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红茶和绿茶的区别有哪些呢

2015-09-21 14:57:10 茶礼仪网

  红茶和绿茶大家应该都听说过,但是红茶和绿茶的区别大家知道吗?中国产量最多的最广泛的茶是哪种,大家了解过吗?疑问很多,小编现在为大家娓娓道来。绿茶其实是没有经过发酵的,目前在我国产量是最大的,人们喝得最多的也是绿茶;而红茶则是在绿茶的基础上,经过一系列的加工和发酵而来的。下面小编将详细为大家介绍红茶和绿茶的区别

  绿茶的特点是汤清叶绿,在医学上,它有净化血管,预防中风和心脏病等作用。早上起来,如果能够泡上一杯淡淡的绿茶来喝,即刻帮你远离瞌睡虫;午后喝一杯,醒脑提升,提高工作效率;下午工作累了休息时,喝一杯高级绿茶加点点心、果品,补充营养;晚上约上朋友或家人聚在一起,泡一壶乌龙茶或普洱茶,边饮茶边谈天说地,趣味十足。而红茶和绿茶的差别在此处有一定体现,有权威学会曾指出,红茶富含能消除自由基,具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一,能够使心肌梗塞的发病率降低。

红茶和绿茶的区别

  另外,红茶和绿茶的差别还在于,红茶是在绿茶的基础上通过发酵而形成的。用适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

  看了上文介绍的红茶和绿茶的差别,知道了饮用红茶的益处,现在小编给大家说一下红茶的饮用方法。在一般情况下,每天喝2~3杯红茶最为合适。同时红茶若与富含有营养元素的食品同时食用,将发挥很大的作用。除此之外,如果将红茶与蔬菜、水果、牛奶等同时饮用,也可以为健康加分。当然,注意控制热量和糖分等。

新昌县推出全新红茶品牌“天姥红”

  “你最喜欢第几号红茶?”5月31日,在新昌县双彩乡举行的名优红茶开发现场会上,这是大家品尝完红茶后互相问的第一个问题。供大家品尝的5种红茶都是新昌本土红茶,也是该县“绿+红”战略实施1年后的成果。

  “其实评比结果不是最重要的,重要的是通过活动培养大家对红茶的认知度和接受度。”新昌县常务副县长柴理明表示。

  这是新昌县第二次为“红茶”举行的现场会。大家心中都有一个梦想:将“大佛龙井”的成功模式在红茶上进行复制。

  利润可观,特级茶卖到400元一公斤

  新昌为什么要进行“绿+红”战略?关于这个问题,双彩乡国昊茶厂的例子很有说服力。

  最近,双彩乡一般青叶的收购价为三元一公斤,制成龙井茶后,价格在三十五元一公斤。国昊茶厂开出的青叶收购价为7.5元一公斤,但制成红茶后,最低价格为100元一公斤。

  而在该县雪溪茶场,夏秋茶被制成特级红茶后,价格也能达到400元一公斤。

  这样的差价,在茶商看来是巨大的利润,在政府看来,则是农业增效、农民增收的绝佳途径。

  新昌全县有12万亩茶园,其中适合制成红茶的茶叶品种占到五六成,适合制成红茶的茶园每亩约有150~200公斤夏秋鲜叶没有得到利用,如果生产红茶,产量将达到1500吨。

  目前,我国红茶生产量仅占茶叶生产总量的7%,红茶消费仅占茶叶消费总量的6.2%,中国红茶出口量仅占世界红茶出口量的2.8%(3.66万吨)。另一方面,据联合国预测,到2017年,世界红茶消费量将增至280万吨,出口量达139万吨。

  “红茶的市场发展潜力巨大。”这是我国茶叶界得出的共同结论。近年来,国内很多产茶区纷纷开始“绿改红”实践。

  实验再实验,不断提升红茶品质

  但是,新昌的茶叶品种是否适合制成红茶呢?茶商俞乜东的尝试告诉了大家答案。

  老俞,新昌人,之前在江西做龙井茶生意。“通过调查,我发现红茶的市场很大。”于是,老俞回到新昌试制红茶,当时心里唯一担心的就是新昌的茶叶品种是否适合制作红茶。

  老俞的尝试很快获得了成功,2011年,他制作了2500公斤红茶,但中低档红茶占了比例很大。

  事实上,新昌有制红茶的历史。据《新昌县志》(1994版)记载:清代前期,茶类以烘青、红茶为主,道光后,盛行外销,改制珠茶。

  去年开始,新昌的茶叶专家开始试制中高档红茶,并把该县的雪溪茶场和浙江省茶树良种繁育示范场定为试制茶场。

  “去年,我们制作了300多公斤中高档红茶。”该县雪溪茶场负责人石碧鹏表示,去年4月底和5月底制作的红茶达到了市价400元/公斤的品质要求。在另外一个实验场内,工作人员也制成了中高档红茶。俞乜东厂里的中高档红茶数量也有了增加。

  如今,新昌全县已有6家茶场能制作红茶,今年,该县的红茶产量预计将达到3万公斤。

  “天姥红”能否复制“大佛龙井”模式?

