文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>碧螺春>碧螺春产地>碧螺春原产地

碧螺春原产地

2019-03-08 访问量: 34 茶礼仪网

碧螺春原产地

来源:九茗茶茶叶知识网     发布时间:2013年11月21日

碧螺春茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,是什么样的地方产出如此美妙的茶叶呢?今天小编就为大家介绍碧螺春的原产地。


碧螺春是绿茶的一种,未经发酵,含有较多的营养成分,生长在我国第二大淡水湖太湖内的一个岛屿-洞庭西山。洞庭西山是碧螺春的原产地,洞庭西山发脉于浙江天目山。属于现在的江苏省苏州市吴中区。洞庭西山是碧螺春的发源地,梁歪还有洞庭东山也是碧螺春的原产地。因为产自洞庭西山也有人称为洞庭碧螺春,并不是产地洞庭湖,所以一定要区分开来。


太湖是我国第二大淡水湖(洞庭湖多年来随着湖面缩减已退为第三大湖)。太湖地区水气腾升,空气湿润,雾气悠悠,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,洞庭西山与洞庭东山是太湖内的景点。洞庭西山犹如太湖湖面上的一颗珍珠。碧螺春已经有1000多年的历史,陆羽(茶圣陆羽简介 陆羽是哪朝人 《茶经》与陆羽  )茶经"茶之出"中曾提到:"苏州长州生洞庭山"。据《随见录》载:"洞庭山有茶,微似芥茶而细,味甚甘香,俗呼为'吓煞人',产碧螺峰者尤佳,名碧螺春"。也有传是清乾隆赐名碧螺春。

有用+10
分享

如何选购碧螺春?碧螺春选购方法介绍

碧螺春,中国十大名茶之一,属于绿茶类。碧螺春的发展历史比较久远,距今已经有一千多年的发展历史了。中国现有的品质比较好的碧螺春主要产于江苏省的苏州市。在所有的绿茶中,碧螺春属于比较高级的茶叶,因而其消费群体主要是面向中高消费人群。那么,怎样辨别碧螺春品质的好坏呢?下面我们就来了解一下吧。

如何选购碧螺春?碧螺春选购方法介绍

碧螺春的鉴定

首先你要确定你的茶叶是哪里产的,如果是苏州产洞庭山碧螺春那你可以往下看,如果你买的其他地方的碧螺春就别折腾了。

一、碧螺春泡前鉴别

首先声明一下,碧螺春要是光从外形上看就算是当地的茶农也不能保证100%的看出来。但是,碧螺春一般满足以下几个特征:满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。

1)碧螺春全身由白毫遮掩,茸毛紧贴茶叶,绒毛越密等级越高,叶越大等级越次

2)茶叶条索细、紧、重,冲泡后很快沉底,一般苏州苏州产的碧螺春是人工炒制的 不会想机器炒制的那么卷(机器炒的一般外形像田螺那么卷,而且一般叶子比较大,不然机器卷不出来。)人工炒的是手揉搓的,但是也很卷曲(原谅我的词穷)。

3)蜜蜂腿:一般是明前茶才讲究这些,要求一芽一叶(或者都是芽)基本芽跟叶是完整的并且是等长的。

所有的茶叶都是要泡了之后才能对比出来,光从外形很难比较出来

二、碧螺春泡后鉴别

下面我们着重说下碧螺春泡出来后的四个特点。(关于如何冲泡碧螺春可查看文章《碧螺春怎么泡才好喝》)

1)叶沉

一般是直接拿一个碗或者透明的玻璃杯,先往杯子里倒入90%的热水,然后,轻轻的拿出一小撮碧螺春(3-5g),放入水中,碧螺春会在几秒的时间内都沉入杯底。

这时候,你可以透过透明的杯子看到碧螺春在水中慢慢舒展开来,展现出采摘的时候的样子(明前肯定都是一芽一叶,并且芽叶一般长,而且很嫩。明后基本也是一芽一叶,但是叶子比明前的要长,这个都是没有量化的东西的,顺便说一句茶叶都是喝出来的)。

2)味正

随着水汽的升腾,碧螺春的香气随着水汽弥漫开来,这时候,苏州洞庭碧螺春所特有的果香气是十分让人闻着舒坦的,你可以再碧螺春的香气中,慢慢体会果味的香气,品味江南水乡特有的味道,会带给你为之精神一振的感觉,一般明前碧螺春至少能喝到4泡以上,而且茶水不变色,味道带回甘。

3)汤透

苏州洞庭碧螺春的茶水是清澈透亮的,不浑浊,也不泛黄。

4)色清

茶水是清澈的,茶叶是碧绿的。

三、谈谈碧螺春价格

一般实体店你要去大的茶叶店才有可能买到真的碧螺春明前茶价格最少在2千元以上,味道还不一定正,可能是配出来的高仿茶。最重要的一点您要喝过真茶才能品出来假茶。

以上就是关于碧螺春选购方法的介绍。从中我们知道,真正品质好的碧螺春价格上都不便宜,如果你遇到便宜的碧螺春,那么就要小心是不是遇到假茶了。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。

