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安吉白茶明前和雨前

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

安吉白茶树初春嫩叶呈玉乳白色。以一芽二叶为最好是。春茶中后期随气候变暖，阳光照射提高，茶叶的颜色慢慢变为花白两色，平均气温超出29度，夏秋季茶变为翠绿色，自然的，应说最好是得话那肯定是明前茶最好是，实际的详细介绍以下！

安吉白茶明前茶、雨前茶质量特点

安吉白茶的茶树为一种珍罕的茶树的变异，归属于“超低温比较敏感型”茶叶，其阀值约在23℃。茶树产“白牡丹茶”時间很短，一般仅一个月上下。以出产地浙江安吉为例，春天，因叶绿素缺少，在清明节前出芽的嫩叶为乳白色。在骨玉前，色渐淡，大部分呈玉乳白色。骨玉后至小暑前，慢慢变为白绿两色的花叶子。

安吉白茶明前、雨前查的营养成分

茶树历经夏秋冬及初春的轻徭薄赋，营养成分累积，营养物质充裕，促使春天茶芽肥大，叶质绵软，茶叶含有物通常是最丰富多彩的。一般干茶颜色鲜黄绿色润，质量好。此期内平均气温相对性不高，有益于安吉白茶白化的非特异，矿酸碳水化合物、蛋白等营养元素成分较高，茶叶的香味、味道也都是不错，超低温自然环境会使春茶的质量获得提升。春茶采摘时节平均气温低，又刚翻过严寒冬季，无病害产生，彻底不用喷洒化肥，因此春茶无农药污染。因而，不管茶叶质量、农残量等层面剖析，明前安吉白茶全是较为理想化的！

安吉白茶的采摘時间

安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份。茶树历经前一下半年天的轻徭薄赋，因秋冬季植物体内均处在敛藏情况，动能存储丰富多彩。加上春天平均气温始终保持超低温情况，在维持茶树有得到充足营养物质的另外，耗费非常少，那样让安吉白茶身体的营养物质更加充足。外观设计展现为芽叶肥硕，颜色玉白，叶质绵软。因此，安吉白茶春茶质量是极其出色的。

安吉白茶采摘规范

真实的摘茶情景并沒有人们想像中的身穿民族服装、婀娜多姿好看的采茶女，他们大多数是到了年龄的大姐，一些摘茶工作年限乃至十余年之上，可以说阅历丰富。他们的衣服裤子也并不漂亮，乃至两手不光滑，但却能精确的取下每棵芽叶。安吉白茶的采摘方法与其他类茶各有不同，芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短，茶青要提手采，轻采小心轻放，用竹篓盛放、竹篮储运，避免作用力挤压成型茶青，保证茶青品质，这般才可以确保高品质的安吉白茶。

初绽的安吉白茶嫩芽较为小，采摘时不能用手指甲将茶叶梗剪断，那样会毁坏芽叶，做茶叶杀青的情况下不利走水，风干后茶叶梗也有红头，茶叶质量会受影响。採收时要分次采，分早采、嫩采、勤采、净采。以一心一叶、尺寸均匀、梗短为最好。因此采摘时只有用手指将茶叶提断采下，一天出来手指头会被茶叶梗磨的痛疼，十分磨练摘茶工的采摘技术性。

安吉白茶的做法

1、采摘

安吉白茶应分次数次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶规定一芽一叶。芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放。竹篮储运。

2、摊放

立即摊放，薄厚匀称，不能滚动，防止太阳。摊放目地，一是提升安吉白茶质量。二是有利于炮制，摊放時间手抓绵软为宜。

3、茶叶杀青

高溫茶叶杀青，先高后低，根据高溫250－300℃上下，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。茶叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是茶叶杀青喜温。投叶量：七槽每锅1.6斤，時间2分钟。

4、理条

茶叶杀青后，明显提高转速比，锅内温度减少，時间3分钟。

5、风干

初烘：烘干设备温度100℃上下,時间：十分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，超低温长烘。

6、储存