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黄花云尖保存方法及禁忌!

2020-06-24 访问量: 11 茶礼仪网

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黄花云尖是一款品质非常好的绿茶,其不仅口感滋味好,而且内质也很丰富,有不少人都喜欢品饮。日常生活中不喝的时候要保存好,避免茶叶吸收异味和水分而变质。其实不仅仅是黄花云尖茶,其它茶也同样要认真保存,这样茶质才不会受到影响。下面,我们就来了解下黄花云尖的保存方法及禁忌。

黄花云尖保存方法及禁忌!

【黄花云尖的保存方法】

一、家庭版存茶指南

1、塑料袋、铝箔袋贮存法
第一种,黄花云尖茶叶可以采用塑料袋、铝箔袋储存,即采用的储茶容器为这两种袋子。那么茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。注意最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法
第二种,黄花云尖茶叶可以采用金属罐装储存,即采用的储茶容器为金属的罐子。那么罐子应该选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐来装茶叶。如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。注意不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓黄花云尖茶叶陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法
第三种,黄花云尖茶叶可以采用低温的方式储存,即采用的储茶之处为冷冻室。具体方法为,把茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,贮存的环境保持在5℃以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存黄花云尖茶叶。注意贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5℃最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10~-18℃)较佳。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损黄花云尖茶叶的品质。

二、专业版存茶指南

1、石灰块保存法
第一种,黄花云尖茶叶可以采用石灰块保存法,其实就是利用石灰块的吸湿作用。具体方法为,生石灰块装于白细布做的袋内,茶叶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。

2、炭贮法
第二种,黄花云尖茶叶可以采用炭贮法,此方法所用的原理以及操作方法与石灰块保存法是基本相同的。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和黄花云尖茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3、冷藏法
第三种,黄花云尖茶叶可以采用冷藏法,也就是说采用的储茶之处是在冷藏库。具体操作方法为,将茶叶烘干水汽,含水量在3~5%之间,不超过6%。然后将茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时充入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,最后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
此处,要提醒的一个问题就是,从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,这样做是为了不让茶叶受潮。那么正确的做法是,将冰箱中的茶叶取出后,让其慢慢升温,待升至常温后再打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最佳的饮用时间为半个月内。

【黄花云尖的保存禁忌】

1、忌潮湿
黄花云尖在保存的时候,要注意不要放在容易受潮的地方。因为一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

2、忌高温
黄花云尖在保存的时候,要注意不要放在高温的环境下。因为绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。

3、忌阳光
黄花云尖在保存的时候,要注意不要放在会有阳光直射到的地方。因为阳光会推进黄花云尖茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使黄花云尖茶叶质量变坏。

4、忌氧气
黄花云尖在保存的时候,要注意不要放在容易受氧化的地方。因为黄花云尖茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的黄花云尖茶叶会使黄花云尖茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。每次取茶喝茶,切记先把封口封好。

5、忌异味
黄花云尖在保存的时候,还要注意不要和其它物品混放。因为黄花云尖茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

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