绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶根据茶叶的颜色加上其制作工艺的不同，将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。不同的茶类，适合着不同的人群，了解了这些，或者就能尝到与自己有缘的茶类。
绿茶
绿茶可以说是最常规、普遍的茶类了。很多人，都以为绿茶，就是绿色的茶叶，这种说法，可以说是，也可以说不是。绿茶，是指没有经过发酵制成的茶，以茶树新长出来的嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型的工艺制作而成。
因为，绿茶煮泡过后，茶汤，以及叶片都是绿色的基调，所以被称为绿茶。绿茶，因为没有经过发酵，所以保留了鲜叶中大量的茶多酚、咖啡碱、叶绿素等成分，因此，常喝绿茶，对于防衰老、防癌、抗癌、消炎、杀菌都有着很好的功效。
当然，很多人爱喝浓茶，认为浓茶能够醒脑提神，让自己更加的有精力，其实，这是错误的认知，喝浓茶，尤其是绿茶泡浓，会分泌出较多的咖啡碱和鞣酸，长期喝下去，会对肠胃造成严重不适。
绿茶比较适合工作忙碌、用电脑较多的青年人，同时，因为绿茶性寒，体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用 。如今，随着几千年的饮茶文化的发展，绿茶的种类已经有上百种，其中较为出名的，自然是黄山毛峰、碧螺春、庐山云雾、西湖龙井、安吉白茶等名茶 。
红茶
绿茶，是属于未发酵过的茶叶，而红茶则是属于全发酵的茶叶。以茶树新芽为主，进过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列的传统工艺，制作而成。
红茶，因为其茶汤为红色而得名，但，其未被煮泡前茶叶是黑红色的，所以在被流传到外国的时候，外国人以“Black tee”命名。
红茶有养胃护胃的功效，同时，又能够利尿、消毒、提神消疲，并且，非常适合身体虚弱、手脚发凉、脾胃功能较差的人群饮用，因此，红茶是公认适合女性的茶类。
世界上最早的红茶是由中国武夷山地区的茶农发明的，随着后期，渐渐流入外国，英国传统的下午茶文化，最开始所喝的红茶，便是中国武夷山的正山小种。
非红即绿，这是很多人对于茶叶的看法，其实除了绿茶和红茶之外，还有一种介于红绿之间的青茶，也就是乌龙茶，乌龙茶种类比较多，属于半发酵茶。
相传，几百年前，安溪西杨乡有一个叫“乌龙”的青年，以种茶和狩猎为生，一次，在采茶中捕捉到一只山獐，回家后，忙于宰杀獐子，便忘记了制茶，第二天发现茶叶搁置了一晚，渐渐凋萎，连忙炒制，结果发现，看似制出的茶叶竟然意外的甘甜清香，便细细回想，明白，茶叶在篓中，经过颠簸，并且经过一夜的放置，便创作了“摇青”、“凉青”的制作工艺，乌龙茶自此便诞生。
乌龙茶，与绿茶、红茶，并称世界三大茶，其中，乌龙茶，一直被称为脂肪的杀手，有着减肥的功效，很多人，都喜欢在大鱼大肉后，喝一杯乌龙茶，解解油腻。因为其出色的减肥功效，乌龙茶在市场上也是非常热销的。
其中，乌龙茶中最为著名的种类应该就是十大名茶之一的安溪铁观音了。铁观音之一直以香高持久出名，冲泡前，茶叶状似青蛙腿，色泽砂绿，冲泡后，带着天然馥郁的兰花香味，醇厚甘甜。与绿茶不同，乌龙茶越陈越香，以陈茶为贵。
白茶
白茶，可以说是六大茶类中非常原始、健康的茶类，因为在加工的时候，白茶几乎没有人工的步骤，采摘之后，经过自然的晾晒或者是用文火烘干后，再微发酵，就可以了。
白茶因为满身披着白豪，远远望着，就像白雪皑皑的雪山，因此被称为 white tea。其冲泡的方法也很简单，不要过浓，因为白茶淡一些比较好喝，水温控制在90-100℃左右，一般情况可以冲泡四五次，属于随饮随泡的茶饮。
白茶性寒，胃热者适合空腹饮用，能够中和胃部的燥热，而胃中着则可以随时饮用，而胃寒者就需要在饭后才能饮用，不然会加剧胃寒的症状。
白茶有着明目的功效，对于因为烟酒过度、肝火过旺造成的身体不适，都有着很好的功效，但是白茶的保健功效属于长期的，只有长期坚持饮用，才能达到细水长流的调养效果。需要注意的是，在饭前和睡前这段时期，最好不要饮茶。
黄茶
黄茶是六大茶类中非常小众的一个茶类，并不是黄茶不好，而是黄茶产量较少，市场上很难见到，并且，黄茶与绿茶制作工艺极为相似，但是在感官上却不及绿茶清爽，很多人误以为黄茶是绿茶做坏了的。
其实，黄茶之所以发黄，只是在绿茶的制造工艺上，多了一道“闷黄”的工艺。烧菜的人都知道，炒青菜的时候，如果把锅盖放上，青菜叶就会发黄，同理，茶叶也是一样的，而黄茶正是再这样的“闷黄”的工艺上轻发酵而来的。
很多人或许不知道黄茶，但是一定知道君山银针、霍山黄芽，其实，它们并不是我们所以为的绿茶，而是黄茶。
黄茶，汤色杏黄清澈，茶味爽甜醇厚，香气又纯正，对于消化不良、食欲不振的人群有着很好的疗效。不过，这里需要注意的是，生活中易贫血、便秘或者是容易失眠的人群，并不适合喝黄茶。
黑茶
相较于其他的茶类，黑茶非常的温和，属于后发酵茶，因为茶叶颜色为黑色，所以得名。一提到黑茶，就不得不提一下茶马文化，作为在马背上形成的茶类，黑茶，是人们在唐朝后期的茶马互市的交易路途中无意间被发现的。
千年前，古人们在交易茶马的过程中，为了方便运输茶类，便将茶制作成茶砖，也就是“青砖”。在运输的过程中，茶砖经过了雨淋、暴晒，在这样干湿交互的环境下，青砖经过了量与质的变换，最终翠绿的茶叶变成了乌润、油黑的形态，口感也由原本的青涩变得细腻醇厚，这就是黑茶的前身。
这种茶因为茶汤红艳亮丽，藏民们用这种茶煮奶茶喝，发现滋味更加的醇和，一到藏区，便赢得藏区人的喜爱，久而久之，智慧的古人，便将旅途中让茶叶发生关键性变化的步骤，运用到制茶中，在制作茶叶中，添加了一道渥堆互序的过程，黑茶便由此形成。
黑茶，因为去脂解腻的效果比较好，比较适合肥胖、便秘、高血糖、高血脂等人群，同时，因为黑茶性温，对于虚寒体质的人群，也非常的适合。其喝法也比较讲究，如果黑茶制作的原料属于老枝，就要煮着喝，如果是比较嫩的原料制成，则可以直接用100℃沸水泡着喝。
我们喜欢喝茶的同时，也要懂茶，只有懂了，茶这类公认的健康饮品，才能发挥出它的保健功效。
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