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生普洱茶的存放条件

2018-03-06 10:39:49 茶礼仪网

  生普洱茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放。不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称,生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。那生普洱茶的存放条件有哪些呢?下面就和小编一起看看生普洱茶的存放条件吧。

  一 、必须在干仓陈化

  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

生普洱茶的存放

  二、温度不可骤然变化

  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

  三 、避免杂味感染

  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

  四、利用竹箬包装

  “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

  五 、注意茶龄寿命

  普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

  以上便是小编为你介绍的生普洱茶的存放条件,希望对你存放生普洱茶有所帮助。

5年藏生普洱茶怎么样?

  5年藏生普洱茶怎么样?在近期茶叶市场里,普洱茶被爆炒,古树茶更是成为各大企业的主打产品。消费者也是盯准了古树茶,以喝到古树茶才算真正品尝到了普洱茶,那么5年藏生普洱茶好不好喝?下面我们一起去看看吧。

5年藏生普洱茶

  要问5年藏生普洱茶怎么样?三年至五年往好茶方向转化青生普洱,汤色、茶性、味觉、茶底等等一目了然,做到心中有数。中生代普洱茶概念,是由普洱界多名有品饮经验,以及实战经营普洱茶商们提出来的,泛指(1980--2003)年间好原料、好制程、优质储存转化环境下的生茶,也就是三十年前至今十年以上陈期普洱茶,它的特点是;转化到位可品,表现出色可饮,后期看好可藏,其价位相对较高,适合有一定经济基础成功人士品饮收藏。

  5年藏生普洱茶好不好?那么对普洱茶着迷,经济又不太宽余的茶友来说,哪个年份生普洱,什么样的茶源,才是未来品茗有韵,珍藏成佛之佳品呢?本人通过对普洱观察与品尝,以及查阅相关普洱历史资料,从各类茶源各不相同时期转化演变得知,新生普洱茶物质转化各不相同,不是所有普洱新生茶都可以成为好茶的,如此说来,就不如找出以发生质变的三至五年新青生代普洱茶。

  5年藏生普洱茶能眼见转变实据,品尝转变滋味,收藏心中有数,茶品价位也不见得比新茶多花多少钱,就今年云南天气现象来讲,普洱价格上涨,山头名茶价格以超过往年陈茶价格增长速度,不知茶友们为自己算过账没有,你收藏普洱不就是为以后好喝、未来增值吗?先不说增值就说普洱茶转化吧,产生陈韵香的普洱生茶,茶料必须是大叶乔木晒青原料,自然晒青,手工柔制,每片茶用石模人工压成型,松紧度合理有利于日后氧化,压饼前做足晒青功夫,而成饼之后还再放在架子上离地晒干。

  5年藏生普洱茶由于产量高,茶叶品质好,价格崩盘后,竞争更加激烈,很多大厂为了保证生存,直接都把茶饼做成了山头的纯料。真正喜欢普洱茶生茶的朋友们,碰到2007年产的生饼,大家可以试一下,更加可以藏2饼标本饼,对比历年的口感。相信您一定会找到答案的。

浅析普洱生茶的选购

浅析普洱生茶的选购


浅析普洱生茶的选购

——原料是关键,工艺是基础,口感是必要条件


又是一年产茶季,近来,各大普洱茶产区天气晴朗,茶树长势好,小树、大树及少量古树茶纷纷上市,如何选购普洱茶,成为众多茶友关心的问题,今天我们简单的讲解一下关于普洱生茶的选购。

 

浅析普洱生茶的选购


原料是基础——健康和安全是最基本的标准

普洱茶按树龄分类,可细分为小树茶、大树茶及古树茶,近两年又提出了中树的概念,即树龄介于小树茶和大树茶之间的普洱茶树。古树茶之所以受到众多茶友的喜爱,关键在于其外形条索粗壮肥硕,香气浓醇,口感收敛性强,耐冲泡。经过数年的存放和转化,口感愈加醇厚。

 

不管是哪一种食品,还是哪一种茶叶,原料健康和安全是必要条件。茶从总体上来说是安全的。尤其是像古树茶和野生茶那样,是粗放式经济下生长起来的,远离工业园区,受到现代技术影响较小,极少受到污染。

 

浅析普洱生茶的选购


古树茶因其内质丰富,存放转化的口感优于大树茶和小树茶。需要说明的是,树龄是衡量普洱生茶的一项因素,生长地域也至关重要,部分地域的古树因为生长土地过于贫瘠,其出产的茶青品质非常一般,后续的存放和转化空间也非常有限。


但部分优地块生长的大树茶,产出的茶青品质稳定,制成的干茶经存放转化后,茶汤的饱满度,醇厚感和香气,与古树茶品质不相上下。

 

古树茶产量较少,约占普洱茶总产量的5%左右,大树茶的产量相对多一些。因此在选购普洱茶时,古树茶和大树茶都可以作为优先选择的品类。

 

浅析普洱生茶的选购


制作工艺是关键

普洱茶的制作工艺有四个步骤——萎凋、杀青、揉捻和晒青。看似简单的几个步骤,需要完全掌控好各个环节的度,才能做出优质的干毛茶。茶青在萎凋过程中的失水程度;杀青过程中,制茶人对锅温的掌控,翻、炒、闷、抖等手法在不同炒制阶段的运用;揉捻的力度等,都与成茶的品质息息相关。

 

浅析普洱生茶的选购

(普洱茶的炒制)


浅析普洱生茶的选购

(晒青毛茶)


口感是必要条件

普洱茶后续的存放与转化情况,与干毛茶的口感紧密相关。做工好的干毛茶,青草气会非常的低,新茶茶汤为黄绿色,收敛性强,杯底香为花香或花蜜香,叶底肥厚、鲜活。做工好的普洱茶,耐泡度非常好,这也是决定普洱茶后续转化的重要条件。


浅析普洱生茶的选购

浅析普洱生茶的选购

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冲泡生普洱茶小沱茶的方法

  生普洱茶小沱茶怎么泡比较好?要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素:水温——滚水;茶叶浸泡时间水温:普洱茶的水温是最好掌握在100℃,是不是很容易?不象龙井要85℃,碧螺春要75℃,很难控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。

生普洱茶小沱茶

  生普洱茶小沱茶茶叶浸泡时间:第一道、第二道茶水弃去,第三道起作饮用,但第三道的茶叶浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

  冲泡生普洱茶小沱茶具体步骤:

  1. 将普洱茶叶置入滤杯中,约10克(铺满杯底,略高)。

  2. 将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶。

  3. 片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水。

  4. 再次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右。

  5. 打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

  6. 好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

  7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他扔弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一道时,你可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置一小会儿,第二杯普洱又泡好了。

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