英德红茶：享誉海内外的“东方金美人”-茶礼仪网

英德红茶：享誉海内外的“东方金美人”

茶园飘香。周桦摄

英德红茶：享誉海内外的“东方金美人”

英城远眺。

　　英德是广东最大的红茶产区，自上世纪六十年代以来，当地建立了全省最大的大叶红碎茶出口商品基地，鼎盛时期，英德红茶年产销4000吨，飘香于70多个国家和地区，其中尤以英国皇室特别推崇英德红茶，经常用其招待贵宾。英德红茶色泽油润，细嫩匀整，香气浓郁，滋味甜润，茶色红艳，较之滇红、祁红别具风格，深受消费者喜爱。

　　目前英德全市茶园总面积4万亩，其中投产茶园2.8万亩，新增幼龄茶园面积1.2万亩。2012年该市茶叶产量2928吨，茶叶总产值8.2亿元，2013年春茶产量1150吨，产值约5.78亿元，预计2013年茶叶总产值将超过10亿元。6月27日─7月2日英德将举办2013首届中国英德红茶文化节暨广东省第十届名优茶质量竞赛系列活动，活动由英德市人民政府、广东省茶叶学会、广东省茶叶行业协会、南方报业传媒集团共同主办。

　　浓郁的茶乡文化

　　清远英德市地处粤北北江流域中游，当地山清水秀、风景如画，气候怡人，被誉为“岭南明珠”，其得天独厚的自然条件，孕育出驰名中外的“英德红茶”。

　　英德是个古老茶区，产茶历史悠久，茶文化的发展轨迹可追溯到距今1200多年前的唐朝。英德产茶的兴盛孕育了当地茶文化的形成。唐朝时英德南山风景区就建有“煮茗台”，南宋英州知县汪任曾以“煮美茗”题诗赞美：石梯千级杖藜行，行到山腰足暂停。游汲灵泉煮佳茗，渴心滋润困魔醒。在英德，茶店之多也成为当地的一道美景，不到20万人口的市区，专营和兼营茶店居然有近200间，漫步街头，到处可见琳琅满目的茶庄，各种包装各个茶类一应俱全，俨然是茶的世界。此外，英德人无论远近，探亲访友，以茶馈赠，已经成为体现茶乡人民的一种情怀和风俗；而盛行于英德多个乡镇、独具客家风味的英德“擂茶粥”，也已成为“茶文化”一项重要的内容，不断延伸和发展。

　　浓郁而深厚的茶文化推动着英德茶产业不断向前发展。上世纪50年代中期，第一批现代化新式茶园（单行条列式）在省属英德茶场诞生，该茶场首次引种云南大叶种成功。1959年，第一批英德红茶问世，并逐步大批量投向国内外市场，英德红茶以其独特的鲜爽风格和浓强的优良品质堪与印、斯红茶媲美而蜚声海内外。1963年英国女王在盛大宴会上，用英德红茶招待贵宾，受到高度称赞和推崇。此时英德红茶每年生产4000余吨远销到西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，闻名中外，饮誉世界，并成为中国大叶红碎茶第二套样出口的重要支柱，英德红茶遂被誉为“东方金美人”。

　　经历了半个世纪的发展，英德目前已培育出英州一号、英红九号以及高山云雾茶等多个优良品种。“来客不敬茶，不是好人家”，英德民间素来就有“客来敬茶”的传统礼仪。目前，英德市区有茶园路，出版了《英德茶叶》、《英德茶韵》等专着，编排了舞蹈《茶之韵》，建设了“茶叶世界”旅游景点。英德这个古老而现代的茶区，如今已形成以茶叶生产、茶叶深加工、茶叶旅游、茶艺服务等茶文化为主的多元化发展战略。英德是茶的世界，处处飘扬茶的芬芳。

