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日常生活中冲泡白茶需要注意哪些细节?

2020-05-02 访问量: 11 茶礼仪网

平时我们喝茶时,忙起来也不会讲究水温,应该怎么冲泡,而是能喝就行,往往缺忽略了茶叶的味道往往跟我们冲泡的这些细节挂钩,所以面对这些问题,福鼎白茶网小编带大家一起来了解一下白茶冲泡需要哪些注意事项!

首先,我们大概来用120ML的普通茶碗的标准来介绍下,铁观音7.3g到7.5g。岩茶8g到8.2g, 白茶5g,普洱5g, 红茶4.8g,这种适应与你有一套茶具的基础上,像很多找我买茶的都是学生,我一般都会问他们有无保温杯这种,这种一般需要浸泡的,建议喝铁观音和白茶,这种茶都是略生点的茶,可以浸泡,原理跟绿茶差不多。但是建议浸泡的茶在这个基础上减少一半或三分之二,相信我,你泡等量进去,那滋味,酸爽。

好,来讲讲第二要素,水,知道以前泡茶最重要的是什么吗,是水,连红楼梦里都将,为了泡一杯好茶,要用隔年的寺庙里的梅花上的雪水冲泡,可见水对茶的重要了,为什么它会这么重要呢,为什么不用水龙头里的水呢,我讲给你听,茶为什么会香,会甜,会生津呢,是因为茶里面含有大量的微量元素,当一道不好的水来冲泡,水会掩盖茶本来的元素的发挥,当好水来冲泡它,它会相得益彰,发挥它的优势。我们一般用什么水呢,家庭有条件的话可以安装过滤器,家庭没条件的话可以买农夫山泉来泡,毕竟农夫山泉有点甜,最次也要用矿泉水来泡,切记不要用自来水泡,那个水非常硬,泡出来的茶很硬,无质感。

第三,水温好像除了红茶需要用90度的水,其它茶都可以用100度的水来泡,为什么呢,因为茶里面含量最高的微量元素是什么呢,是茶多酚哦,茶多酚的口感怎么样呢,当然是苦和涩哦,你水不烧开,析出最多的是什么呢,当然是茶多酚,这泡茶就会变苦。所以最好用开水泡茶哦!

日常生活中冲泡白茶需要注意哪些细节?

今天给大家分享一下六大茶类泡茶方法!

绿茶:重在保持鲜嫩

绿茶鲜嫩,香气属于清香、花香、嫩香型,滋味是鲜爽的口感。很多人没有掌握冲泡技巧,极容易把绿茶的鲜爽冲成了“苦涩”。

茶量

实际上,冲泡绿茶,茶叶用量要比其他茶类要少,盖碗冲泡的话,3g为宜;

水温

水温方面,也不要水沸即冲,而是要等几分钟,水温降至90℃以下再冲泡;

时间

大概冲泡个10s左右出来的茶汤,味道会鲜爽无比。

至于绿茶哪一泡最好喝,当属前三泡,因为绿茶中鲜甜滋味的氨基酸侵出速度比较快,泡了三泡之后,剩下的就是苦涩的茶多酚了。

乌龙茶:重在保持香气高扬

以高香著称的乌龙茶,冲泡一定要用沸水,而且还得用盖碗或者紫砂壶,当滚烫的沸水高高地冲下时,就能激发乌龙茶高扬的茶香。再细分下去的话:

单丛茶

武夷岩茶

茶味比较容易浸出,所以出汤讲究快;

铁观音

冲泡时间就要长一些了,要等颗粒状完全舒展开才行。

至于品茶方面,乌龙茶最好用白瓷杯来品,因为致密的瓷杯底部容易凝聚香气,尝完之后可以闻闻杯底香气。

黑茶:重在醒茶

泡黑茶的时候,长时间的发酵,内含与其他五大茶类不一样的物质,也有了一股陈旧的气息。所以冲泡黑茶,重在醒茶,直接冲泡饮用会大大影响口感。

泡黑茶

先要将头道茶泡上一会倒掉,去去陈年气息,第二泡才能将黑茶的醇香泡出来。

泡砖茶

当然,如果是紧实的砖茶,也可以醒茶两回,但是要注意醒茶的时间不要太久,3秒左右出汤,避免遗失太多茶味哦。

红茶:重在时长和水温

茶量

冲泡红茶的茶量一般控制在3-5g,

时间

头道茶浸泡3-5s就快速出汤,并且把茶碗里的剩茶沥干,以免下一道茶的口感受到影响。

第二泡出汤的速度可以跟头道茶那么迅速,然后从第三泡起,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5s。

水温

普通红茶以80-90℃的水冲泡为宜,因为水温太高容易发酸;而高级红茶,则要用100℃开水冲泡,因为这样能把红茶内部丰厚物质浸出来。

黄茶:重在水温不要太高,时间要长

黄茶属于轻发酵茶,茶质细嫩,所以千万别用100℃的高温水把黄茶当做“死猪”烫,容易把茶叶烫熟。

茶量

平时冲茶的时候,按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶就好,

水温

最好的水温是85-90℃之间,而且最好采用螺旋形注水。

时间

第一泡茶的冲泡时间最佳为30s,第二泡可以延伸到60s,第三泡再延伸到2分钟,这样泡出来的茶汤口感是最好的。

白茶:重在区分嫩度

白茶按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹寿眉。白毫银针和高级白牡丹冲泡时:

水温/时间

要用90℃左右的水,这样才能保持茶叶的鲜甜,冲泡时间大概是在30s左右;

而普通白牡丹和寿眉:就可以用100℃沸水冲泡啦,而且寿眉的冲泡时间要比白牡丹长。

要是3年以上的老寿眉,还能在冲泡到5泡以后,放入煮茶壶煮饮。
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