英德红茶：享誉半个世纪的“东方金美人”-茶礼仪网

英德红茶：享誉半个世纪的“东方金美人”

茶园飘香。周桦摄

英德是广东最大的红茶产区，自上世纪六十年代以来，当地建立了全省最大的大叶红碎茶出口商品基地，鼎盛时期，英德红茶年产销4000吨，香飘70多个国家和地区。

目前英德全市茶园总面积4万亩，其中投产茶园2.8万亩，新增幼龄茶园面积1.2万亩。2012年该市茶叶产量2928吨，茶叶总产值8.2亿元，2013年春茶产量1150吨，产值约5.78亿元，预计2013年茶叶总产值将超过10亿元。

浓郁的茶乡文化

清远英德市地处粤北北江流域中游，当地山清水秀、风景如画，气候怡人，被誉为“岭南明珠”，其得天独厚的自然条件，孕育出驰名中外的“英德红茶”。

英德是个古老茶区，产茶历史悠久，茶文化的发展轨迹可追溯到距今1200多年前的唐朝。英德产茶的兴盛孕育了当地茶文化的形成。唐朝时英德南山风景区就建有“煮茗台”，南宋英州知县汪任曾以“煮美茗”题诗赞美：石梯千级杖藜行，行到山腰足暂停。游汲灵泉煮佳茗，渴心滋润困魔醒。在英德，茶店之多也成为当地的一道美景，不到20万人口的市区，专营和兼营茶店居然有近200间，漫步街头，到处可见琳琅满目的茶庄，各种包装各个茶类一应俱全，俨然是茶的世界。此外，英德人无论远近，探亲访友，以茶馈赠，已经成为体现茶乡人民的一种情怀和风俗；而盛行于英德多个乡镇、独具客家风味的英德“擂茶粥”，也已成为“茶文化”一项重要的内容，不断延伸和发展。

浓郁而深厚的茶文化推动着英德茶产业不断向前发展。上世纪50年代中期，第一批现代化新式茶园（单行条列式）在省属英德茶场诞生，该茶场首次引种云南大叶种成功。1959年，第一批英德红茶问世，并逐步大批量投向国内外市场，英德红茶以其独特的鲜爽风格和浓强的优良品质堪与印、斯红茶媲美而蜚声海内外。1963年英国女王在盛大宴会上，用英德红茶招待贵宾，受到高度称赞和推崇。此时英德红茶每年生产4000余吨远销到西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，闻名中外，饮誉世界，并成为中国大叶红碎茶第二套样出口的重要支柱，英德红茶遂被誉为“东方金美人”。

经历了半个世纪的发展，英德目前已培育出英州一号、英红九号以及高山云雾茶等多个优良品种。“来客不敬茶，不是好人家”，英德民间素来就有“客来敬茶”的传统礼仪。目前，英德市区有茶园路，出版了《英德茶叶》、《英德茶韵》等专着，编排了舞蹈《茶之韵》，建设了“茶叶世界”旅游景点。英德这个古老而现代的茶区，如今已形成以茶叶生产、茶叶深加工、茶叶旅游、茶艺服务等茶文化为主的多元化发展战略。英德是茶的世界，处处飘扬茶的芬芳。

迅速崛起的现代茶产业

上个世纪80年代以来，英德红茶在国内、国际茶叶评比中屡屡夺冠，先后38次获省部级以上奖项，其中国际级金奖4次，国家级奖6次，部级奖10次，省级奖18次。

近年来，随着制茶工艺改进、茶质量不断提升，英德红茶备受市场青睐，英德红茶销量节节攀升，品牌效应不断增强，又收获了一批响亮的金字招牌。英德市已经连续三年被中国茶叶流通协会评为“全国重点产茶县”；2009年12月在首届华南农博会上，英德红茶与另外15种产品一道被评为“广东人民最喜爱的土特产”；2010年5月，英德红茶在上海世博会的茶博会上一举夺得金牌和银牌，英德红茶再度享誉世界。

