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6月28日，一台自动行走的采茶机亮相首届中国英德红茶文化节，许多人惊呼大开眼界。这也被业内看成英德红茶转型升级的最直接表现。而这台价值上百万的采茶机，正是英德市日月茶有限公司茶叶基地使用的。让我们走进日月茶，走近公司负责人台商钟镛青先生，听听关于英红的故事。
七年坚守 终获成功
英德市日月茶有限公司（以下简称日月茶公司）成立于2000年，位于英红镇秀才山旁，临近茶科所。目前公司在英德英红、横石塘及曲江罗坑境内供三大茶叶基地合计约1800亩。基地种植了英红九号、铁观音、金观音及台湾体系的优良品种。其中，连片的英德红茶英红九号有600多亩，如此大的规模，在清远也是屈指可数的。
提起英德红茶英红九号，可谓大名鼎鼎。不过，并不是所有人知道种植英德红茶英红九号背后的故事。钟镛青先生告诉记者，他从2000年开始种植英德红茶英红九号，差不多坚守七年，才开始采茶。
在此之前，钟镛青并不是种茶的，而是茶商，很偶然的机会，被英红的魅力所吸引。于是决定种植英德红茶英红九号尝试下。作为台商，他也获得了英德市和当地镇政府的大力支持。最初他承包了几百亩地试种。不过他也发现，英德红茶英红九号这个茶种不易成活。种好茶树，很多都要操心，气候、湿度、土壤、病虫害等内容都要考虑进去。在技术人员的指导下，慢慢摸索，才把茶场规模慢慢扩大。他们不断地把成活的茶树移到空地上，才使得英红九号慢慢连成片，才有了今天600亩的规模。
而直到种植茶树的七年多后，他才开始采茶。这七年间，没有回报，只有付出，并不是所有人都能坚持的。期间，家人不理解，朋友劝他放弃，但是钟镛青先生都不为所动，凭借着他独特的眼光、过人的胆识和超常的毅力，终于获得了今天的成就。
不遗余力 推广英德红茶
英德红茶是中国四大红茶之一，可以说是整个清远的骄傲。英德红茶有着悠久的历史，最早可以追溯至唐代。随着茶叶生产的发展，第一批英德红茶于1959年问世。1963年英国女皇在盛大宴会上，用英德红茶招待贵宾，受到高度称赞和推崇。正因为如此，英德红茶每年生产4000余吨远销到西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，闻名中外，饮誉世界，并成为中国大叶红碎茶第二套样出口的重要支柱。由此，英德红茶被誉为中国红茶后起之秀，红茶中的一朵新花。英德县被誉为广东省著名的“红茶之乡”。
但在现实中，很多人对英德红茶的接受和认可却是需要一个过程的。钟镛青告诉记者，他们公司种植的英德红茶英红九号，因为纯正、浓郁，并不是一开始就被所有人都接受的。有些人觉得太浓了，好像有些苦涩。但是钟镛青他们始终坚信一点，那就是好产品终有一天会被大家接受的。他们通过各种方式和途径，不断向大家介绍英红的知识，怎样辨别英德红茶的优劣，组织大家品茗论茶……慢慢地，越来越多的人喜欢上了英德红茶，喜欢上了日月茶。
现在，喜欢喝红茶的，提起英德红茶，大概不会不知道。而喜欢喝英德红茶的，提起“日月茶”，大概也不会不知道。日月茶公司出品的英红九号等，有机栽培的基础下，配合了最专业、最先进的制茶工艺，成就了英德红茶色香味如艺术般的呈现，越来越得到大家的喜爱。
科技创新 引领行业
日月茶公司除了规模之大，还有不得不提的就是他们先进的机器设备。除了在英德红茶文化节上亮相的采茶机，他们还有专业的茶叶生产流水线。这些设备采用日本技术，使得茶叶加工更加精细、精准，为始终如一的高品质提供了技术的保证。比如色彩选别机，采用CCD数码照相机功能，可以有效地对茶叶中的茶梗、黄片、碎叶等异物进行去除，节省人工、提高效率的同时，更是有效保证了质量。
而钟镛青从一开始就有意识地做好茶叶基地的规划，道路横直分明，也为后期采用现代化的耕作模式奠定了良好的基础。就如这台价值百万的采茶机，如果在其他没有做好规划的茶叶基地里，是不能发挥作用的。
钟镛青也向记者强调，只有依靠科技的力量，英德红茶才能走得更远更好。如果还是像以前那样，依靠传统的家庭小作坊式生产，不可能形成强有力的竞争力。
对话
让英德红茶更大牌
《清远观察》：经过这么多年的发展，日月茶已经取得了不错的成绩，下一步公司的打算是什么？
钟镛青：希望日月茶成为英德红茶的代表品牌。我希望，通过日月茶，让更多的人认识、了解英德红茶，喜欢英德红茶。所以，我们不遗余力抓好产品的品质关，把最完美的英德红茶呈现给广大消费者。
《清远观察》：您对推广英德红茶有什么好的建议？
钟镛青：英德红茶要想家喻户晓，必须依托品牌进行推广。虽然提起英德红茶很多人都知道，不过我们也看到，“有名茶种，无名品牌”的现状多年来也一直困扰着业界。
英红一号、英红九号……这都是改革开放后选育出来的品种，有着颇多佳话。但提起名茶品牌，却没有几个人能说得上来。据统计，目前中国有六七万家茶厂，但叫得响的品牌却是凤毛麟角。这已成为中国茶界多年以来挥之不去的痛。
据了解，中国每年茶产业农业产值为300亿元人民币，业内每年评选出的百强茶企产值总和为163亿元；然而，英国立顿的年销售额高达15亿英镑，约230亿元人民币，相当于中国茶农业产值的三分之二强。可以说，英国仅凭“立顿”这块品牌，就在世界茶界拥有了绝对的话语权，而产茶大国中国却很难充当世界茶叶舞台上的主角。正是因为如此，日月茶才把做大做强品牌，作为推广英德红茶的突破口。
我特别希望自己的品牌做成像“立顿”那样的大牌子。买日月茶的人多了，那些品质差的茶叶就没有人买了，大家喝的都是我的好茶叶，肯定会越来越喜欢英德红茶！
浅谈红茶、滇红、晒红的各有什么特点和区别
随着这几年越来越多的人开始喝云南普洱茶以及对它的认可，不少人开始关注云南的红茶，也有不少人开始尝试喝云南的红茶。这个问题，也是很多开始了解云南红茶的人经常问到的。
严格说起来，红茶不是指茶的品种，而是一种茶叶的加工工艺。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。大家熟悉的有祁门红茶、正山小种、等。云南的滇红和晒红都属于茶叶分类的红茶类。
