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其他茶祁红茶是祁山牌祁门红茶的简称，这种茶是红茶里一个很出名的种类。原产于安徽祁山，这里是一个风景秀丽空气清新的地方，因此在这里生长出的祁山红茶口感很好，这也使得许多人竞相抢购，但是人们真的足够了解祁红茶的功效与作用吗?
祁红茶的功效与作用：1、养胃。红茶可以养胃，祁门红茶当然也可以，因为祁门红茶是全发酵茶，所以祁门红茶里的茶多酚在氧经酶的作用下会发生一些酶促氧化反应，那茶多酚的含量会减少，这样祁门红茶对胃部的刺激也会减小，而且祁门红茶里茶多酚的氧化产物可以促进人体消化，具有养胃效果，平时饮用可以消炎，保护胃黏膜。
祁红茶的功效与作用：2、生津解热。夏天是饮红茶的好时候，红茶生津解渴还具有清热效果，祁门红茶更是如此，祁门红茶里的多酚类、果胶、醣类和氨基酸会和唾液发生化学反应，刺激口腔里唾液的分泌，令口腔更为滋润，还会产生一定的清凉感，祁门红茶里的咖啡碱还会控制下视丘的体温中枢，调整人体体温，促进人体废物的排泄，使人体的生理状态达到平衡。
当然祁红茶的功效与作用可不单单只拥有以上两点哦!除了刚才提到的，祁红茶还有很多其他的功效作用，比如解毒，补充维生素啦等等等等。因此祁红茶得到这么多人的喜爱也就不足为奇了，因为它不仅好喝还对人体健康很有好处。
喝红茶你不得不知的一些事项
事物都是有两面性的，红茶也一样，所以，喜爱喝红茶的朋友们注意啦。下面，小编给大家讲讲饮用红茶应该注意的事项有哪些?
饮用红茶需注意的事项如下：
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
泡沫红茶茶叶此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用，正确方法是放置半个月以后才可能使用。不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
红茶中含有丰富营养，饮用红茶一种很好的摄取方法，当然，我们饮用时应该先了解红茶的一些知识和注意事项，做个真正会喝茶的人。
小种红茶甄别
您好，这里是【BTC】红茶俱乐部（Black Tea Club）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。
本周涉茶栏目 《百姓茶典》
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小种红茶甄别
问
Q1：传统正山小种（烟熏）和新工艺正山小种（非烟熏）陈放过后，在转化和口感上有什么区别？
答
传统正山小种陈放后出干果香，随着陈放时间松烟香逐渐变淡干果香越来越明显，汤水会越来越柔和，粘稠感也会增强。
新工艺的正山小种以花香、蜜香为主，陈放以后会出陈香，汤水顺滑，但花香蜜香大幅减弱，还是建议茶友当年喝。
问
Q2:正山小种在“烟熏”这个环节有什么严格意义上的原料规定和技术规定？
答
①原料：
烟熏必须选用老松木，只有用老松木熏制的正山小种才有纯正的茶香又有浓纯持久松烟香，后期才能够充分的转化。
②制作过程中要让茶叶吃足三道烟：
第一道烟熏萎凋，此时鲜叶水分逐渐丧失，会不断吸附松烟味，吃到骨子里；
第二道烟熏烘干，让茶叶里面的水分减少，继续吸附松烟；
第三道烟熏复焙，精制的过程中茶叶的水分含量会提高，这时候进行复焙，加第三道烟。
三道烟吃足的正山小种，它后期的转化效果才能达到最佳。
问
Q3:为什么有些红茶喝起来一股红薯香（地瓜味）？
答
其实，在红茶的专业审评术语中，描述香气的词语并没有“薯香”一说。只不过因为有些红茶给人的嗅觉、味觉感受很接近红薯香，于是被人形象地称为“薯香”。
红茶的香气一般为甜香，要求清鲜高爽。因产品种类、鲜叶品种、产地、季节等不同，有的具有特殊的花果香或蜜糖香。
一个很有趣的现象：红茶香气的芳香物质，已知的成分有300多种。含量比鲜叶稍低，但是芳香成分的种类数量比鲜叶高5倍多。而且在经鉴定的芳香成分中，没有一种成分类似红茶的香味，由此说明，红茶的香气，是内含芳香成分的综合表达。
而薯香，有点类似烤红薯的香味，更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。关于这种香味的形成，相对客观科学的解释是：在烘焙的过程中，过高的温度使茶叶中部分可溶性糖发生焦糖化作用和羰氨反应，氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香随之升高，从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。
问
Q4:从营养的角度来看，一泡茶冲泡几次为宜?
答
从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可见，一般的红、绿、花茶，冲泡次数通常以三次为度。乌龙茶因冲泡时投茶量大，可以多冲泡几次;以红碎茶为原料加工包装成的袋泡茶，由于易于浸出，通常适宜于一次性冲泡。
问
Q5:荧屏面前常饮茶的好处？
答
茶中含有β-胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚类物质，它们也有减轻视觉疲劳和防辐射的效用。
其实，屏幕射线对人体的损害还不仅仅是视力，而会对神经、免疫力、心血系统等都有不利影响，只是表现得不似视力那么直接罢了。饮茶对减轻屏幕射线的危害很有益，最直接的一个作用就是饮茶能够增加排尿，将毒素排出，“净化”了身体环境。
所以，当在荧屏前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何乐而不为? 小小茶叶，浑身是宝，当是常备常用之物。
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红茶俱乐部简介
“红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。
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好红茶才有冷后浑
喜爱红茶的朋友可能会有这样的经历：本来清澈透亮的茶汤，在冷凉之后变得浑浊晦暗。这种情况是不是说明红茶质量不行呢？其实只有优质红茶才会出现这种冷后浑的现象。
茶汤色泽红亮或晦暗的原因
红茶属于发酵茶叶，在制作红茶的过程中，茶叶中含有的茶多酚类物质被转换成了茶黄素与茶红素等物质。而正是茶黄素与茶红素导致了红茶茶汤红亮。
而在红茶中除了茶红素与茶黄素之外，还有一种物质：茶褐素，茶褐素本身呈现暗褐色，它是导致茶汤晦暗的罪魁祸首。
我们在评判红茶品质的时候，茶黄素、茶红素含量越多，茶湯红色越明亮鲜艳，茶的品质越好；茶褐素含量越高，汤色越暗，茶的品质越差。
冷后浑发生的原因
在红茶茶汤温度较高的时候，茶黄素、茶红素、生物碱、蛋白质、脂质等物质均以游离状态存在，但随着温度的下降，这些物质会通过分子间与（或） 分子内的作用力缔合形成络合物。随着作用力的不断增大，络合物的粒径随之增大，达到一定程度时，茶汤表现出胶体特征，出现沉淀与浑浊。
而红茶茶汤出现冷后浑，往往意味着红茶中的茶黄素、茶红素含量丰富，是高品质红茶的体现。
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