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对于许多人来说都不知道这乌牛早茶属于是什么茶，事实上，这款乌牛早茶属于是没有经过发酵工艺的绿茶，在很早以前就是名茶，拥有300多年的种植历史，产自于温州市永嘉县乌牛镇，罗东乡等地，因为发芽早，所以得名为“乌牛早茶”。
《乌牛早茶发展历史》
温州市地形主要是以丘陵为主，这独特的地形气候，非常适合茶树的生长，全市先后发现、培育出了10多个茶叶品种，知名度都是非常高的，比如有乌牛早茶、雁荡毛峰、平阳特早茶等。
乌牛早茶，算是这些品种中比较久远的品种了，迄今为止栽培历史已有几百年。据说，乌牛早茶本来是野生茶树，生长在当地的崖领之间，后来被当地村民移植种植，因为发芽时间早，后来又被永嘉人广泛种植。
到了2000年后，乌牛早茶在全县开始大范围种植，并且还迅速在温州市其他县区也开始大面积种植，成为了温州市一个教大的产业链，当地人主导产业。
经过时间的推移下，温州市的乌牛早茶种植面积不段增大，在四川省、贵州省等省份也开始大量种植；目前，乌牛早茶在全国种植面积超过100万亩。
2018年，永嘉有5万多亩“乌牛早茶”的茶园，总量600多吨，产值在2.3亿元左右。温州市乌牛早茶种植面积规模共有10万余亩。
《乌牛早茶品质特点》
乌牛早茶，因为发芽时间比其他的茶叶品种早了一个月，所以称之为是乌牛早茶。乌牛早茶春芽萌芽期一般都是在2月下旬，3月上旬；发芽密度比较大，芽叶肥壮，碧绿，因发芽时间比较长，所以导致了它内含的氨基酸含量是比较丰富的，茸毛中等；且嫩性持续性比较强，抗逆性好，产量比较高，适合用来制作绿茶，尤其是扁形类名优茶，制作的乌牛早茶，外形平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。芽叶肥壮，形如雀舌。
《乌牛早茶的功效作用》
乌牛早茶，是一款没有经过发酵的绿茶，内含的鲜叶天然物质至少保留了有50%以上，比如有茶多酚、咖啡碱、茶碱、维生素、微量元素、无机物质等，这些物质对我们身体健康来说，是有非常好的养生效果的。
生活中经常饮用乌牛早茶，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
以上就是关于乌牛早茶属于什么茶的相关内容介绍了。这是一款历史悠久的绿茶品种，品质、饮用功效也是相当不错的，值得品尝哦。
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