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其他茶水仙、肉桂、大红袍、单枞都是武夷岩茶的一个品种，所以水仙茶属于武夷岩茶，它又叫武夷水仙茶。“水仙”指的是茶树的品种，这和肉桂一样。总的来说，水仙茶是一种半发酵的乌龙茶，隶属于岩茶的分支。
特点：
水仙武夷岩茶，精选来自武夷山生态茶园的新鲜茶叶为原料，经过传统的制茶工艺制得。水仙岩茶条索细秀而壮实，叶形紧实饱满，呈卷曲的形状，叶端处有扭结在一起的褶皱，茶叶色泽呈现油亮的乌褐色，叶面上淡淡白霜若隐若现；冲泡后茶汤汤色澄黄通透，闻起来有清爽的兰花香气，入口后浓醇鲜香，甘甜舒爽。
品种：
水仙武夷岩茶是乌龙茶的一种，产自武夷山自然景区的高山茶园，茶树生长在山上的岩石缝之间，吸收了丰富的矿物质营养，茶叶生长的饱满壮硕。水仙茶叶成熟后，它的叶形较厚实紧密，叶肉中含有较高的水分，呈浓绿的色泽，茶叶香味较持久浓郁，还带有清淡的花香，非常适合用来制作乌龙茶。
老枞水仙：
老枞水仙是水仙茶的一个特例，因为它是岩茶中的四大名枞之一。精选来自武夷山高山茶园的老枞水仙茶叶为原料制成的老枞水仙岩茶，茶叶在天然生态的环境中生长，富含茶多酚及维生素等多种营养成分。茶叶条索细秀紧结，结构饱实卷曲，它的色泽光亮油润，呈均匀的黑褐色，闻起来具有清新淡雅的茶香，岩茶冲泡后呈现橙亮明润的琥珀色泽，口感较为圆润清爽。
口感：
水仙岩茶冲泡后，茶汤呈现清亮纯净的琥珀色，闻起来茶香中融入了淡雅的兰花香气。茶汤入口后非常温热浓厚，滋味鲜醇柔爽，有茶叶的清新微涩口感，也有兰花的微甘微醇口感；细品茶汤，可感受到大红袍般的鲜爽甘甜；茶汤入喉时顺爽迅速，口腔中可感受到一丝余下的清淡蜜香。
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