　　迅速崛起的现代茶产业

　　上个世纪80年代以来，英德红茶在国内、国际茶叶评比中屡屡夺冠，先后38次获省部级以上奖项，其中国际级金奖4次，国家级奖6次，部级奖10次，省级奖18次。近年来，随着制茶工艺改进、茶质量不断提升，英德红茶备受市场青睐，英德红茶销量节节攀升，品牌效应不断增强，又收获了一批响亮的金字招牌。英德市已经连续三年被中国茶叶流通协会评为“全国重点产茶县”；2009年12月在首届华南农博会上，英德红茶与另外15种产品一道被评为“广东人民最喜爱的土特产”；2010年5月，英德红茶在上海世博会的茶博会上一举夺得金牌和银牌，英德红茶再度享誉世界。中国农业品牌研究中心日前公布了2013中国茶叶区域公用品牌价值评估结果，英德红茶品牌价值评估10.88亿元，比2012年的8.51亿元增加2.37亿元，在全国203个区域公用品牌中属于增幅较大的，在全国排名从32位上升至30位，在红茶类排名中超过云南红茶首次排名前三位（排在前两位的分别是祁门红茶和正山小种），标志着英德红茶步入健康快速发展轨道。

　　为发展壮大茶业，英德市委、市政府在“九五”期间就制定了以改造老茶园与发展高香型新茶园为重点，采用嫁接与改植换种相结合的农艺技术措施，发展高香型茶树良种，促进茶园整体素质的提高；同时建立以市场为导向，以名牌闯市场，以科技创效益，以产业化为保证，达到英德茶叶的高产、高质、高效、低耗的生产经营目的的发展思路。英德的茶叶加工企业迅速发展，建成茶厂一批。2008年以来，英德市委、市政府为进一步推动茶产业发展，将茶叶列为农业重点扶持产业，市财政每年拿出100万元对种植茶叶和创建茶叶品牌等给予扶持奖励，从2012年起财政支持力度增加到200万元。自2008年至今，繁育高香型茶苗6000多万株，新种植高香型英红九号等茶园1万多亩，财政扶持奖励茶叶产业化发展资金920.88万元。茶农和茶企业发展种植高香型茶园的积极性空前高涨。

　　今年，英德计划继续增加高香型茶园面积，进一步提升英德红茶品质，通过动员和组织更多的英德茶叶企业参加广州、深圳等茶博会，“走出去、引进来”，积极宣传英德红茶，发挥知名商标效应，让英德红茶品牌持续扬名世界。6月27日─7月2日举办的2013首届中国英德红茶文化节，将进一步打响英德红茶品牌，助力英德红茶走向全国、走向世界。

　　●撰文：丘海涛黄振生范桂典

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详解：冬天喝茶首选红茶与黑茶等高热茶

   一般说来，冬季宜饮热性最大的红茶，黑茶等；夏季宜饮冷性最大的绿茶；秋季宜饮热性适中的青茶；春季宜饮热性偏高的黄茶。

   虽然不同季节可饮不同的茶类，但并不是说非要这样安排不可，这里只是提供给大家参考而已。

   夏宜饮绿茶：可清暑解热，去火降燥，止渴生津，且绿茶富含维生素和矿物质等。

   秋宜饮青茶：秋天宜喝乌龙、铁观音、水仙、铁罗汉、大红袍等乌龙茶。青茶介于红、绿茶之间，不热不寒，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效除去体内余热，恢复津液，于金秋保健大有好处。

   冬宜饮红茶：红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体对寒冷的抗御能力。此外，冬季人们的食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生。

   我国是茶的发源地，具有悠久的茶历史，而且茶类也很齐全。这是其他任何产茶国所不能相比的。按制法的不同，我国有六大基本茶类，即：红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶。

   尽管茶叶的内含物质相当丰富，但因品种和制法的不同导致品质差异较大：所以不同的季节饮不同的茶类就可以充分发挥各个茶类的优势，取长补短，更有利于人体的健康。

   文章来源：茂名晚报