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安化黑茶，有着独特的品质，而“放倒”了无数爱茶人，一片片青翠欲滴的新鲜嫩片，身上承载了古老而神秘的东方民族的千年文化。它是生活，也是艺术，是时间的雕刻，越老黑茶，身上散发的魅力是无“茶”可比的。
茶树扎根于大地，吸取天地日月之精华，积蓄着力量，在等到春风唤醒的那样刹那间，重唤新生；
黑茶的生成、发酵，到品饮，无不充满了神奇的色彩，宛如天成。
黑茶，被称之为是可以喝的古董，向来以陈为贵；如果硬是要把新茶比喻成仪态万千、风情万种的美少女，那么老黑茶则是历经磨练、神通广大的得道高人。
黑茶，以独特的陈年韵味，而受到了不少茶友们的热爱，对于爱品老茶的人来说，老黑茶是一种时间沉淀品，是时间堆积起来的味道。
在贮藏过程中，黑茶内含的独特成分经过发酵，从而发生缓慢、复杂的一系列改变，比如多酚类物质的氧化，茶黄色和咖啡因、氨基酸等物质的缓慢分解，这些都促使了黑茶内含物质的组成，还导致了香气、汤色、滋味都发生了改变。
黑茶为一种后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、涡堆、复揉、干燥；而渥堆，则是黑茶发酵的关键步骤。
茯砖茶里面含有的金黄色菌体，其实不是“发霉”，这是一种属于茯砖茶独特的金黄色颗粒，叫做“金花”，学名““冠突散囊菌”，这是一种对人体有益的益生菌体。
这些“金花”的存在，也是发酵所得，和茶叶的品质有关系，含量的多少，会和茶叶存放的环境、时间都有相关性，并由“茶好金花开，花多茶质好”。
陈年老黑茶，内含有丰富的膳食纤维、维生素，这对于那些长期吃肉的少数民族来说，无疑是一种很好的福音，因为黑茶中所含的丰富维生素，可以弥补了不少少数民族日常蔬菜中维生素吸收不够充分的缺陷。
而在现代生活水平不断提高下，大家往往会因为暴饮暴食而出现了许多的亚健康状态，并且三高人群也是非常多的，因此，黑茶就成为了解决亚健康、三高的“健康佳饮”，甚至可以说是“生命之饮”。
陈年老黑茶，茶性温和，苦中回甘，饮用有清热去火、促进消化的功效，适合人群是非常广泛的，对于那些肠胃疾病、饮食不规律、熬夜上火、身体脂肪多的朋友们来说，这无疑是一种非常安全，且效果良好的保健佳饮。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
