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其他茶爱茶者对六大茶类不一而足，常常饮茶之际总有一个评茶规范是观汤色。绿茶叶的茶汤色泽，高品质者应该是清亮光亮的浅黄微翠绿色，这类浅黄的颜色，主要是以黄酮类甙类化合物及原先没有颜色的化学物质经轻微空气氧化产生的有色板块化学物质为行为主体。那信阳毛尖茶汤是什么颜色呢？
信阳毛尖汤色颜色
高品质信阳毛尖汤色葱绿、黄绿色或光亮，味儿芳香香气扑鼻，伪劣信阳毛尖则汤色墨绿色或变黄、浑浊偏暗，不抗冲泡，沒有茶香气。
信阳毛尖汤色颜色是辨别茶叶质量优劣的一个关键规范，但辨别信阳毛尖优劣，是必须根据口味和感观来融合的，终究只靠看颜色为淡黄色是辨别不出来真伪的，但再加口味等别的要素就较为非常容易辨别了。
信阳毛尖茶的识别方法
第一、信阳毛尖油茶树一般遍布在海拔高度近公里的大山幽谷当中，在云雾缭绕中成才，一般是清明节前刚开始採摘，主要是採摘一芽一叶或一芽二叶鲜嫩初展的芽叶，必须凌晨时分进山採摘，下雨天及阴雨天均不採摘，那样才可以确保茶叶的品质。假如商家常说的採摘時间有出入，那麼就并不是正宗的信阳毛尖了。
第二、纯正信阳毛尖外观设计细秀匀直，看上去茶褐色正宗，上边还遍及白毫，尺寸匀称，是历经细致选择的。而许多仿货表面看上去叶子竖直，但颜色墨绿色，一些还变黑，细心鉴别的情况下还会继续发觉里边有碎茶的状况；另外叶子尺寸并不是很匀称，都没有白毫。那样的茶叶并不是加上黑色素就是说历经别的解决的伪劣茶叶，大伙儿在选购的情况下要非常留意一下。
第三、如果我们在外观设计上边看不出，能够 根据冲泡收看汤色的方式 来分辨真假。由于芽多而嫩，一般大伙儿见到的芽上边常有白毫，而历经信阳毛尖的制作工艺就变成毛峰。信阳毛尖开汤后会在汤色里见到白毫，它是一切正常的。许多茶友们对这类混浊表达不理解，觉得很不满意，实际上这叫白毫展显，并并不是真实的混浊。而一些茶叶的汤色发绿，那样的茶叶将会就是说历经黑色素解决的；也有一种茶叶的汤色混浊变黄，一般是因茶叶储存不善或是是陈茶的原因。
第四、饮茶人们主要是看口味，真品信阳毛尖在冲泡以后含有自身具有的浓香芳香，送至鼻端嗅闻的情况下，茶韵淡泊正宗，让人神清气爽，通道后淳厚可口，意犹未尽。可是许多假信阳毛尖，味儿并不是浓厚，喝起來平平淡淡涩口，甘爽的味儿较为差。
第五、茶叶冲泡以后，人们看来一下叶底。假如叶底绵软，黄绿色独特，靓丽成朵，看上去都是完好无损的，闻着也有茶叶芳香，这就说明是真品信阳毛尖。假如冲泡以后的叶基肥薄厚并不是非常好，耐泡性较为差，残余许多断碎的茶叶片，看上去大小不一，并且茶叶上基本上沒有一种味道，那样的茶叶就可以判断是假信阳毛尖了。
第六、一般来说，染色剂的茶叶通常看起来过度艳丽。您选购时，可把手指头用凉水淋湿，随后捏一下茶叶，假如手指头迅速留有显著翠绿色印痕，就表明不太好。将这类茶叶冲泡后，假如汤色翠绿，置放一段时间后有较为显著的层次状况，这类茶叶就很可能是“染色剂茶”。
历经所述解读，坚信您一定可以从良莠不齐的茶叶销售市场中，鉴别出纯正的信阳毛尖。
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