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金骏眉好茶不能盲目追求茶叶价格更应该注重口感

2019-03-12 访问量: 30 茶礼仪网

  正在踉跄起步的茶叶拍卖商场,因频创天价见诸媒体。人民井茶负责人施小将说到茶叶拍卖不应该寻求天价,应考究好茶卖好价,引导建立一个翻开、通明、专业的茶叶生意途径,保证茶叶质量安全、报价构成通明、产地实在牢靠、生意便当便当。

  当天,由我国拍卖行业协会、泉州市思雨茶业有限公司(人民井茶)主办的“一带一路”沿线城市“人民井茶·溯源保真”判定拍卖活动,率先在武夷山举行,随后将在广东、陕西、新疆等“一带一路”沿线城市举行。

  我国虽是茶叶出产大国,但茶叶产量和效益仍相对较低,还以一对一的生意办法为主。福建省拍卖行业协会副会长张如亮以为,拍卖生意是茶叶国际贸易的通行办法,占有全球70%以上的茶叶贸易量,“茶叶拍卖生意在我国远景广大”。

  张如亮指出,以便当、便当、低成本、高效率以及戳穿公正的拍卖生意办法的,对茶叶进行拍卖,将有助于标准茶叶生意商场次第,有利于茶叶质量和报价的通明化。

  茶文化学专家、人民井茶也表明,于当天举行的“人民井茶·溯源保真”判定拍卖是建立我国名优茶标杆的有利实习,经过“斗茶”的判定办法,选拔出可以代表产地名优茶最佳质量的茶叶精品,并经过拍卖生意出售,以建立名优茶标杆为切入点,经过“一带一路”城市以点带面逐步撬动我国茶叶拍卖生意。

  据记者了解到,拍卖时刻定于11月中旬武夷山第九届海峡两岸茶业博览会时期,茶样类型分为武夷岩茶和武夷红茶两大类。武夷岩茶包括大红袍、肉桂、水仙3个种类,武夷红茶包括正山小种金骏眉2个种类,每个种类设置状元1名,金奖3名,银奖4名,优良奖10名,奖金数额可观。

  人民井茶负责人施小将店长柳岩经过这种办法体现“好茶好价、按质论价”的出售理念,让茶农获益的一起让利消费者,让更多消费者可以体验到了解、定心的人民井茶。

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红茶和绿茶可以一起喝吗喝红茶的好处和坏处

红茶和绿茶的口感都是各有特点非常醇香,有些人会问两者可不可以混着喝。接下来小编为大家介绍红茶和绿茶可以一起喝吗这个话题。

【红茶和绿茶可以一起喝吗】

1.首先红茶是属于全发酵的茶,红茶的味道非常醇香浓郁,虽然有点甘苦味但是有着非常好的养胃作用。叶子是红色当然茶汤也是红色的,红茶因为发酵时间比较长所以咖啡因含量相对多一些。红茶的泡法非常简单,只要简单冲泡就能喝了。

红茶和绿茶可以一起喝吗喝红茶的好处和坏处

2.其次绿茶和红茶不一样,是属于未发酵的茶。绿茶有着醒脑健脾胃的好作用香气非常浓厚,例如龙井和碧螺春等都在中国非常受欢迎。不过绿茶的泡法相对要讲究一些了,绿茶需要用热水盖盖子泡一会,比红茶复杂一些。

3.那么红茶和绿茶可以一起喝吗?两者的口感都非常好,但由此看来红茶和绿茶是不适合一起喝的。因为红茶和绿茶的性质不同,红茶是属于温性茶,而绿茶是属于凉性茶,两者结合一起喝必然是不太好。并且味道也会怪怪的,因为各有各的不同味道和特点,怎能搅混一起呢?

看完红茶和绿茶可以一起喝吗这个话题,接下来小编再为大家介绍喝红茶的好处和坏处~

【喝红茶的好处和坏处】

喝红茶的好处

1.红茶是温性茶,味道非常醇香,对身体强健骨骼以及肠胃消化都有非常大的好处。还有着去油腻,消水肿,开胃以及养生的好处。特别是吃东西后感觉很腻就可以喝一杯红茶,会让你缓解许多。

红茶和绿茶可以一起喝吗喝红茶的好处和坏处

2.红茶中丰富的黄酮物质能减少疾病的发生,喝红茶还有着防止皮肤病以及流感的好处。建议喝红茶时最好可以加一些牛奶,因为体内的草酸比例有点高,虽然草酸能排出体外,但是有些人会有草酸堆积在体内容易造成肾结石。所以喝红茶加牛奶能起到排掉草酸的好处哦。另外红茶最好泡热的喝,放冷了以后的红茶会影响了营养值,对养胃的效果也不太好了。

