形成普洱茶“滋味醇滑、回甘，汤色红褐明亮，香气陈香显露”的品质要求。这就要求在茶叶中要保留一定的酶的活性，不要在干燥过程采用过高的干燥温度，使多酚氧化酶被过多的钝化或破坏。鉴于云南茶区干湿分明，日照充足，且光线中紫外线强，所以与烘青绿茶相比，普洱茶的加工原料要求用日光晒干，因为多酚氧化酶在2Occ一35℃范围内，酶活性随温度的升高而增强。通过试验分析，揉捻叶经解散团块后.薄花茶品牌排行榜摊于晒场，摊的厚度2-3em，晒的过程中轻翻1—2次，晒至五成于时，收拢茶叶，重新摊晒，摊晒的叶层厚度是开始时的2倍，晒至茶叶含水量低于10%时，即送人拣剔车间进行拣剔。
5拣剔
拣剔的主要目的是拣除普洱紧压茶加工原料中的黄片、茶梗及一些非茶类夹杂物。通常采用机械拣剔与人工拣剔相结合的方式进行。
6蒸压
晒干后的茶叶经过拣剔拼配后，即进入蒸压环节。
7干燥
压制好的茶叶经脱模退袋后，即送入专用烘房干燥。烘房干燥是利用锅炉蒸汽的热量，由管道通向干燥室，在干燥时掌握好先高后低的原则，控制干燥温度在40℃一60℃范围内，烘时24h，待茶叶含水量低于13%时，即可出烘进行包装，在于燥过程中，如果烘房内的湿度过高，则应2—3h打开气窗排湿一次。
8包装
普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳、篾丝。茶叶包装前必须作水分检验，保证成品茶含水量在出厂水分标准以内。各包装材料要求清洁无异味，包装要求扎紧，成包的要端正，成件的要紧实牢固，外形包装的大小应与茶身密切贴合，不使松动，捆扎必须牢固，以保证成茶不因搬运而松散、脱面。
9仓贮陈化
碧螺春吧普洱紧压茶包装成件后，必须贮藏于干净、通风、阴凉的仓库内，让其自然陈化，以利酯化作用的缓慢进行。注意成茶的温、湿度的变化，保持室内温、湿度的相对稳定，在保持茶叶品质稳定的同时.注意卫生，力求贮放环境清洁元杂味、以防止有机普洱紧压茶被污染。
本文就是具体讲述紧压茶工艺流程，通过本文的讲述我们了解到紧压茶工艺流程需要9个步骤，大家对紧压茶是否有更深的了解了呢
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