中国农业品牌研究中心日前公布了2013中国茶叶区域公用品牌价值评估结果，英德红茶品牌价值评估10.88亿元，比2012年的8.51亿元增加2.37亿元，在全国203个区域公用品牌中属于增幅较大的，在全国排名从32位上升至30位，在红茶类排名中超过云南红茶首次排名前三位（排在前两位的分别是祁门红茶和正山小种），标志着英德红茶步入健康快速发展轨道。

为发展壮大茶业，英德市委、市政府在“九五”期间就制定了以改造老茶园与发展高香型新茶园为重点，采用嫁接与改植换种相结合的农艺技术措施，发展高香型茶树良种，促进茶园整体素质的提高；同时建立以市场为导向，以名牌闯市场，以科技创效益，以产业化为保证，达到英德茶叶的高产、高质、高效、低耗的生产经营目的的发展思路。英德的茶叶加工企业迅速发展，建成茶厂一批。

2008年以来，英德市委、市政府为进一步推动茶产业发展，将茶叶列为农业重点扶持产业，市财政每年拿出100万元对种植茶叶和创建茶叶品牌等给予扶持奖励，从2012年起财政支持力度增加到200万元。自2008年至今，繁育高香型茶苗6000多万株，新种植高香型英红九号等茶园1万多亩，财政扶持奖励茶叶产业化发展资金920.88万元。茶农和茶企业发展种植高香型茶园的积极性空前高涨。

今年，英德计划继续增加高香型茶园面积，进一步提升英德红茶品质，通过动员和组织更多的英德茶叶企业参加广州、深圳等茶博会，“走出去、引进来”，积极宣传英德红茶，发挥知名商标效应，让英德红茶品牌持续扬名世界。 (节选自《英德红茶：享誉海内外的“东方金美人”》，段落经过调整。)

有用+10

赏

工夫红茶的文化历史

　　中国人是以善能喝茶著名的。从文献上的记载，至少已有四千年的历史了。古书《尔雅》上就写过“早采者为茶，晚取者为茗”。《诗经》的《七月》篇，也提到采茶。两汉之后，饮茶之风大盛，但更普遍的还是在唐朝。那时已经有“茶会”、“茶宴”，陆羽著《茶经》，更是集中了喝茶的理论，从此大开喝茶之风，陆羽由是受后世尊为“茶圣”。

　　《潮嘉风月记》就说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽茶经;而器具更为精致”。从这里看来，喝工夫茶大约是唐代以后的事。尽管近代的《辞海》载有“工夫茶”这一条专门名辞的注释，英文的“Tea”字也还是从汕头、厦门话的“茶”字译音过去的。但有关工夫茶的详细记载却是很少，甚至连《潮州府志》也没有记载，这却不能不是件憾事。

　　就现在所能考证到的，潮州地方在元朝以前虽然已经是“稻再熟而蚕五收”，可是似乎还没有种茶。《永乐大典》之五千三百四十三卷，是现在我们能看到最早的《潮州志》，在它“课税”一项内曾引用了《三阳图志》(三阳即是海阳——今之潮安、潮阳、揭阳)。

　　《三阳志》及《三阳图志》于今已不可复见，但几经浩劫之后仅存很少的《永乐大典》中却刚好有一部《潮州志》在，而其中又多引用《三阳志》等的原文，弥足珍贵。从原文看来，《三阳志》是元朝时有关这三县的地方志。中说到：

　　“茶课自大禹别九州之产以作贡，而未闻贡茶，下逮汉、魏、晋、梁皆不及此，至李唐时如赵赞滂、王楼、王涯之徒始创茶之制，宋朝又有榷务交引三分三税之法，而茶之赋始繁矣。产茶之地，出税固宜。无茶之地，何缘纳税?潮之为郡，无采茶之户，无贩茶之商，其课钞，每责于办盐主首而代纳焉。

　　有司万一知此，能不思所以革其弊乎?……”这证明在元时，潮州地方还没有种茶的。没有种茶倒不要紧，因为潮州“工夫茶”所用的茶叶并不产自潮州。可是“无贩茶之商”，这倒就麻烦了，如果《三阳志》所记属实，恐怕元朝时潮州还没有“工夫茶”这一享受呢。

