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云南凤庆滇红茶

2020-06-03 访问量: 11 茶礼仪网

有一位诗人这样说过:“每一片茶叶都有她的生命,经过严冬来到春暖花开,饱受雨露和阳光的润泽,她等到一双灵巧而曼妙的手带她走上重生之路。她只是沉睡用某种蜷缩的姿态,穿越她的一生,而当沸腾的水,将她再次唤醒,青涩尽退,含香而待。”

云南凤庆滇红茶
我慢慢喜欢上茶,是受先生的影响。先生对茶很着迷,茶龄已有十多年。应年新茶或10年陈好普洱,在家里都有迹可循。熟悉的好友想买茶叶,总是提前来询问我们意见。这两年,这款凤庆的滇红成了先生的心头好,日不离手。先生一再敦促我,好物应与大家分享。

云南凤庆滇红茶
这款凤庆滇红,色泽菊黄,有茶毫,素有“滇红金芽”美誉。好的滇红茶,条索紧结。不同的自然环境、制作过程,会出产不同品质的红茶。凤庆滇红茶,受大自然眷顾,得历史佐证,才出此好茶。

云南凤庆滇红茶
云南凤庆地形、立体气候为出产好茶提供了良好的条件。凤庆辖于云南省临沧市,是种茶原生地之一。境内群山连绵,山川相间,四季如春。复杂多样的生态环境为茶叶生长提供了便利条件。

云南凤庆滇红茶
云南凤庆还有厚重的茶文化历史。凤庆作为著名的“茶马古道”重镇之一,虽然城市的现代化逐渐被废弃,但昔日“茶马”文化底蕴仍旧深深的植根于这片土地。

云南凤庆滇红茶

滇红属乔木大叶茶,是发酵茶,从采摘到成品需要经过初制和精制两个步骤。凤庆滇红茶自1939年试制成功开始,口感和质量不断优化。这款滇红茶初制过程包括对新鲜茶叶的萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。

云南凤庆滇红茶

萎凋:新鲜采摘的茶叶经过萎调,适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。这款凤庆滇红,选材都是以春茶为主,原料都是精选的茶尖芽。萎凋过程会使青草味消失,茶叶清香欲现,使红茶初具香气。

云南凤庆滇红茶

揉捻:通过揉捻过程,使茶叶成形并增进色味浓度,同时破坏茶叶细胞,便于其在酶的作用下进行氧化,使发酵的顺利进行。

云南凤庆滇红茶

发酵:发酵是红茶制作的独特阶段,多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,形成红茶的色香味品质。经发酵,叶色由绿变红,红茶才得以出红叶、红汤。适度发酵,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。

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干燥:将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保持干度的过程。利用高温迅速钝化酶活性,使得茶叶停止发酵。同时缩小体积,保持干度以防霉变;当然,还为了激化并保留沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

云南凤庆滇红茶

这款滇红茶,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚。

汤色红润,香气诱人,茶渣中的茶叶芽清晰可见。第一泡稍苦涩,而后茶香扑鼻,细品浓醇回甘。爱茶有道,日饮小口啜之,醒神解乏,为小憩怡神之好物。

云南凤庆滇红茶

为了避免香气流失,茶叶需要密封保存。我们选择了马口铁的密封罐装,150克的单罐包装储存,日常冲泡都十分方便,而双罐的礼袋装,送人也十分得体。

云南凤庆滇红茶
产地:云南凤庆
发货地:深圳
保质期:滇红可长期储存,年限越长味道越醇
包装方式:密封马口铁罐+PE内袋
发货时间:当日订单,两日内发货
规格:150g单罐装;300g双罐礼袋装
加工工艺:滇红制作工艺,发酵,烘焙

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