今年早茶节红茶“红”了-茶礼仪网

　　讯 “这是用文成野生茶经过发酵做成的原生态小种红茶，回味甘甜”、“这是平阳工夫红茶，喝了非常暖胃”……为期四天的“三杯香”温州早茶节昨天上午在市区松台广场开幕，参展茶企带来各自的“看家好茶”，让到场的市民喝了个爽快。记者从现场了解到，和过去不同的是，今年不再是绿茶“一统天下”，而是红茶大出风头，“俘获”了不少爱茶市民的心。

　　一年一度的早茶节从2003年开始举办，2009年前，出现在早茶节上的参展茶，基本是温州本土自产的绿茶。2010年开始，由温州本土一些绿茶厂商研发的高端红茶逐渐进入市场，如泰顺的“泰龙”、“农发”，永嘉的“乌牛皇袍”，苍南的“墩门”，平阳的“工夫”红茶等等。去年和前年，参展企业供应的红茶数量有所增加。随着本土研制的高端红茶频频获奖，红茶销售日益红火。苍南“银奥”负责人介绍，该企业在市区专卖店中，自产的红茶销量已超过了绿茶。

　　记者昨天在现场了解到，一些首次参展的茶叶和茶食品，也特别受市民欢迎。温州根生农业开发有限公司总经理夏志标告诉记者，该公司今年新出的“养肝茶”，在短短一个上午，就卖出百余盒。而泰顺一家茶企带来的加了茶多酚的小茶点，每公斤40元，虽然价格不便宜，但还是供不应求。今年的早茶节上，新设了温州早茶新品和精品推介展区，集中展示针形茶、黄汤等25个温州茶叶企业新开发的产品，吸引了不少市民的目光。

　　本届早茶节由温州市人民政府、浙江省农业厅主办，共有63家茶叶企业以及2个专业市场——江南茶市、东方茶城等商家前来参展，早茶节将持续到3月24日，如果你有空，不妨抽空去品品茶。记者刘彩玲

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冲泡俄罗斯红茶的方法

冲泡俄罗斯红茶的方法！从饮茶形式上来看，俄国人喝茶，常伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。他们喝茶常常为三餐外的垫补或往往就替代了三餐中之一餐。从饮茶的品种来看，俄国人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，有时也加牛奶。因而，在俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分，

俄罗斯红茶的口味较浓，故茶叶量要多一些。然后将红茶放入壶内并冲入沸腾的热开水。冲泡好之后，将红茶倒入杯中。加入果酱，最好选用带有颗粒的果酱，以增加视觉效果。另外可加入柠檬片、朗姆酒或白兰地，使红茶更富风味。

俄罗斯红茶的特色，是在红茶中添加果酱，使红茶中充满果香，同时利用水果中的果酸，去除红茶中的涩味。英国人也将添加了柠檬的红茶，称之为俄罗斯红茶。

茶炊：供应泡茶时的热水来源

茶壶：放在茶炊上方以蒸煮浓郁的红茶

茶杯杯托杯碟：将玻璃杯放入杯托之内，再放在杯碟上

标准茶匙：用以秤量茶叶

糖块捏夹：用以夹取糖块

糖棒：饮用时，可用糖棒在红茶中搅拌，以增加甜味

果酱：饮用时，可在红茶中加入果酱，增加甜味

俄罗斯红茶茶具最大的特色在于随时可以加热保温的茶炊，据说茶炊是在十七世纪由法国传入俄罗斯，几经改良之后，这项茶器的发展于十八世纪臻于成熟。

俄罗斯茶炊多为银制或铜制，功能在于供应泡红茶时所需的热水。茶炊的内部有一金属制的中空导管，使在其中燃烧木炭，以便煮沸茶炊中的热水。热水锅炉上方有导管，可使锅炉中的蒸气直通茶炊上方放置的小茶壶，并加以蒸煮，如此便可煮出浓郁的红茶。

俄国气候寒冷，能以随时可以加热、保温的茶炊冲泡红茶是他们的传统，而红茶也是当地人藉以保暖身体的传统饮料。调制俄式红茶时，先利用茶炊将小壶内的红茶煮开，倒入茶杯中，约四分之一的高度即可，再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至适合的浓度，最后可加入柠檬片、果酱、兰姆酒或白兰地以及糖块，以增添红茶的风味。

广东英红茶业股份有限公司简介

广东英红茶业股份有限公司是中国的一家专业茶业公司，总部位于广东英德市英红镇。英红茶业公司是集种植、生产、加工、销售为一体的综合性企业。销售品牌茶，有怡锐、怡和、恒睿、明睿、启睿、金桥不同系列茶叶。

广东英红茶业股份有限公司源于1951年成立的广东省英红华侨茶场。上世纪50-90年代，英红作为全国出口创汇的茶叶支柱性企业，开启“中国红茶，世界英红”的国际化道路。1963年英国女王在盛大宴会上用英红茶招待贵宾，随后将英红茶列为英国皇室用茶，从此英红茶风靡欧美。

历经六十余年发展，英红品牌长期专业、专注红茶领域。系列产品采用正宗核心原产地——英红华侨茶场的优良茶树鲜嫩茶叶，传承古法，融入现代制茶工艺精制而成，各具特色：英红一号舍我其谁、英红三号清香甜柔、英红五号香醇细滑、英红九号浓强鲜爽、英红柑香润鲜活、英红柠清新美味......

英红茶色、香、味、形俱佳，是追求高品质饮茶人士的首选，被誉为“东方金美人”，是当之无愧的红茶代表之作。英红品牌传承“一茶、一企、一镇”的历史荣光，不断开创“中国红茶，世界英红”新的辉煌。

辉煌历程

广东省英红华侨茶场源于1951年成立的广东省英德茶场，茶场历经“省劳改场-省五·七干校-知青场-华侨场-产业建镇-股份改制”六次沿革。茶场现有归侨12000多人，是全国红茶出口创汇生产基地、中国红茶之乡。

股份改制

2012年，广东省英红华侨茶场股份改制设立“广东英红茶业股份有限公司”。改制后的英红股份，通过资源、资本、管理和人才的有效整合，携同产业上下游、专业分工、抱团发展，形成规模基地、品牌工厂、集团化总部、区域分子营销公司齐头奋进局面。

品牌传奇

英红品牌创立六十余年，商标注册三十余年，成就一个明星产品（英红九号）征服万千茶人，成为世界高香红茶皇冠上的明珠；创新产品广东双宝“英红柑”、“英红柠”续写产业传奇…新时代之际，英红与广州塔茶战略合作，成为“广东名片代表”；走出国门，英红九号作为外交茶礼行销世界，畅销80多个国家和地区，成为世界性茶叶品牌。

产业未来

2012年英红股份改制，2015年引入和君资本（全国最大的产业投资、企业咨询、商学教育集团，大益、八马、白沙溪等龙头品牌服务商，2016年收购安溪铁观音集团），“资本+品牌+产品+团队”、“英红合伙人体系+会员体系”产业平台开始成型，产业上下游、产业精英人才在这里汇聚，共同谱写英德红茶产业化、品牌化、集团化新的未来……