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武夷岩茶用多少克冲泡

2020-06-16 访问量: 11 茶礼仪网

众所周知，武夷岩茶属于乌龙茶，滋味醇厚，内涵丰富，且还有特殊的“岩韵”，品茶时，先嗅其香，再试其味，口感四非常好的，且武夷岩茶可以多次饮用，那作为消费者大家知道武夷岩茶用多少克冲泡呢？具体的介绍如下！

武夷岩茶用多少克冲泡

1、审评岩茶时的投茶量

毕竟武夷岩茶也是属于乌龙茶类的，因此岩茶和其它同属乌龙茶类的小伙伴一样，审评时称取5克的岩茶，用容量为110ml的审评盖碗进行冲泡，此时的茶水比为1:22。

2、冲泡品饮武夷岩茶的投茶量

在一本关于武夷岩茶的著作——《武夷茶经》，关于“武夷岩茶的品评”中提到，冲泡武夷岩茶的茶量通常是容器量的一半。小微想这可能还要视岩茶的干茶条索大小来进行适当地调整吧？

3、武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中的投茶量

在福建省的首部《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中，专家们对岩茶的投茶量也给出了相应的建议：投茶量一般为1:7～1:22的茶水比，即投茶量5g～15g/110ml。喜淡者以5g～8g/110ml为宜；喜浓者以10g～15g/110ml为宜。

而据小微的观察，我们平时使用的盖碗容量一般为110ml、120ml左右，当我们岩茶的投茶量普遍为“8克”时，在现实生活中我们冲泡岩茶的茶水比是在1:13.75、1:15左右。

武夷岩茶的冲泡技巧

1、茶具

在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清洗，容器大小以100毫升左右最为理想，适合独饮或与二、三好友共品。

2、择水

以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用。

3、投茶量

根据个人喜好决定茶的浓淡，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。首次投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即100毫升的盖碗放5克岩茶。

4、水温

岩茶的冲泡温度要在95度以上，所以如果大家是用随手泡的，可以开到手动档，水沸再等几秒再冲泡，开泡的水温对岩茶的影响最大。

5、冲泡技巧

岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的岩茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

6、浸泡时间

头泡的“温茶”也就是大家常说的“洗茶”的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的岩茶浸泡时间不同，通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒；熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为好，当然这里说的是日常的冲泡时间，与审评时的要求不同请勿套用。

武夷岩茶品质特征

武夷岩茶采用特殊的乌龙茶制作工艺制作而成，制成的干茶外形呈弯曲的条形状。茶叶的色泽以乌褐色为主，同时还带有墨绿、青褐等颜色。茶叶的条索紧结，冲泡后的茶汤汤色清澈明亮，茶汤颜色介于橙黄至金黄色之间，甚是好看。

岩茶的茶香浓郁，同时其中还带有花果等香气，闻起来十分的鲜香，香气悠长。茶汤品饮起来滋味十分的鲜醇甘爽，入喉柔爽顺滑，有着唇齿留香之感。冲泡后的茶叶叶底舒展，叶缘镶边。对于不同的岩茶茶树品种来说有一定的差别。优质的岩茶，因其在于岩石地带，使得茶叶中含有岩韵，岩骨花香。

独特的岩茶的制作流程

1、采青

岩茶在采青的时候要按照三叶半开面为原则。当顶端驻茶开到一半，并且三叶全部完全展开的时候采摘是最好的。

2、萎凋

此步是让岩茶散发出香味的基础。其过程当中鲜叶生理失水的过程要恰到好处，过多会变死叶，散发不够则会影响到做青。

3、杀青

将茶叶当中的花果香气进行进一步的散发。让其一步步的显露出来。

4、揉捻

让其更有利于内物质的混合，更有益于冲泡和饮用。