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其他茶“虽然过年期间一直下雨，但前几天出太阳，气温也升高了，家里的一块茶地龙井43茶叶芽头出来了，不知道后面几天的雨雪天气会不会影响到这些芽头。”
老金说，茶叶芽头最怕倒春寒，新出的芽头最嫩，碰到低温霜冻要冻掉的。这样的芽头，经过炒制后颜色发红，是不能用的。遇到这种情况，茶农就会把冻坏的芽摘掉，等待新芽。
昨天，看着茶地里星星点点的小芽头，老金看着灰蒙蒙的天气，决定还是得搭个架子，在出芽的几块地拉点遮阳布挡挡雪和霜，做点防冻措施。
好好照顾芽头，接下来就是请采茶工的事了。
“近两年，采茶工的费用约90-100元一天，包吃住，而且还越来越难叫。所以，正月里大家碰到就互相讨论着采茶工呢，都是相互问着采茶工叫几个，什么时候联系。”茶农廖鸿枝说，年前跟采茶工约好了，这几天天气反复，也没敲定好具体时间。
冒了芽头到可采摘还要多久呢？茶农们说，决定春茶开采时间的关键因素还是天气，听老天爷的。
以去年来说，3月18日那天，我们的摄影记者就拍到三三两两的茶农背着竹篓上山了。当天，杭州市专门召开西湖龙井茶春茶开采及规范管理新闻发布会证实：早熟品种有零星采摘，预计2014年的早熟品种“龙井43”开采时间在3月20日前后，晚熟品种“龙井群体种”3月30日前后可开采。
上段时间的雨水，让茶农们准备炒茶工具的时间耽搁了，炒茶锅还没磨，簸箕、筛子等都还没好好洗洗晒晒呢，希望天气快点晴起来、热起来。西湖龙井的采制是杭州春天最美的风景，冷空气啊，快撤离吧，我们都在等着新一年的茶叶香呢。
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