喝红茶的坏处

1.喝红茶虽好,但是最好在晚上喝,因为红茶刺激性比较小,温性又平缓非常适合晚上喝。特别是体质比较虚弱的朋友们,喝红茶必须要加牛奶,这样才能起到养胃的作用。

红茶和绿茶可以一起喝吗喝红茶的好处和坏处

2.不过毕竟是茶类,茶都是有点刺激性的,如果是身体比较弱的朋友们晚上最好别喝红茶为好,会影响睡眠。另外喝红茶别喝太浓的,喝茶最好在晚饭过后,切忌不能空腹喝红茶以及其他茶,这样会非常伤身体。而平常很少喝茶的朋友们最好少喝红茶等茶类,会妨碍消化系统对身体有些影响。

以上关于茶的知识你都知道了吗?好了,以上是小编为您带来的关于红茶和绿茶可以一起喝吗、以及喝红茶的好处和坏处等内容就介绍到这里了,希望能为您带来帮助,感谢您的阅读~

大吉岭红茶选购法则

一起来看看大吉岭红茶该如何选购,还有相关的法则。

大吉岭茶的价钱需视茶园而定,一般海拔越高的身价越高。还有些评价不错的茶园一般行情亦不差。同一大吉岭红茶茶园可生产出不同等级茶叶,而且每家茶商对茶叶的等级标准不一,故同一茶园有时可在不同茶商的售价上呈相当大的差距,而市面上众多品牌的大吉岭茶该如何选择?在购买如大吉岭茶这类高单价的茶种时,最好选择有服务人员的商店,如此可多了解茶叶是属于夏收茶或春收茶还是混合茶,因为不是每个品牌都表示的很清楚。所以如有服务人员在旁可多得到些资讯,清楚得知所欲购茶叶的特征。台湾因天气潮湿故茶叶保存不易,故在购买此类高级茶叶前需确认茶叶的品质。

一般于茶店选购大吉岭茶叶不外乎,灌装茶叶与散装茶叶。灌装茶叶标示一般而言均十分清楚。一般市面上出现的大吉岭茶灌装茶都以混合茶出现居多,如为单一茶园则除了茶商名称,保存期限及重量均有说明。

散装茶叶则需视茶店的商业道德了,当然茶园名称与等级是绝对需要,最重要的是店家需详细告知茶叶来源及进口日期,以便消费者判断是否值得购买。

三万昌红茶怎么样-影响云南普洱茶品质形成的三个重要条件

三万昌 红茶怎么样-影响云南普洱茶品质形成的三个重要条件



影响云南普洱茶品质形成的三个重要条件

普洱茶的原料





料是形成好的普洱茶的基础。普洱茶产区西双版纳和普洱一带,两地山水相连,位于东经99红茶怎么样°0l′一102°19′、北纬20°08′一一24°50′之间,大部分县(市)处在北回归线北纬23°26′线)以南,属热带北缘及南亚热带地区,日照充足,年平均气温在18℃—20℃之间,年平均降水量在1500mm左右,平均湿度在80%以上,具有温热湿润的气候特征。区域内有哀牢山、无量山等高大山系及澜沧江、李仙江等江河水系,全境海拔在300~3400m之间,山地面积占95%以上。由于独特地保留了热带雨林、季雨林和受季夏影响的湿润亚热带常绿阔叶林,成为地球上北回归线附近稀有的一片绿洲,同时,其垫特的自然条件和优越的生态环境使其成为世界茶树原产地的中心地带。普洱茶正是在这种适于云南大叶种茶树生长的环境条件下得以产生。云南拥有丰富的茶树资源。在著名的普洱茶主产区普洱、西双版纳、临沧更是聚集了野生型、过渡型、栽培型古茶树和古茶园。茶树优良品种凤庆大叶种茶、双江大叶种嚣是加工普洱茶的优质原料。茶树生长的环境在1500m以上海拔的高山茶最佳。





云南的野生大茶树多为乔木大叶类型,在分类上多属大理茶(c.taliensis)、厚轴茶(C.crassicolumna),个别为大厂茶(C.tachangensis)。栽培型茶树多属普洱茶变种(C.sinensisvar.assamica)和白毛茶变种(C.sinensisvar.pubilimba)。云南大叶种茶树品译对形成普洱茶独特品质有重要作用,所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶树。

