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蜂蜜结块是什么原因？

2020-06-26 访问量: 11 茶礼仪网

大家有没有发现，自己买回来的蜂蜜，存放时间久了就会出现结块的现象，这一度让许多人都怀疑，自己是不是买到了假的蜂蜜，或是蜂蜜已经坏了。那么，蜂蜜结块是怎么回事呢？下面就让我们来了解下，关于蜂蜜结块的原因。

蜂蜜结块是什么原因？

其实，蜂蜜结块的原因是因为蜂蜜结晶所造成的。蜂蜜有结晶的特性，生活中很多的结晶蜜种都是非常受消费者欢迎的。蜂蜜结晶，主要原因是因为蜂蜜中的葡萄糖结晶了。在一定的温度条件下，葡萄糖中的细小结晶核会聚多、增多，慢慢的形成一个大圈，然后导致蜂蜜结晶。而蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，所以结晶也是正常的。

蜂蜜不是在任何情况下都会结块的，容易出现的季节往往只有春、秋、冬季里，气温比较低的情况下，在13-14度的情况下是最容易结晶的。虽然蜂蜜在高温的夏季是不容易结晶的，但往往因为蜂蜜因素复杂，还容易受到蜜源植物的影响，所以在夏季的时候，蜂蜜也是会表现出结晶现象的，也就是蜂蜜结块，其实这都是不营养蜂蜜结晶的；但蜂蜜结晶，对品质上是不会受到任何影响的。

很多人都喜欢通过蜂蜜的结块来判断它的好和坏，真和假，但其实只有真蜂蜜才是会结晶的。这点是错误的观点，目前蜂蜜造假假猖獗，许多手段高明的造假蜂蜜也能伪造出正在结晶或者已经结晶的假象，依靠蜂蜜结晶不能完全判断真假。所以在这里一定要提醒大家的是，购买蜂蜜，最好购买具有权威质量检测认证的蜂蜜产品，或是直接购买蜂场里面的原蜜。

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