云南凤牌凤庆滇红茶三记-茶礼仪网

滇红一记：滇红之父冯绍裘
1938年冬，顺宁县城。
虽然进入了一年中最冷的时节，顺宁，也就是现在的凤庆，这儿的冬天，并没有数九寒天的感觉，太阳一出，暖烘烘的。凤山茶园还有漫山遍野的绿意。
一个外乡人的步伐缓缓的行进在凤山茶园，只见他走几步，就会停一会，摘下几片茶叶，迎着光看看，又放在鼻尖闻一闻。这个人，是湖南人冯绍裘，顺宁人不知道，这个神情略显拘谨的中年人，是国内著名的茶学家，就在两年前，他改变了祁门红茶手工制作的落后传统，极大的提升了祁门红茶的品质，让祁门红茶在国际市场上大放光芒。而这次他来到顺宁，是身负着重要使命：为中国茶叶总公司寻找新的茶叶基地，为抗日战争提供物资救援。
冯绍裘从昆明出发的，到顺宁之前，他已经沿路考察了许多茶园，当冯绍裘看到凤山茶园冬日里依然翠绿明亮的茶树时，内心突然如释重负。
比之战火纷乱的内地，这个偏居一隅的边疆县城，居然留存着几分安宁，还算乱世中的净土。更难得的是，顺宁还有品质优异的云南大叶种茶。冯绍裘仔细端详着手里的几片鲜叶，轻轻捏揉，立即感受到大叶种茶与小叶种茶最大的不同——茶多酚含量高，这意味着顺宁当地的大叶种茶滋味醇厚，但是苦涩味道也会更重。所以之前业界普遍认为大叶种茶不适合欧洲人口味，但是，冯绍裘觉得，只要茶叶品质好，一切都有可能，他当即下定决心，要在顺宁试制红茶。
冯绍裘在顺宁留了下来，当时顺宁县的领导，听说冯绍裘要在这里建设茶叶基地，也非常高兴，他们提供了尽可能的条件，希望能支持冯绍裘试制成功，而这个几乎听不懂凤庆方言的湖南人，将所有时间与精力投入到红茶的制作中。
在这之前，中国的红茶，都是用小叶种茶做的，其中最富盛名的是祁门红茶。从来没有人想过，要以云南的大叶种茶来做红茶原料。
冯绍裘的底气是他以往的成功经验给予的：冯绍裘拥有丰富的制茶经验，在业界拥有很高的威望，所以，如何用大叶种茶，结合以往红茶制作技术，来做出大叶种红茶，冯绍裘觉得这既是一个机遇，更是一个挑战。
经过反复试验，冯绍裘还真的做出了满意的红茶。成功当天，他欣喜的约着隔壁办公室的同事，一起试喝这种全新的红茶，而没有喝过红茶的顺宁人，都被这样的口感所惊艳，冯绍裘更是又惊又喜，顺宁红茶的口感，比他预期中还要好。
冯绍裘给顺宁红茶取名“云红”，并把云红茶样寄回了中国茶叶总公司。总公司下了两个命令：一是“云红”改作“滇红”，二是，冯绍裘正式负责顺宁实验茶厂建厂一事，负责滇红茶的生产。
建厂的事紧锣密鼓的展开，这成了顺宁城里喜闻乐见的大事。正是战时，交通不便，物资短缺，冯绍裘花时间花精力想尽一切办法，解决建筑材料短缺、建筑工人缺乏的实际问题，同时广向本地、向外地招贤纳士，希望有更多有能力的专业技术人才，投身到茶厂的筹建中。实验茶厂集合了冯绍裘的心血，也集合了无数人的汗水与智慧，那是一个国家兴亡、匹夫有责的年代，顺宁试验茶厂，成了大家为国尽力的集体象征。
顺宁实验茶厂建好了，成了顺宁城里最醒目的建筑，厂房虽然简陋，却干净明亮，馥郁的滇红茶香从偌大的厂区向整个顺宁城飘散开。此后，顺宁实验茶厂源源不断为国家抗战以及经济建设，作出巨大贡献，解放后，顺宁县改作凤庆县，1952年，顺宁实验茶厂更名为凤庆茶厂，并扩大建设规模，由此，冯绍裘以及随后无数茶人创制的顺宁实验茶厂的神话，随之进入另一座高地，开启属于凤庆茶厂时代新的辉煌。
滇红二记：凤庆茶厂建筑工程师赵楚铭
凤庆茶厂建筑工程师赵楚铭
1952年，是上海人赵楚铭在昆明生活的第14个年头， 1937年，日本人攻陷上海，在一次空袭中，10岁的赵楚铭与父母失散，同时，他也失去了自己的家。在乱世，无数社会底层的人，命运就是浮萍，注定漂泊无依，成了孤儿的赵楚铭只能跟着逃难的队伍，跌跌撞撞、历经艰险，来到了昆明，在这里，他遇上了命运的拐点，认识了自己在建筑行业的师傅，还跟着师傅学会了建筑图纸的绘制、学会了建筑施工的活计，成了昆明建筑业界小有名气的年轻师傅，并且成了家，有了孩子。解放后，赵楚铭还进了省建筑工程队，成为一名正式的建筑工程师，端起了铁饭碗。幼年饱受战乱流离之苦的赵楚铭，觉得此刻他在昆明的生活，显得宁静而满足。

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1952年，凤庆茶厂要扩建厂房，缺乏建筑工程人才。省建筑队决定派出2名骨干工程师，支援凤庆茶厂建设，赵楚铭就在其中。名单确定之前，领导找到赵楚铭，征求意见，赵楚铭想了一会儿，几乎是当即决定到凤庆，他明白这意味着要放弃如今这种平静美好的生活状态，但是他想到自己还年轻，能在国家建设需要的时候，贡献所长，才是他这个曾经的孤儿，报答国家培养的最好方式。但他舍不得与家人分开，于是，赵楚铭带着妻小，长途跋涉，历经了半个多月，来到凤庆茶厂，正式成为凤庆茶厂的建筑工程师。1939年，建实验茶厂的时候是物资最紧缺的时期，很多建筑材料都是不得不将就用，经过十多年的光阴流逝，厂房设施都已破旧不堪。赵楚铭看着这些建筑，一方面深深敬佩在那个特殊年代还能把房子盖起来的前辈们，他深深明白他们的艰辛与伟大，同时，赵楚铭也想尽力保留冯绍裘当年的设计理念，用自己毕生所学，将当年实验茶厂的那份荣耀延续下去。

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