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其他茶正山小种是知名的绿茶，武夷岩茶是中国十大名茶之一，那麼很好的正山小种和武夷岩茶是如何生产加工的呢？人们一起来看一下！
正山小种的制法
制法分成传统式制法和非常规制法两大类。传统式红碎茶：以传统式揉捻机当然造成的红碎茶味道浓，但生产量较低。非常规制法的红碎茶：分成电机转子红碎茶（海外称洛托凡（RotOvane〕红碎茶）；C。T。C绿茶和L。T。P（劳瑞制茶机）红碎茶。如果在C。T。C揉切机制造红碎茶，改变了传统式的揉切方式。
萎凋叶根据2个不锈钢板滚轮空隙的時间不上一秒钟就做到了毁坏体细胞的目地，使叶片所有轧碎衣颗粒，青叶经萎凋、揉捻、发酵进行后，再用含有松柴余烟的碳火风干。
发酵匀称而快速，因此务必立即开展风干，才可以做到汤味浓强鲜的质量特点。以不一样工业设备做成的红碎茶。
武夷岩茶的制法
武夷岩茶的加工工艺属乌龙制做，差别于台湾乌龙茶追求完美鲜香的轻发酵轻焙火、安溪县乌龙追求完美芬芳的深发酵低焙火，选用深发酵重焙火作法。
1、青上（萎凋）
让茶叶的苦口水失踪，做到突显香味、味道的目地，一般 大家把这一全过程叫萎凋或是做青。做青全过程中有走水、摇青、等青、发酵等工艺流程更替开展，数次繁杂。
摇青的目地是推动叶边沿磨擦，能够让水份失踪迅速。等青是让水份失踪的全过程中，在温度和环境湿度的功效飘起发酵功效，推动茶的酚类化合物化学物质转换，做到气香气醇的目地。
要依据鲜叶的转换要素来决策摇频次，摇速率，摇多长时间，等多长时间这些，也要依据气温、环境湿度缘故决策如何摇。做青好啦之后，把茶叶堆积在一起，那样做的目地能够进一步让茶叶的味道纯正，这一時间较为短暂性。
2、风干
茶厂选用薪炭升温的方法，比选用的油燃随和燃方式多了一种烟香，发觉，烟是香的。
风干技术性看起来简易，温度的操纵是重要，实际上用是多少温度把茶叶焙到多少干躁需注意。乘热揉碾，看起来做型，实际上揉碾全过程让剩下茶汁挤压成型出去，在茶叶表层产生“霜”，都是闻干茶韵的关键味蕾来源于。
3、焙火
武夷岩茶是半发酵茶，在生产过程中还多了一道独特的加工工艺——焙火。传统式的岩茶火功高，焙好后马上饮得话，肝火未除会有燥感，因此一般要储放一段时间后再饮，那样味道会更纯正。
并且历经焙火的茶叶不仅能够平稳和提升茶叶的质量，可以长期的储放。
综上所述，正山小种是依照绿茶的方式生产加工的，武夷岩茶是依照乌龙的方式的来生产加工的。
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