安吉白茶遭遇连续降温天气利于提升茶叶品质-茶礼仪网

安吉白茶遭遇连续降温天气利于提升茶叶品质

图为某安吉白茶企业生产车间一角。

前期高温，近期温度迅速下降，安吉白茶刚开采便遭逢气温“两重天”，这对安吉白茶品质有何影响？是否会拉动安吉白茶价格上涨？

　 “气温适度下降对提升安吉白茶品质有好处。”安吉县溪龙乡经发办主任钱义荣说，安吉白茶大规模开采后，气温偏高，茶叶长势过快，导致叶片比较大、白茶秸尖较长，采摘下来的茶叶形状不算上佳，而且颜色偏绿，气温下降之后，白茶长势受到抑制，能吸收更多的微量元素，品质自然提高。

　　而且这次降温还能延长白茶采摘期，如果降温能持续3—5天，采摘期也可延长3天左右。

　　在采访中，宋茗、千道湾等茶企以及茶农都认为降温对白茶品质提升非常有好处。那么，品质提高会不会促使白茶价格回升？

　　这不得不提到今年青叶交易市场的一个鲜明对比：前天，该市场上的安吉白茶鲜叶交易价格最低只有40元/斤，最高的却能达到200元/斤，按品质论价的特性将在今年表现得特别明显。

　 “一般来说，鲜叶价格只会逐渐下降，不过在这过程中，品质好的鲜叶，还是会受到市场欢迎。”安吉县农业局经作站站长赖建红解释说，以这两天的降温为例，立即就拉动了安吉白茶价格的小幅回升。

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西湖龙井“吃”上菜籽饼种出来的茶叶口感特别好

10月16日讯 近日，满觉陇村79岁的老茶农胡景镛，拎着一个桶，上山了。桶里装的，是咖啡色的颗粒物。上了年纪的老茶农都知道，这些颗粒物，叫菜籽饼。每年秋天，茶农都要给西湖龙井茶埋菜籽饼，用菜籽饼代替普通化肥。“吃”了菜籽饼的西湖龙井，香气和口感都特别好。

　　胡景镛家有8亩茶地，种的都是西湖龙井群体种，昨天第一天给茶树埋菜籽饼。老人家拿起锄头，在茶树根周围刨了一圈坑出来，约15厘米深，然后把菜籽饼均匀地铺在坑里。“菜籽饼”很香，坑不挖得深一点，老鼠闻到香气，要来偷吃的。”胡景镛笑着说。

　　胡景镛回忆，老底子种茶树，从来不用化肥，都是用菜籽饼的。菜籽饼是榨油剩下的菜籽渣做的，营养成分高，是茶叶最好的肥料，每年10月施肥，来年春天长出来的茶叶特别香。

　　10月用菜籽饼做茶树的基肥，一直到茶叶开始冒芽，茶农都不上山了，也不喷任何农药。因为前一年10月的这次施肥，营养成分都已经吸收到茶树上了。

　　昨天，中国农业科学院茶叶研究所副研究员石元值也在，指导茶农如何正确使用菜籽饼。

　　石元值说，化肥是速效肥，有一定的催化作用，虽然效果立竿见影，但是如果控制不好使用的量，土壤容易板结，影响茶树的生长。而菜籽饼是有机肥，属于缓效肥，里面含有大量纤维素，能调节土壤的酸碱程度，改善土质，让土质变得更加疏松，而且酸性土的透气性很好，有利于茶树的生长。

　　化肥和菜籽饼养出来的西湖龙井，质量是有一些差别的，胡景镛有一些小窍门，大家买茶叶的时候，可以参考一下。

　　施化肥的茶叶，干茶颜色发黑，黄得很不自然，摸起来比较硬，有点刺手，而用菜籽饼的茶叶，摸起来有一点绵的感觉，很舒服，浑然天成，颜色也是黄绿相间，呈糙米色。

　　从口感上来说，施化肥的西湖龙井，喝到最后，多多少少都会带点涩味，而用菜籽饼的茶叶，在香气和口感上更加醇厚和甘醇。

广西梧州：旺国绿茶名声渐响

　　广西梧州：旺国绿茶名声渐响

　　藤县金鸡镇通过招商引资盘活茶园和茶厂后，引导投资商成立合作社不断增强企业实力，推出了一系列高档茶和新品种。　　

　　茶园从几年前的300多亩，发展到现在的500多亩；品种从当年的低档茶，转型为现在的中、高档茶……在多方努力下，曾几乎停产的金鸡绿茶近年来得到稳健发展，且名声也逐步响亮。

