陕南绿茶“汉辰”牌汉中仙毫-茶礼仪网

（记者党朝晖）西乡县陕南绿茶有限公司“汉辰”牌汉中仙毫荣获“2013第十一届（北京）国际有机食品和绿色食品博览会”金奖。本次博览会由中国对外贸易经济合作企业协会、中国国际贸易促进联合会、亚洲有机产品发展中心主办。

该公司是一家集茶叶种植、开发、加工、销售、茶文化研究、传播、旅游观光为一体的现代农业产业化龙头企业。在美国纽约、香港、北京、上海、深圳设立了分公司和直营店及茶楼，在西安、宝鸡、咸阳、山东等地建立了固定的销售网点。自有茶园基地17400余亩，其中有机茶园4680亩。公司已通过了“ISO9001：2008国际质量管理体系认证”和HACCP认证，生产的产品有绿茶、红茶、乌龙茶，产品通过了中国有机茶认证，欧盟有机认证，美国有机认证，日本有机认证，美国FDA认证等多项认证。产品具有色泽嫩绿，汤色黄绿明亮，栗香持久，滋味醇爽，耐冲泡，富含锌硒等特点。

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大关翠华茶属于什么茶？如何采摘？

翠华茶是云南省的历史名茶，属于绿茶。产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。该地产茶已有500多年历史，当时翠华寺产的茶称“金耳环”，为朝廷贡品和佛家朝拜峨眉寺的珍贵茶品。

到了上世纪60年代，在这一历史名茶的基础上改制成全炒型扁形茶，称之“龙井茶”。1980年又将龙井茶改名为翠华茶。翠华茶以“色绿、香高、味甘、形美”的特点赢得了荣誉，1980年以来连续三年被评为全省名茶。

翠华茶是云南省的历史名茶，产于云南省大关县翠屏山脚的翠华寺。翠华茶园地处海拔1100米的山峰上，这里树木葱郁，气候温和湿润，年均气温15℃左右，年降雨量1018毫米，具有山高谷深云如海，岩峭坡陡日照短的生态环境，适合茶树喜温耐阴的生理要求。

采摘

翠华茶采制是清明前后采制，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，芽叶长度3厘米左右，要求芽叶长度、大小、色泽均匀一致。鲜叶进厂后立即在室内阴凉处进行摊凉，摊叶厚度8厘米左右，经6～12小时的摊放，芽叶失水减重5～8%，叶质转软，青气消失，方行炒制。

闽东6大绿茶品种介绍

闽东6大绿茶品种介绍

绿茶是大家爱喝的一种茶，尤其是在南方，绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病，常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。现在给大家介绍闽东6大绿茶品种。

(一)天山蜡面茶

唐、宋时期宁德西乡天山茶区已有产制蜡面茶，成为历史上的贡品茶。

品质特点：蜡面茶属于蒸青团、饼茶。外形有方形、圆形等多种形态的团块状。叶蒸熟后保持绿色，茶面色泽光莹。饮用时碾碎、烹煮，茶汤如乳泛汤面，有似熔蜡，故得名。

采制工艺：选择春季采摘细嫩的芽叶为原料。其加工程序为：蒸青→捣碎→压制成团→铺面→穿串→烘焙→封包。

(二)天山绿茶

天山绿茶，1982年在全国第一次名茶评选会上，以色泽润绿、汤色明绿、叶底嫩绿的“三绿”美称和“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点而被评为全国名茶，并先后五次位居全省绿茶评比之榜首。其原料采白天山菜茶群体。近代天山茶区引进多种大白茶与高香良种，天山绿茶已发展成系列品类。传统初制工艺为“一凉、一炒、二揉、二焙”，即凉青一热锅炒茶(杀青)→手工团揉→温锅复炒→装包滚揉→明火初焙→摊凉→微火足焙→毛茶。近代改制烘青绿茶，多采用机械加工，其工艺程序为：凉青→杀青→揉捻→烘焙。新创的特种名茶，依其原料与采取不同的制造技艺，形成各自不同的品质特征和风味。

品质特点：条形紧结、肥壮，茶香似珠兰芬芳而久长，汤色碧绿、清澈鲜亮，滋味浓醇回甘，叶张肥厚、持久耐泡，冲泡四次余味犹存。为福建绿茶中的珍品，是窨制天山茉莉花茶的上等原料。其产品得到国内外饮茶爱好者的喜爱。

(三)天山芽茶

天山芽茶为明代产于宁德县西乡天山之贡品茶。从叶茶演变而成，品质优于叶茶。

品质特点：茶品煎于瓯中茶枪舒畅，青翠鲜明，芽叶披毫，茶尖如剑，悬于汤中徐沉徐升，蔚有情趣，颇受皇帝赏识。

采制工艺：原料采自早春强壮带毫的顶芽，要求芽嫩、匀整、新鲜、洁净。其工艺为：选晴天，将鲜叶置于通风处晾青，至一定程度后生晒或焙干，再经拣剔，除去杂物、碎片、红片等。其贡品以“生晒”为主，“火焙”为次。

(四)天山风眉

天山风眉亦是天山茶区产制传统炒青条形名茶。1982年由宁德县洋中风田村恢复少量生产，当年获福建省名茶奖。