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生普洱茶的冲泡方法

2018-03-06 访问量: 159 茶礼仪网

  生普洱茶的冲泡方法你知道吗?喜欢普洱茶的朋友们,想不想了解生普洱茶的冲泡方法,关于生普洱茶的冲泡方法,你想具体了解哪一个步骤?一起来看看有关于生普洱茶的冲泡方法吧。

  1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征,既利杂味吸附抑制,又利叶底透气保温。同时,宽口大腹矮身桶的壶型,如仿古、石瓢等,更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后,茶壶一定要出水快速通畅。

  2、用PH较高(7~8)的矿泉水冲泡。

  3、生熟普洱茶的泡法要适当的醒茶。所谓醒茶,是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下,置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气,调整其内部含水量。

  4、生熟普洱茶的泡法前水烘。

  5、控制泡茶水温。总的来说,水温降低,各种气味都会变淡;提高水温,各种气味加强。尤其,连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。紫砂壶本身保温性能强,还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。

  6、生熟普洱茶的泡法控制注水水流的稳定性。手法的问题是一个要点,这里说一下。一般来说:香靠冲,汤靠吊。也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿--但这样又会牺牲香气。

  没错,如你所见,生普洱茶的冲泡方法就是这么简单,是不是很想马上试一试了?这么简单的方法,赶快分享给您身边的朋友们吧。还可以选择自己喜欢的茶具哦。

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98年中茶生普洱茶青饼

 原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分,而各产地由于气候、土壤、植被等不同,又各有特色,例如西双版纳的易武、勐海的布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶,应该都是普洱茶中之极品,98年中茶生普洱茶青饼但各自的特点却很鲜明。

98年中茶生普洱茶青饼

  形佳:形佳首先看茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽,用手轻敲茶饼,声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰,色泽褐红、油光润泽。

  三、色佳:主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。

  四、香佳:主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"、“腐败味”。

  五、味佳:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。清爽滑润,醇和、甘甜、生津而千变万化。

  六、喉韵佳:从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生"涩麻" 感。

  七、气佳:茶气浓韵,纯正有一种特别的陈香,香气悠长,茶气足。主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点

普洱生茶是怎么变熟茶的呢?

  普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种。熟茶是由生茶制成的,普洱生茶怎么变熟茶的呢?今天就为大家介绍一下普洱生茶制成熟茶的过程,下面就一起来看一看普洱生茶怎么变熟茶的吧。

普洱生茶怎么变熟茶

  普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。

  普洱生茶,是制造原生普洱熟茶的原料,由于未经发酵处理,早期较多地保存了晒青毛茶的品质特性;氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分含量较高,茶性刚烈,耐储性强。其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈,茶汤是金黄色。

  随着存放时间加长,该茶陈化加深,青草气味转化消失,香气纯正,彰显陈香,茶叶水浸出物逐渐减少,苦涩味减淡,汤色加深逐渐变为红褐色。直到茶汤红浓明亮,叶底是猪肝色,陈香高远,滋味醇和而完全熟化。

  具体的普洱生茶变熟茶过程:

  首先是色泽转红转暗,引起茶汤逐渐变红;其次由于茶叶内部高分子化合物的分解转化,释放出大量的二氧化碳、水和热量,叶细胞收缩,茶叶条索变紧变细,部分高嫩度茶叶在果酸的参与下凝结为各种团块状茶叶; 第三,茶叶内的高分子化学物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成,直接导致了茶叶减重(即制耗产生的原因),减重率达15%-20%;第四,茶叶、香气、滋味物质在微生物和湿热作用下发生巨大变化,青草味等低沸点物质消失,陈香增强,苦涩味减淡,逐渐形成普洱熟茶特有的"茶条猪肝色,汤色红褐明亮,味甘甜润滑"的品质特性。这种变化是不可逆转的,普洱生茶可以加工为普洱熟茶,而普洱熟茶是无法再加工为生茶的。

八方茶园新品【家道传承】普洱生茶

母亲对我们的宽容,如水对茶叶的包容。母爱似茶,温润心田,在外像超人般打拼,在内还能养儿育女,只为家道永恒传承。

今天我们为全能的超人母亲奉上一杯茶,祝天下所有母亲节日快乐!

中华文明有着悠久长远的历史,部分优秀的传统文化在历史的长河中传承至今。我们追求家庭和睦,团结互爱,这是数千年家文化在我们骨子里潜移默化所留下的烙印。从小家到国家,体现的是从修身到齐家,再到治国平天下的思想文化,这都是中华家文化的延伸。

踏进新世纪,我们带着发展与传承进入世界舞台的怀抱。优秀的文化成果值得弘扬,让全球各地都能感受到这份来自中国的深厚传承。

这就是我们打造这部微电影《家道传承》的初心。

家文化是种触摸不到的传统文化,需要凝聚在实物载体上才能更直观地体现。纵观所有,茶文化与家文化最为贴切。茶文化既代表了人与自然的和谐共处,也代表着健康生活的可持续发展理念,与家文化相结合,可谓相得益彰。

因此我们引以为豪的文化产品——《家道传承》普洱茶由此诞生。

名称:家道传承

年份:2018

工艺:生茶

原料:云南大叶种晒青毛茶

规格:357克/片;6片/套,2套/件

限量:8880套

《家道传承》普洱茶文化产品由【勤】【敬】【谦】与【和】【齐】【正】六字组成。六字分为上下两篇,是在整合了《颜氏家训》、《朱子家训》、《曾国藩家书》、《傅雷家书》等优秀传统“家”文化成果基础上提炼出来的,充分吸取了中华优秀家文化的思想精髓。承载这六个字的普洱茶品,风格相近,但又各具特色,完整地展现了云南普洱茶的多样风味。

「勤」为奋力勤事,敏行修身,茶则刚而有力,底蕴深厚;

「敬」为规矩敬法,仪表成范,茶则形整味醇,层次分明;

「谦」为言恭有度,不卑不亢,茶则滋味内敛,香气清扬;

「和」为心舒气和,内外循理,茶则淡雅幽香,氤氲有境;

「齐」为同心兴业,见贤思齐,茶则韵致芬芳,柔甜回甘;

「正」为公道守义,正气浩然;茶则馥郁重芳,悠远绵长。

《家道传承》的六个字,各有内涵,同时又融为一体;与之相应的茶品既味出同源,又别具一格。

以普洱茶为载体,以家文化为思想来弘扬中华优秀传统文化,在茶行业内尚属首次,是八方茶园在行业经营数十年基础上对发展茶文化以及中华文化的一次深入探索,是作为一个经营传统行业的企业把技术、文化、思想进行的一次有机集成。