　　招商引资复兴茶园

　　位于藤县金鸡镇旺国村的绿峰茶园里，茶树吐苗，翠绿的茶垄一级一级随山势而上，生机勃勃。近期，天气晴好，又正值采摘春茶时节，每天都有数十人在采茶。而茶厂里则是机声隆隆，刚运送来的茶叶陆续放进一口口炒茶锅和烘烤机，到处都是繁忙的生产场面。看到这一切，又有谁会想到几年前这里的茶场曾经一度荒废？

　　金鸡镇的土壤、气候和环境非常适合茶树生长，因此，种茶制茶在该镇已有100多年的历史，茶园多分布在旺国村一带，茶叶以其色、香、味俱佳而受到消费者的喜爱。但是，由于多种原因，到了本世纪初，茶厂基本停产，茶园也近于荒废，金鸡茶叶产业陷入了困境。

　　2003年底，藤县通过招商引资的办法引进横县客商覃概，创建了绿峰茶厂，茶叶专业毕业的覃概一进驻金鸡旺国后，立即对茶园进行一番改造：对茶树进行复壮，并按照有机茶的种植标准进行管理。次年春，首批茶叶上市，质量好的茶叶受到了消费者的欢迎。

　　随后，绿峰茶厂不断提高种植和生产水平，市场也随之打开了，金鸡绿茶走上了复兴的道路。

　　成立合作社共闯市场

　　随着茶叶销量逐年上升，产品供不应求，金鸡绿茶能否做大做强，真正成为带动村民致富的产业，这个问题引起了当地政府、投资商以及部分村民的思索。

　　很快，共识达成：走连横之路，抱团冲浪。2008年3月，在当地党委、政府的大力支持下，绿峰茶叶专业合作社成立了。

　　“成立合作社，旨在形成经济共同体，共同分担市场风险，形成市场优势，从这两年发展的情况看，其效果很明显。”覃概介绍说，绿峰茶叶专业合作社是一个集茶叶种植、加工、销售为一体的农民合作经济组织，以“合作社+基地+农户”为运作模式，并制定了有机茶种植公约，逐渐形成种植、生产、销售一体化格局。

　　合作社成立后，在生产管理方面下了一番苦功：组织社员和部分茶农到外地取经学习，坚定他们种茶致富的信心，为扩大茶园种植面积奠定基础；邀请茶叶科研单位的教授、专家为茶农进行技术培训及跟踪指导，提高茶农的管理水平和采茶技术；免费给茶农发放化肥和茶苗，提高茶叶收购价格，保证茶叶种植品质，并提高茶农科学种植的积极性。

　　科技攻关提升品质

　　要拓宽市场，就必须提升产品档次，打响品牌，为此，合作社致力于品牌的打造，研制出“碧螺春”、“金碧螺”、“银碧螺”等高档绿茶。在此基础上，企业还集中力量进行科技攻关，利用最新科技手段，采用生制手法，研制出“生红茶”和“生六堡”，产品推出市场后销路很好。

　　打响名茶品牌，必须有高质量的生茶作保障。去年，绿峰茶业合作社经过多方面接触引进梧州市农科所作为合作单位，投入大量资金在旺国村建设优稀绿茶育苗基地，建设名茶品种资源园，保证每年有近百万株优稀茶树苗供应。如今，优质绿茶基地苗圃里，绿油油的茶苗生机勃勃，预计不久后即可移栽。今年，合作社将通过免费为农户提供优稀茶树苗的形式扩大茶园，使有茶园农户达到70户，总面积达500多亩，明年，茶园面积将进一步扩大，达到600亩，成为藤县最大的茶园之一。

　　据了解，合作社计划明年引进先进绿茶深加工设备和技术，进一步改良加工工艺，打响旺国绿茶品牌。（郑彬昌）