  有了自己的红茶,新昌接下去要做的是将红茶卖出去,并卖个好价钱!

  如何让新昌生产的红茶在国内众多的红茶品种中突围?“我们能否复制‘大佛龙井’公用品牌创建的成功模式?”

  今年2月份,新昌县向全国广发英雄帖,为新昌红茶公用品牌征名。“我们从近300件作品中挑出了‘天姥红’作为品牌名。”该县农业局局长黄友诚表示。

  4月9日,2013中国茶叶大会暨第七届新昌大佛龙井茶文化活动启动仪式上,新昌县发布“天姥红”为新昌红茶公用品牌。

  “和‘大佛龙井’一样,我们也将利用‘母子商标’的方式管理红茶品牌。”新昌县名茶协会秘书长赵玉汀说,比如,雪溪茶场生产的红茶就有自己的企业品牌,叫做“雪里红”。

  为了保证“天姥红”的品质,5月31日,该县还发布了《新昌“天姥红”茶加工技术规程》(征求意见稿),提出了“天姥红”的品质要求。

  不过,与家家户户都生产龙井茶的模式不同,新昌将倡导红茶生产专业化和规模化。“在巩固‘大佛龙井’主导地位的同时,充分利用夏秋茶资源,大力推进名优红茶开发生产,通过实施生产规模化,加工标准化,产品精品化,打响‘天姥红’品牌,实现新昌茶产业的第二次飞跃!”柴理明总结道。


 

工夫红茶品赏鉴别介绍

工夫红茶品赏鉴别介绍

祁门红茶

产地:安徽祁门一带。

外形:条索紧秀、色泽乌黑有光泽,俗称“宝光”。

汤色:红艳、明亮。

香气:浓郁高长、有蜜糖香、有些高级祁红也有兰香。

滋味:醇厚、回味隽永香甜。

叶底:嫩软红亮。

最佳饮用季:秋冬季,亦可做冰饮茶夏季饮用。

特征:简称“祁红”,历史悠久,海外一直将祁红与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐茶并称为世界三大高香茶。海外称祁红这种茶香为“祁门香”,誉为“王子茶”、“群芳最”等美名。目前国内市场品种非常齐全,价位区间大,可供选择空间广。

泡茶要点:水温要高,一定是沸水,冲泡时间两三分钟为宜。茶具可以自由选择,玻璃茶具可以观色,陶瓷茶具可以用来加糖加奶做西式奶茶,紫砂壶冲泡可尽

显传统本味。

细数寒冷冬季暖胃红茶带来的六大好处

红茶因汤色艳丽而得名。冬天寒冷,泡一杯红茶,那红艳诱人的汤色仿佛带来阵阵暖意。冬饮红茶除了给人们带来视觉享受外,而且有不少保健功效,我们一起数数冬季喝红茶的好处。

细数寒冷冬季暖胃红茶带来的六大好处

1、性情温和、驱寒滋养

首先,红茶中含有丰富的蛋白质和糖类,属性甘润温和。而在冬天的大多时候,气候处于低湿状态,人体长期处于这样的环境当中,难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气,能够增强人体的御寒能力,生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好,还能补充各类人体所需的一些营养。

2、消食解腻、养胃护胃

因为天气原因,一般情况下,人们在冬天都会衣着厚重,运动量明显减少,而且食欲增强,进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留,脂肪沉积,小肚子“噌噌”涨起。这个时候多饮一点红茶,可以祛油腻、清肠胃、助养生,帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥,春天徒伤悲”的烦恼。

而且,红茶经过揉捻发酵工艺,具有收敛性的、对胃有一定刺激作用的多酚类含量减少,而刺激性相对弱的茶黄素、茶红素增多,因此红茶对人体肠胃刺激较小。另外,茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素等还能促进人体消化,因此红茶不仅不伤胃,反而能够养胃。

3、帮助预防心脑血管疾病

冬天由于气温等因素,人们心脑血管的活动能力减弱,尤其是老年人,容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物,这类物质具有很强的抗脂质氧化作用,可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集,从而可预防冠心病或中风,还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天,老人们也可以多饮红茶,抗寒又预防疾病。

4、帮助预防骨质疏松

季节交替期间,天气变化剧烈,气温变化较大,很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,常喝红茶对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类(包括其氧化产物)还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生,在这季节交换的阶段,可坚持每天服用一小杯红茶,还可在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强;也可加上各种水果,能起协同作用。

5、刺激大脑、消除疲劳

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