绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在信阳流传这样一段佳话：河南湖北两省的交界处，有座海拔800多米的车云山。这里山清水秀，常年云雾缭绕，泉声不绝于耳，得天独厚的自然环境特别适宜绿茶生长。
1956年，车云山茶农为了表达翻身不忘共产党的真挚感情，由7名党员亲手采摘，然后经过烘培、杀青、风选、揉捻等18道工序，精制了两斤信阳毛尖，寄给毛主席。很快，他们收到了中央办公厅的回信，信中附带了茶叶款，并鼓励当地群众搞好农业生产。或许是为了响应毛主席的号召，自此信阳种植茶叶的人越来越多。
去年，一朋友从河南寄来两盒茶叶，包装盒上赫然写着“信阳毛尖”，并有“中国十大名茶”的字样。我向来偏爱茶，闲暇时喜欢泡上一壶茶，捧上一本书品茶读文，在书香与茶香中打发闲散的时光。我也常会刻意地留心各地的茶，但是信阳毛尖确实没有品尝过。当打开包装盒时，信阳毛尖就以它“窈窕”的身姿，深深地俘虏了我的心。此茶不像一般的绿茶，其外形条索细、圆、紧、直，仿佛小家碧玉般，令人心生爱怜。最特别之处，当属信阳毛尖的白毫。内地的绿茶多无白毫，曾有人认为白毫是茶叶发霉的标志，这也难怪我们安徽人喝的茶多是六安瓜片、猴魁之类，即使是黄山毛峰也少见白毫。因此，我对信阳毛尖的不了解也在情理之中。
启封后，我就忙着烧水洗茶具泡上一壶新茶，请来隔壁做茶叶生意的邻居一同品尝。本想在他面前卖弄一番我对信阳毛尖的了解，不想他一见茶水碧绿明净，茶叶嫩绿均匀就认出此茶，并且给我普及了一番此茶的知识。他说，信阳毛尖不光耐看，而且耐泡，口味极为纯真。茶香也不像一般的茶叶那样浓郁，那种香味是要用心捕捉的，透着淡淡的优雅。最特别的就是白毫多，后有医学证明正是白毫多的原因，茶中富含的氨基酸远胜于其他茶叶。那一个下午，我们是在茶香的陪伴下度过的。
后来，一次偶然的机会，我随一个文学社团来到信阳采风，让我对信阳毛尖有了更深刻的认识。
我们的旅游车一路向车云山进发，一路风景一路茶香。在这片有山有水的土地上，景色宜人自不必说，湿润的空气中也能嗅到淡淡的茶香。茶乡的行程因为有美景与茶香的相伴，顿然之间多了几分诗意。透过车窗望去，远处山峦起伏，薄雾在山间流连忘返。大小的茶园依次排列开去，采茶人的身影时而淹没在茶树间，时而点缀在山腰间，恰到好处地镶嵌在碧水绿山翠茶之间。一座座小山村不时地从眼前掠过，它们在茶香中静默着，像一位位隐居的老者，满含深情地守候着这一方土地。那些房屋或是青瓦飞檐，或是精致小楼，或是被高高低低的茶树众星捧月般围绕，或是房前屋后茶园地错落排列着。我想，每一间屋子里的主人，或多或少都会有一些与茶有关的故事吧。开车的司机是一位当地人，他很自豪地对我们说：“在车云山村即使是小孩，只要看一眼或者尝一口，就能在众多的茶叶中辨出本地的毛尖。”当我们在感叹渐渐丢失传统事物的时候，车云山村或许是个例外吧。
茶有生命，却又在升华着生命。在信阳，因为有了毛尖茶，让我格外留恋。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖上火吗?有什么功效?
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