研究表明,要形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品质特征,茶树的品种极为关键。普洱茶在加工过程中,以晒青毛茶作为原料,经渥堆等工序,在酶促作用以及微生物和水的显热作用下,其内含物发生了一系列的氧化、聚合、分解、降解和缩合等反应,如茶多酚减少了60%,儿茶素减少75%,,80%的茶黄素(TB)和茶红素(TR)氧化聚合,游离氨基酸减少60%,可溶性糖下降了40%,茶褐素(TB)增加了1.3倍,玫瑰花茶和什么搭配可以减肥没食子酸、水溶性多糖大量增加,还增加了他汀类成分,氧化咖啡因、嘧啶及一些尚待搞清楚的保健成分。这种强烈的理化成分变化形成了普洱茶的品质风格。因此,茶树品种中内含基质茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高,越有利于优质普洱茶产品的形成,且以芽叶外观芽体肥壮多茸毛者为上品。在生产实际中勐海大叶茶、易武绿芽茶、云抗10号、双江勐库大叶种、凤庆大叶种等都是适制云南普洱茶的品种。

云南普洱茶的加工工艺

(一)云南普洱茶的加工工艺不是黑茶工艺

普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类,理由是都属于后发酵茶。然而,普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同,加工时间长短不一。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明:普洱茶加工虽然屠于后发酵,原料基础不同,鲜叶至成品是间断的过程,云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此,普洱茶工艺不是黑茶工艺。如果把普洱茶连续的来看,它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。

(二)云南普洱茶加工工艺原料和方法与黑茶不同

从原料来看,黑茶加工的初级原料是中小叶种,普洱茶则不同,其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶;从发酵的湿度来看,黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆温来源于杀青后的残余温度,残存酶促呼吸作用的热量、黑茶特征形成于初制;普洱茶加工是初制完成后,人工加湿微生物发酵。潮水量是产生温度高低和速度快慢的重要指标,适度潮水渥堆及微生物自然接种是品质形成的关键环节。

(三)云南普洱茶加工工艺化学与黑茶不同

由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与;普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质,且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,十大绿茶直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

云南普洱茶的科学贮藏

科学贮藏是云南普洱茶品质形成关键环节。普洱茶和其他茶类相比,特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高(后熟作用),随着品质的提高,价值也就得到提升。好的普洱茶在一定的时间范围具有饮用性和收藏性双重功能,即普洱茶除了具有饮料的属性外,它与“文物古董”有相同的共性——收藏功能,越是稀少的价值越高。笔者认为,用于收藏的普洱茶最好选择紧压茶。为什么呢一是紧压茶体积小,便于贮存。二是紧压茶耐贮藏,不容易变质。也有选择用晒青毛茶压制成的各种紧压茶来收藏的。这些紧压茶是新中国成立后生产的侨销产品“青沱”、“青饼”、“青砖”等等。要使它们自然陈化,形成普洱茶的风味,需要特殊的贮存条件和技术,需要较长的时间(10年以上),如果是个人收藏,体验一下另一种普洱茶品质风格形成的过程,品尝普洱茶的独特陈香陈韵和酽味也是很有意义的。

(一)贮藏中品质成分变化

茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶质变与水分、温度、氧气和光线密不可分,构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、昧。试验表明:与常温相比,无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶,在一定时间贮存普洱茶,汤色都有变亮的趋势;滋味出现醇或滑的感觉,只是程度稍有差异而已;香气则在低温下陈香明显,高温下陈香气减退。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果,其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降,各种化学成分之间也发生复杂的变化,如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存,这必然使其品质发生变化,好茶洚低品质。

研究表明,任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期,比如,加E质量到位的普洱熟茶,品质形成一般为1—3年。在这个时期以前,它的品质呈上升趋势达到高峰以善.贮放条件不佳方法不当,它大红袍茶叶价格的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品,那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期,普洱茶无限期的长期存放,品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时,就不必再贮存了,而应该把握住这个时机适时饮用。

如何贮存保管普洱茶一般来说,只要不受阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多,可设专门仓库保管,如数量少,个人在家中存放。可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压(折去外包装)直接置于缸内,封好缸口就行。

(二)贮藏方式与普洱茶品质

从事生产经营普洱茶的人,重视对普洱茶品质形成的研究,从销售角度对成品茶进行了再处理,形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度,营造自然微生物适生环境,并作用于普洱茶。按其水分加入量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味,老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果,尤其是酯型儿茶素的减少,苦涩味改变最为明显。研究表明,自然贮放10年的普洱散茶,茶多酚减少为13.94%;贮放20年的普洱散茶,茶多酚减少更多,仅剩下8.98%。

普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间,贮存时间的长短,决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶,最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场,普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面:一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格,二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。