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滇红茶的外形,色泽、条索状、松紧、长短各不相同!

2020-06-01 访问量: 11 茶礼仪网

“滇红”二字不能概括云南红茶的所有种类,滇红还分为松针、金螺、金芽、古红等多个细分品种。不同品种的滇红具有不同的外形特点,下面具体来看一下!

滇红茶的外形

滇红茶外形别基本分为四大类:色泽、条索状、松紧度以及长短程度。

1、干茶色泽

形成各类型色泽的茶叶,主要是其鲜叶老嫩度、茶种等因素决定。

(1)金黄色

形成原因:是用芽头制作而成,因其鲜叶细嫩,制作出的红茶就偏黄。而对于凤庆滇红来说,其内含物质相对较丰富,故会有芽头身披小黑条的情况出现。

(2)乌黑色

形成原因:一般在野生茶种中出现,外形较细小、色泽乌黑,但是油润度非常好。紫鹃等品种的茶也会出现乌黑色泽,但油润度欠佳。

(3)棕黑色

形成原因:一般出现在鲜叶较粗老的部位,例如二三叶等级制作出来的茶叶就会呈现棕黑色。此色泽呈黑色或者棕黑色,市场上一般以人工栽培型古树茶或者等级稍低的茶类中会出现。

2、干茶条索

茶叶条索来说一般分为自然形、直条形、卷曲形和半卷曲形,主要是红茶在发酵后对其进行一道做形工艺,直条形的就经过理条机做成直条状;卷曲和半卷曲经过做形机做成所需要的形状。

3、干茶松紧度

形成茶叶松紧度一般主要取决于鲜叶的揉捻工艺。松泡条主要是鲜叶萎凋后,在揉捻时采用轻压轻揉、缩短揉捻时间,目的是保存茶叶条索的完整度;紧条主要是在揉捻时采用重压重揉、揉捻时间加长,目的是充分破坏萎凋叶细胞壁,促进茶叶发酵。

4、干茶长短度

一般影响茶叶外形的长短,主要主要取决于茶叶的季节、采摘长短和茶叶品种。一般春茶要比夏秋茶的条索要短碎;标准采摘是采叶片根部往下的1/3处,不标准采摘会采到一半以下,致使茶叶梗较长;对于茶叶品种来说,一般凤庆老品种茶同等级要比外区新品种茶短很多。

滇红茶多种多样,从外形判断滇红,让您品茶、购茶提升一大步。

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