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滇红是我国云南出产的一种茶叶，属于品质上乘的红茶，其滋味浓醇甘甜，内质丰富，深受广大茶友的喜爱。而由于红茶根据产地和工艺不同，分类很多，即使同一地区，采摘的时间不同，采摘鲜叶的位置不同，其工艺都会有很大区别，从而带来的体验也迥然不同。那么如何在纷繁复杂的红茶中，找到一款高品质的滇红呢？下面就教大家四招来辨识。
【四招教你如何辨识高品质的滇红】
对于很多茶友来说，尤其是对于刚接触滇红的小白来说，是不懂怎么更好的去辨识高品质茶叶的。我们看不到茶叶的采摘，也不清楚它是在怎样的环境里萎凋，无法知道是人工“揉捻”，还是机器“揉捻”，更搞不懂工艺复杂的“发酵”。而此处推荐的“眼”、“鼻”、“喉”、“心”，可以让你的身体为你辨识出高品质的滇红。
1、“眼”
首先，通过“眼”这一招来辨识高品质滇红，说白了就是通过看外形。那么高品质的滇红，其外形肥硕显毫，条索完整，褐色。观其外表，可以知道鲜叶的老嫩，是一芽两叶，还是一芽三叶。根据芽叶的大小也可以判断其在萎凋过程中是否适度。如果萎凋不足，细胞紧张状态未消除，叶质硬而脆，揉捻时芽叶易断碎，茶汤稀薄易充失，在发酵进展不均匀而难掌握，制成毛茶条索短碎多片末，香低味淡，水色浑浊，叶底茶杂带青。如果是萎凋过度的，芽毫枯焦，叶质干硬，揉捻时茶汁不出，不易紧卷，发酵不匀，毛茶松泡多扁条，色泽灰枯不显毫，香味淡薄，汤色、叶底暗杂。
2、“鼻”
其次，通过“鼻”这一招来辨识高品质滇红，无非就是通过闻茶香。那么茶叶的芳香物质比较复杂，在滇红香气中多有樟香、栗香，多与茶树生长环境中与樟树或其它树处混种。鲜叶中含有“棕榈酸”，它本身没有香气，但是它具有很强的吸附性，能吸收香气，也能吸收异味，因此，我们也可以通过闻，知道茶叶的运输和存贮是否正常。
3、“喉”
再次，通过“喉”这一招来辨识高品质滇红，也就是通过品滋味。那么高品质的滇红，其滋味醇厚浓郁，汤色红艳明亮，入喉生津。滇红中的茶黄素是影响茶汤亮度、香味鲜爽程度、浓烈程度的重要因素。茶红素是关系茶汤浓度的主体，收敛性较弱，刺激性小。如“发酵”程度偏轻，茶黄素含量高，茶汤显淡薄欠红艳，滋味不够浓厚；如“发酵”程度偏重，茶红素含量高，汤色深红欠亮，滋味平淡，叶底暗红，降低了品质。因此，只有比例适当才能制成优质的滇红。
4、“心”
最后，通过“心”这一招来辨识高品质滇红，其实说到底就是感受茶韵。那么一款好茶通过身体的体验可以直达心灵的愉悦。长生在云南高原上的原生态茶山的滇红，更是集天地灵气于一身。高山云雾出好茶，高品质的滇红在出生即带着山野的气息，闭上眼睛可以让身心处于高山之颠。
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