碧螺春哪个品牌的好

现阶段销售市场上可谓是四处常有碧螺春的出售,店面尺寸层次不齐,碧螺春的品质也是良莠不齐的。要想在到处都是的碧螺春中挑选质量好的,纯正的也是很不易的呀。非常简单的方法就是说选择知名品牌选购,次之就是说把握辨别碧螺春真伪的方法。

碧螺春哪家知名品牌好

纯正的碧螺春的知名品牌是迎客松、杭州西湖、张一元、青城、卢正浩、艺福堂/EFUTON、中闽馨香、清承堂、乐品乐茶、忆江南、天福茗茶、正山王、新益号、林湖、四月茶侬、杯口留香、祁雅荼叶、蜜峰天使之/BEEAUGEL、沁爱、茗然、福农秀峰/FUNONGXIUFENG、序木堂、故乡缘、明芽。

碧螺春的辨别方法

商品颜色

沒有加色素的碧螺春色泽较为温和艳丽,加色素的碧螺春看起来颜色变黑、发绿、发白、偏暗;碧螺春用沸水冲调后,沒有加色素的颜色看起来较为柔亮、艳丽,加色素的看起来较为黄暗,像陈茶的颜色一样。此外,一切正常的碧螺春荼叶上带乳白色的小毛绒,如果是上色的荼叶,它的毛绒也是翠绿色.

外观设计特性

条索苗条、打卷、呈螺形,茸毛遍及满身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽嫩幼、详细,无叶茎、无“牛仔裤子脚”、无枯黄和老片。

本质特性

有独特浓郁的芬芳,即具备百果香气。泡发后味道鲜醇、回味无穷甘厚,茶汤颜色葱绿齐整,幼芽初展,芽尖叶小。在辨别真假时,能用正品开展对比,凡不具有所述特性者就可以却觉得冒名品.

碧螺春识别方法的常见问题:

1、看汤色色泽:把碧螺春用沸水冲调后,沒有加色素的颜色看起来较为柔亮、艳丽,加色素的看起来较为黄暗,像陈茶的颜色一样。

2、看外型色泽:沒有加色素的碧螺春色泽较为温和艳丽,加色素的碧螺春看起来颜色变黑,发绿、发白、偏暗。

如果是上色的碧螺春,它的毛绒多是翠绿色的,是被染变绿的实际效果。而确实碧螺春应是满皮白毫,有乳白色的小毛绒。

级别判断

特一级:条索苗条,打卷成螺,全身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香味嫩香幽静,味道醇厚鲜香,茶汤颜色葱绿清亮光亮,叶底嫩匀多芽,在茶青拣选上从碧螺春茶一芽一叶炮制,改成单芽。

特二级:条索苗条,打卷成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,芳香温文尔雅,浓厚醇厚,鲜香生津止渴,回味无穷悠长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的佳品。

一级:条索尚苗条,打卷成螺,白毫批覆,调匀,嫩爽芳香,味道鲜醇可口,汤色绿而光亮、,叶底鲜嫩,绿,光亮.是拣选一芽一叶而炮制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级:打卷如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽嫩幼,冲调后茶气缓缓伸展,左右翻飞,茶液态水银澄翠绿,芳香袭人,口感凉甜,鲜香生津止渴。

三级:条索苗条,打卷成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,芳香温文尔雅,浓厚醇厚,鲜香生津止渴,回味无穷悠长,是公司办公室及家居平时用茶的优选。

综上所述還是把握碧落春的辨别方法更强,终究就算是名牌也是成千上万人到效仿,这类效仿的碧螺春称作“盗版软件”。

炒青绿茶碧螺春的泡法

碧螺春采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。所以碧螺春是典型的炒青绿茶,是炒青绿茶的代表品种。冲泡后的碧螺春茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。

炒青绿茶碧螺春的泡法是:

外形紧结重实的茶

1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

条索松展的茶

1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。

3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

冲泡碧螺春的注意事项

茶具选择:

透明玻璃杯为主,其次用白瓷盖碗(玻璃杯比较适合于冲泡名茶,如西湖龙井、碧螺春、君山银针等,可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。

特别是一些银针类,冲泡后芽尖冲向水面,悬空竖立,然后垂垂下沉,如春笋出土似金枪林立)。

除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。

冲泡用水:

山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

冲泡水温:

高级碧螺春用80°c左右的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档碧螺春,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透渗出性差,茶味稀薄。

上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。所以泡一杯上好碧螺春,再细细品味是很好的享受。