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滇红茶的泡法（泡法要点！）

2020-06-05 访问量: 11 茶礼仪网

中国有非常悠久的红茶历史，更孕育出了丰富多彩的红茶冲泡方法，玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法。不同的茶具不同的泡法让红茶演绎出了不一样的内涵。那么滇红怎么泡？

盖碗冲泡法：首先，红茶小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺。玻璃杯冲泡法：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。玻璃杯泡法简单，不讲究茶艺，实用简便。

滇红泡法要点

泡红茶的水温一般在80℃左右，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。但是品质好的茶叶，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。茶叶冲泡的时间差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但由于红茶比较嫩，不适宜长时间的浸泡，因此在冲泡红茶时注入茶水后，要快速倒出。

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