云南的晒红茶，原本是长期在民间流传的，是云南传统制茶工艺的一种嬗变。它跟1930年代传入云南的现代红茶制作技术制作的滇红有着极大的区别，因其跟红茶工艺更为接近，而被归为红茶。
都是云南的茶，那么普洱茶、晒红和滇红的区别是什么？其实，它们三者的区别主要体现在加工工艺上。
普洱茶（晒青）VS晒红
普洱茶（晒青）的工艺是摊晾——杀青——揉捻——晒干。
晒红的工艺是萎凋——揉捻——发酵——晒干。
晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。
晒红VS滇红
晒红的工艺为萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。由此晒红有更大的储存空间。而滇红的工艺是萎凋、揉捻、发酵（渥堆无氧发酵——叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存）、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。
晒红顾名思义，可以理解为一种晒干的红茶，跟最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，而且其突破了红茶36个月的保质期，是一种可以长期存储的红茶，在一定期限内越陈越香。晒红是云南传统红茶，在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
所以，晒红与滇红、红茶在制作工艺上最大的不同就是干燥方式。它们的共同点是都采用云南大叶种茶树茶青为原料，都采用红茶的发酵工艺发酵，都在云南加工生产。所以晒红茶也被命名为（普洱晒红）。普洱晒红中的“普洱”意指用云南大叶种鲜叶作为普洱晒红的原料，同时具有普洱茶后期陈化的属性。所以普洱晒红可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味。
这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于祛湿养颜养胃，深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都来源于它的独特和自然（原料、工艺）。
滇红则是刚生产出来时香气最盛，香气会随着存放时间的延长而减弱。可以说更接近普遍意义上的红茶。
常喝红茶的十大功效与作用
许多人爱喝茶，却因许多茶是性寒伤胃的而不能喝茶，而红茶可谓是有肠胃问题的福音，因为喝茶时性温暖胃的，而且红茶还有许多的功效与作用，可谓是一大幸事。下面小编带您一起来了解一下常喝红茶的十大功效与作用有哪些。
红茶
常喝红茶的功效与作用：
1、提神消疲
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
6、强壮骨骼
就禁忌来说，红茶与绿茶也是有区别的
红茶和绿茶并不仅仅是颜色上、加工上、功效上的区别，就禁忌来说，红茶与绿茶也是有区别的。红茶的禁忌
1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。
3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。
4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。
6、正在服药的人。红茶会破坏药效。
7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。
9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。
10、更年期女性，因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
绿茶的禁忌
1、贫血的人
贫血的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质，容易减少身体对于铁的吸收，贫血患者本就需要大量补铁，喝绿茶会加重贫血病情的。
2、肝胃不好的人
肝胃不好的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。
3、胃溃疡病的人
患胃溃疡病的人不适合绿茶。因为喝绿茶易引起大量的胃酸分泌，从而刺激溃疡面，很容易加重病情。
4、尿结石的人
患有尿结石的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有草酸，而尿结石通常就是草酸钙结石。尿结石患者喝绿茶很容易使随尿液排出的钙质与草酸结合形成草酸钙结石而加重病情。
5、正服药的人
正在服药的人不适合喝绿茶。因为在服药之后绿茶茶叶中含有的茶碱、鞣酸等物质很容易与药品中含有的化学成分发生反应，从而影响药效。
6、发烧的人
发烧的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高，加重发烧病情，如果是服用退烧药也容易影响药效。
7、营养不良的人
营养不良的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。
8、便秘的人
便秘的人不适合喝绿茶。绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘，另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结，加重便秘。
9、孕妇
孕妇不适合喝绿茶。绿茶茶叶中含有的茶多酚、咖啡因等物质会对胎儿产生不利影响，特别是胎儿的智力发育。另外处于哺乳期的妇女也不宜喝绿茶，以免绿茶茶叶中含有的咖啡碱等物质随着乳汁使宝宝产生兴奋感，常啼哭。
综上，红茶和绿茶的禁忌是不同的，这也是无可厚非的，因为红茶性温，绿茶性寒。
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