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其他茶我们知道，很多绿茶都是分时节的，根据采制时节分为明前、雨前（即清明节之前采制和谷雨节气之前采制）。至于龙井茶是雨前好还是明前好，这个问题我们只需要看哪个时节在前就可以了。因为绿茶采制时节越早，茶叶越好。由于清明时节在谷雨时节之前，所以明前龙井茶更好。
下面我们再来详细说说明前、雨前龙井茶。人分三六九等，这茶叶当然也是一样。比如今天要聊的西湖龙井，就身处茶叶金字塔的顶端。从唐朝开始，就深得“茶圣”陆羽的青睐，为其疯狂打call。一直到现在，大小国宴都能看到龙井茶的身影，国际馈赠也是必选清单中的一位，人称茶叶中的爱马仕。
1、明前龙井茶
身骄肉贵的龙井茶叶，无法经历常规茶叶发酵的过程，所以龙井茶本身是寒性的。但也正因为如此，让龙井的茶多酚和其他营养成分更稳定、更丰富、含量也更多，对身体的有益指数直线上升，活脱脱一个茶叶界的养生小能手。
身价一直居高不下的龙井茶，除了本身产量有限，还因为龙井有“御茶”的称号。当年酷爱游山玩水的乾隆皇帝，闲着无聊跑到西湖看采茶，宫里头传来消息说太后身体不适。
乾隆皇帝顺手就带了龙井茶回去，太后喝完肝火全消。乾隆大喜过望就封胡公庙前的十八颗茶树为御茶。 从此以后，龙井茶的身价就一路飙升。
明前龙井茶是明前采摘的，因为生长周期短，所以茶叶显得格外鲜嫩，又因为清明前气温比较低，限制了茶树的正常发芽，能够达成合格标准的茶叶少之又少，所以更显珍贵。
2、雨前龙井茶
买茶的时候，总会有人告诉你，茶叶要越新鲜越好，其实这话并不准确。茶叶中最重要的成分是茶多酚，而茶多酚是个慢热的孩子，需要给它充足的时间氧化才能发挥功效。长期饮用新茶，反倒会对肠胃造成负担。
谷雨时节前夕采制的龙井茶就是雨前龙井，谷雨时节，是茶叶生长最好的时节。谷雨时分，气温高，雨水足，芽叶茁壮成长，虽然比不过明前茶那么嫩，但胜在营养丰富，而且十分耐泡，不会冲泡几次就没有茶味。
都说龙井茶非常特别，是在于不同时期的龙井都有不同的口感，而且每天都会发生些许的区别。所以即便是同一时期的茶叶，也会因为气温、降水的不同，呈现出不同的状态，在口感和营养成分上也会带来不同的体验。
3、正宗龙井茶
龙井茶之所以金贵，是因为龙井非常挑环境，只能在西湖那片种植，也只有那么一小段时间能够成熟，彻彻底底的“限量版”。再加上龙井的营养价值和品鉴价值都很高，又声名远播，一直都是送礼的佳品。
既然龙井被称为茶叶中的“爱马仕”，价格自然不菲，很多人可能会觉得对于普通老百姓而言不够日常。走中端路线的雨后龙井，因为芽和叶相对更大，品起来略带苦味，在价格上就比较亲民。
泡茶小贴士：
喝龙井茶还有一个小误区，常规泡茶都会使用沸水，但这样会破坏茶叶的营养价值。龙井茶最好选择85-95℃的水温，并且在冲泡前先在储水壶上放一会在冲泡。
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