安徽春茶上市推迟黄山毛峰或在清明前后上市-茶礼仪网

　　3月中下旬，本应是安徽春茶上市的季节，但是由于2月下旬省内多阴雨雪天气，导致如今合肥茶市里大多都是“外来客”，皖产春茶不见踪影。

　　今年春节过后，安徽省接连迎来了几场雨雪，阳光鲜见。2月下旬日照时长沿淮淮北较常年同期偏少20～30小时，淮河以南偏少0～15小时。连日的雨雪、低温以及光照时间少，都给皖产春茶的生长带来了不利条件，导致今年春茶上市较晚。

　　据了解，黄山毛峰是安徽春茶中上市较早的品种，往年在3月中下旬就可“出山”。但是今年由于天气原因，茶叶的生长环境受到了较大影响，导致茶叶抽芽时间推迟，所以毛峰的上市时间可能要等到4月5日清明节左右，而其他品种则要等到4月中下旬。

　　不过，从14日开始，全省大部分地区气温回升，部分地区最高气温可达或超过20℃。省城合肥下周一(17日)最高气温更是可达24℃，将创下今年新高，晴暖的天气有利春茶生长。

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安吉白茶：28日开采

通讯员施季民本报记者吴佳妮

早报讯阳春三月春光好，又到新茶上市时。继杭州龙井茶开采之后，安吉的白茶也即将开摘。记者了解到，目前安吉茶园的茶树部分已经抽芽，如未来一段时间气温持续上升，预计将在3月28日开采。

今春的安吉白茶质量如何？据茶叶专家介绍，今年新茶开采之后，只要天气正常，阳光充足，大家就可以喝到上品的安吉白茶。

安吉白茶尚未开采，但现在市场上已经有白茶在销售，不少卖家在推销时，都称之为“安吉白茶”，但其实这些白茶并不是产自安吉，而是来自河南、江西、四川等地。

大泽坞安吉白茶董事长叶春伟说，“好的安吉白茶，清香扑鼻不苦不涩，口感浓郁。正宗安吉白茶冲泡后，叶是发白的，叶脉是翠绿的，很好辨识。”

安吉白茶还有身份识别系统，目前，安吉白茶茶园证已经全面发放，13000多户上规模的茶农已经领到了茶园证。

茶园证相当于给安吉白茶茶商、茶农上了一个“电子户口”，利用网络技术实现安吉白茶二维码数字化跟踪与溯源管理，买茶叶只需用手机扫扫茶园证上的二维码，或登录安吉白茶官网输入证件号查询，即可了解茶叶销售商的茶园位置及面积，快速将安吉白茶和其他地方的白茶区分开来。

作者：吴佳妮

龙舞茶是什么茶？有什么特点？

龙舞茶品质优异，一九八七年在江西省名茶评比中，被授于荣誉名茶称号。龙舞茶产于江西吉安县的东固山，茶园分布在连绵起伏的山坡上，中有深七米的泉水井，无论晴雨，井水始终保持在离井面一米左右，清澈见底，水味甘甜。

茶叶介绍

龙舞茶产于江西省吉安县的东固山。吉安位于赣西赣南之间，茶园分布在连绵起伏的山坡上，中有深约7米的泉水井，无论晴雨，井水始终保持在离井面1米左右，清澈见底，水味甘甜。近年来，江西吉安县有关单位，大力协作，共同研制，恢复和发展了龙舞茶。由于品质优异，1986年在吉安地区名茶审评会上获得创新名茶证书；1987年在江西省食品工业协会主持的全省名茶评比中，被授于江西荣誉名茶称号。

龙舞茶的采制要求严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。由于采制方法讲究，茶叶品质十分优异。外形似麻花，独具一格。条索紧结、色泽翠绿、满披白毫；香气嫩香清高；汤色碧绿，清澈明亮；滋味甘鲜；叶底嫩绿明亮。形质俱佳，逗人喜爱。

品质特征

形似麻花，条索紧结，色泽翠绿，满披白毫，向其嫩香清高，汤色碧绿，清澈明亮，滋味甘鲜，叶底嫩匀。1986年在吉安地区名茶审评会上获得创新名茶证书，1987年在江西省食品工业协会主持的全省名茶评比中，被授于江西荣誉名茶称号。