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观音茶是红茶还是绿茶铁观音属于什么茶

2020-03-30 访问量: 35 茶礼仪网

铁观音是一种大家都很熟悉的茶,但是很多人不知道铁观音的茶品种,错误地认为铁观音属于绿茶。事实上,这是对铁观音的误称。铁观音实际上属于乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶。铁观音茶是由铁观音茶树鲜叶制成的乌龙茶。酿造后香味浓郁,口感纯正,有“七泡有余香”之誉。

铁观音与红茶和绿茶的区别

铁观音制作工艺:萎凋----做青----杀青----揉捻(包揉)----干燥

铁观音的工艺中有“做青”,这是青茶特有的工序,所以铁观音属青茶类。青茶,也即是乌龙茶,是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类。

绿茶制作工艺:杀青----揉捻----干燥

红茶制作工艺:萎凋---揉捻---发酵----干燥

从工艺上看,绿茶的制作相对红茶和青茶来说较为简单。红茶和铁观音都有“萎凋”工序,萎凋的作用是降低叶子的水分,同时叶子内发生许多生物化学反应,从而影响茶汤的品质。

铁观音和绿茶是不同种类的茶。根据发酵程度和加工方法,目前的茶叶分为六大类:绿茶、黄茶白茶、绿茶、红茶和红茶,其中绿茶又叫乌龙茶,铁观音是绿茶品种之一。绿茶是目前产量最大的茶,几乎在每个省都有生产。铁观音是福建安溪的特产。

铁观音的功效

铁观音含有矿物质、氨基酸、茶多酚、维生素和生物碱,具有保健作用。

1.抗老化

铁观音中的多酚可以清除自由基,从而延缓衰老。

2.清热降火

铁观音含有多种营养成分,具有清热降火、生津止渴的良好作用。

3.抑制心血管疾病

铁观音中的儿茶素和茶多酚能抑制斑块增生,降低凝血粘度,从而抑制心血管疾病。

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