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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶何为白茶，白茶是中国茶类的珍品，首创于福建福鼎，所以最正宗的白茶产自福鼎，由于那里独特的环境条件、树种以及制作上微发酵的工艺，加工过程不炒不揉，白毫显露，成品茶的外观呈白色，故名白茶。
一、安吉白茶和福鼎白茶
安吉白茶属于六大茶类中的绿茶类，安吉白茶的加工工艺是：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。
由于茶类不同，白茶与安吉白茶在外形、滋味、香气上具有很多不同。
二、政和白茶和福鼎白茶
唐代陆羽《茶经》中记载：永嘉县东三百里有白茶山。著名茶叶专家陈橼教授在《茶叶通史》中指出，永嘉(今温州)东三百里是海，是南三百里之误。
而《茶经》所载南三百里，就是今天的福建省福鼎市。白茶历史之久远，可见一斑。
茶界泰斗张天福也在《福建茶史考》和在1963年撰写的《关于福建白茶的调查研究》中确认白茶首先由福鼎创制，福鼎为白茶的原产地和主要产区。
二、广西凌云白毫和福鼎白茶
以广西凌云大白毫树种制作的白毫银针，品质一般。按传统白茶工艺制作的福鼎白茶，芽头齐整，滋味上有明显的杏仁香。凌云大白毫树种的茸毛与芽头附着紧密而短，不同于福鼎大白茶那么显毫，因此茶汤中毫香并不明显，但两三水后重泡下仍可感受到。
三、云南景谷大白毫和福鼎白茶
云南景谷大白毫做的白毫银针芽头肥壮，茸毛短密，色泽银白略带黄绿色，外形与福建茶区别明显。工艺到位的，口感上有景谷地区茶品的显著特点，带有轻微的毫香和杏仁香。
四、云南月光白和福鼎白茶
大概2005年左右新创制的茶品，前期制作仍沿袭普洱工艺，有杀青，同时有理条和做形使得芽叶齐整，但在干燥阶段不是晒干而是晾干，因此有人从名称臆断此茶为夜晚月下萎凋。创制后第二年，此茶名声已响，售价不菲，市场以月光白为名的仿制品迅速多起来，工艺上更是各显其能。既有类似普洱先杀青后再晾干的(但不同于普洱定义的晒青)，也有晾干萎凋后继续晾或烘干的(又不同于白茶太阳晒的自然萎凋)，多数是工艺交叉混用，难以定性。因此，现在说“月光白”三字并非特指某种工艺的茶品，而需要了解具体制作方法，区分对待。如果仅作为一个茶品，口感和价格可接受的话，是可以品饮的，但基本不具备长久保存的价值。
五、广东仁化白毫银针和福鼎白茶
仁化白毛茶所制白毫银针，干茶色泽黄绿有白，毫毛致密而短，汤色淡黄偏浅，几近无色，香气也属于杏仁香类型，但比广西凌云白毫银针略淡薄，茶汤柔，甜度好。
另外还有安吉白茶、长兴白茶、宁波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶、黄山白茶等等茶名中含有“白茶”的茶叶大都属于绿茶，又叫白叶茶，是一种珍罕的变异茶种。市面上类似的白茶大都是安吉白茶的后裔，茶种属于白叶1号。
面对如此众多的白茶，估计很多茶友都会搞糊涂，我们再来看看茶叶专家、白茶行业内知名茶人们针对此类问题是如何看待的。
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