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雁荡毛峰茶，属于是著名的绿茶，冲泡的时候，大家可以根据绿茶的冲泡方法去冲泡，选择器具、冲泡水温都是非常关键的；器具的选择，一般建议用玻璃杯、陶瓷制品，；冲泡水温建议用80-85度的水温去冲泡后，这样的茶具、水温，冲泡雁荡毛峰茶的时候，可以观赏到它徐徐落下的美丽姿态；雁荡毛峰茶泡饮的时候，汤色浅绿明亮，芽叶朵朵相连，茶香浓郁，滋味醇爽，满口生香，其滋味妙不可言。
冲泡雁荡毛峰茶，有一饮加“三闻”的说法：一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵。
雁荡毛峰茶的冲泡方法
1、茶具
冲泡雁荡毛峰茶，一般建议选择用透明的好的钢化玻璃杯，瓷杯，茶碗去冲泡；茶碗的话建议是白色的，这样的话便于衬托出碧绿的茶叶，还有茶汤。
2、水质
冲泡雁荡毛峰茶，水质方面的要求一定要好，一般建议选择用洁净的优质矿泉水，也可以选择用净化出来的自来水冲泡，建议用酸性水，不要用碱性水，避免茶汤变深暗，而影响口感。
3、水温
煮水初沸即可，这样的水温冲泡出来的茶汤鲜爽度才够好哦；并且这个温度冲泡雁荡毛峰茶，可以避免茶叶中的叶绿素在过高温度下被破坏变质，也可以避免茶多酚物质在高温情况下被氧化，促使茶汤变黄，还容易导致芳香物质快速挥发，导致茶汤失去香味。
4、茶水比例
通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡方法
要求手握茶壶，往茶杯内注水，采用凤凰三点头的手势，这样可以便于热水去冲动茶叶，可以促使茶叶上下浮动，容易激发出茶汁；此外，冲泡之前，建议大家先冲入少量的热水，使茶叶 充分的浸润，倒出以后，再继续注。
一般雁荡毛峰茶的有效成分，在第一泡的时候浸出量是最大的，经过三次冲泡后基本是全部被浸出的，所以冲泡雁荡毛峰茶，一般要求冲泡三次左右即可。
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