　　这就不能不说是一件奇事了，到清代以后，潮州人之好茶，潮州“工夫茶”之有名，潮州人做茶叶生意之多，已经是尽人皆知了，清代的《潮嘉风月记》就说：

　　“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽茶经，而器具更为精致，炉及瓷盘各一，唯怀之数则视客之多寡，先将泉水贮罐，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定后复遍浇其上，然后斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝”。

　　“投闽茶于壶内冲之”，到现在也是如此。工夫茶用的是铁观音，这是全国仅在福建才有的名茶。

　　自然，现在潮州地方是产茶的，潮安凤凰山(过去属饶平)的“单丛奇种”简名日“凤凰茶”，就是驰名海内外，在今天国产的特级茶叶中首屈一指，但可惜产量不多，也许是“物以稀为贵”，因此它的价格也是国产茶叶中最高贵的。

喝茶的好处夏天红茶和绿茶哪一个好

现在喝茶养生是一种非常时尚的事情，很多人都喜欢在这个炎热的夏天喝上一杯茶去火消暑，很多人喜欢喝红茶，有的人却喜欢喝绿茶，那么夏天的到底是喝绿茶好还是红茶好呢?绿茶还是红茶养胃呢?接下来一起跟随小编看看吧，到底哪一个茶夏季喝好。

喝茶养生是一种时尚，那么喝红茶养胃还是喝绿茶养胃呢?很多人都觉得“绿茶伤胃，红茶养胃”，这是真的吗?

绿茶的副作用一杯绿茶有12种神奇功效空腹喝绿茶容易伤胃炎炎夏季来杯绿茶解暑吧绿茶营养丰富孕妇可以喝吗养生之道网导读：夏天喝红茶好还是绿茶好?民间有“夏饮绿，冬饮红”的说法，很多人都根据时令来喝茶。所以对于夏天喝红茶好还是绿茶好这个问题，很多人选择绿茶。这样喝茶真的正确吗?

夏天喝红茶好还是绿茶好?

中国人爱喝茶，而且会根据时令的不同选择不同种类的茶，曾有“夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法。那夏天喝红茶和绿茶哪个好呢?考虑夏天喝什么茶好，不但要根据夏天的气候特征和茶叶性质，个人的体质也很重要的因素。

1、绿茶：消暑热、去内火

很多人都推荐夏季饮用绿茶是好的，因为绿茶是属于一种未发酵茶，性寒，“寒可清热”，而且还能去火，其汤清叶绿，营养丰富，还可以防止疾病。夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。

在炎热的夏季，饮绿茶能达到消暑热、去内火、增食欲的功效。绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。此外，绿茶可防辐射，因此非常适合常在电脑前工作的人饮用。

夏天饮绿茶，还可以预防胃、肠消化道疾病。科学研究表明，茶叶具有抗菌、杀菌、改善肠道微生物结构的功能，饮茶既可以抑制有害细菌的生长，又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫能力。试验发现，一毫升的绿茶茶液在数小时内可以杀死一万个O-157病原性大肠杆菌。绿茶对痢疾杆菌的抑制和杀灭作用与黄连素不相上下。

另外，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被猛烈阳光照射，亦可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约13。另一项研究显示，如果仅仅是饮用绿茶，其防晒效果会跟涂抹绿茶护肤品的效果相同。

2、红茶：暖胃护胃

但是很多人也觉得夏天喝红茶也很好，夏天温度高，人体很容易出现胃口差没有精神气的现象，时常昏昏欲睡，非常倦怠。红茶中富含的咖啡碱可以刺激神经中枢，加快我们的血液循环，促进新陈代谢，从而可以提神醒脑、消除疲劳。夏天，我们也总是喜欢吃一些冰冻食物或者冷饮来给自己“降降温”。殊不知这样很容易伤到脆弱脾胃。而红茶属于热性，具有暖胃护胃的功效。