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老寿眉白茶怎么喝?老寿眉白茶多少钱?

2020-05-02 访问量: 11 茶礼仪网

这几天总是收到很多茶友来咨询关于老寿眉的问题,大部分人都是围着老寿眉应该怎么喝,老寿眉是多少钱一饼!那么针对这些问题,福鼎白茶网小编也给大家做了一个汇总,希望看完以后对大家能有所帮助!

首先关于老寿眉怎么喝?一般分为两种冲泡和煮着喝:

煮着喝

老寿眉在白茶中有口粮茶的说法,老寿眉煮着喝要相比冲泡的茶叶味道更浓,茶汤看上去色泽更加润,而且入喉的味道也是比较香甜的,入口就能感受到老寿眉的味道!老寿眉随着时间的变化,沉郁芬芳,更为香浓诱人。

冲泡喝

老寿眉冲泡喝滋味具有阶段性变化,香气层次感分明,口感稠滑。叶张肥厚,耐泡度高,在冲泡5道后,可进行煮茶,糯香、药香、枣香会更加显著,口感醇和。

老寿眉白茶怎么喝?老寿眉白茶多少钱?

老寿眉有哪些特征?

1. 原料特性:内含物质丰富

寿眉是白茶中最“粗枝大叶”的一款茶,就连名字也是因叶张肥嫩,芽叶连枝,叶梗粗大,形如“老人的眉毛”而得来的,但千万不要因平凡的外表而小看它,正是因为这份粗糙,才让寿眉平添了一份特殊的魅力。

寿眉的外表之所以粗糙,是因为寿眉是白茶品种中采摘最晚,在茶树上生长时间最长的一种茶,所以寿眉吸收和蕴含的营养物质及香气物质,相对来说最为丰富,富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶等物质,可以使茶汤变得更甘甜。

这对于品茶而言是一大优势,但其过于“老态”的枝叶,也会在一定程度上影响冲泡时的物质析出,所以想要真正品到寿眉精纯之味,煮着喝必不可少。

2. 制作工艺:不炒不揉

白茶是中国六大类茶中,工艺最为简单的茶类,不炒不揉,只有萎凋和干燥两道工序,萎凋和干燥只是散去茶青中的水分,茶叶的体积变化不大。尤其是寿眉,成茶看起来像一堆晒干的树叶。

所以相比其他捻揉过的茶,寿眉叶片表面的蜡质层遭到的破坏少。

而那些揉捻过的茶,易泡度就会直线上升,哪怕第一泡时,开水一注入就要马上出汤,如果多浸泡一会儿,茶汤就会太浓,甚至浓到发苦。

而寿眉的蜡质较多保留下来用以“保护”内含物质,非常有利于后期转化,只有在高温蒸煮时才能重新破坏蜡质,将丰富的内含物质“放出来”。

3. 陈化年份:三年以上

寿眉适合煮着喝,与年份也有关系,年份越老的茶,就越适合煮着喝。这与白茶的内在物质密切相关。

好品质的白茶,经过长时间的陈化,茶叶中蕴含营养物质会随着时间沉淀睡去,“煮”才能将茶里的类黄酮等精华慢慢唤醒,茶多酚、咖啡碱的含量也会逐渐减少,煮出的茶汤也不会有苦涩味,茶汤更加柔和、甘甜。

老寿眉多少钱:

寿眉虽然说是口粮茶,但是存放老寿眉升值空间巨大,寿眉经过岁月的沉淀,会变成我们所谓的老寿眉,上等的老寿眉会有枣香、以及药香。所以老寿眉具体多少钱,要根据老寿眉存放时间,以及老寿眉的色泽而定!
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