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其他茶一把新出炉的紫砂壶是没有温润光泽的，也不能直接用来泡茶，因此，在使用新紫砂壶前，需要进行一系列的处理。行家把这个过程叫做“开壶”。
紫砂壶如何开壶
复杂开壶方式
首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。
此时要注意两点：
1、冷水下壶，让壶与水温一起升高，最大程度的保护壶。
2、一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上“热胀冷缩”的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。
然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮2分钟左右，此时茶汤色已深，冷却后差不多即可离火置放。
有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，应该是错误的。
原因如下
1、紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。
2、泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。
最后，在自然冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阴干即可开始正常使用了。
简单开壶方式
简捷的开壶，适用于确定无疑的优质紫砂制品。
1.将干净的沸水，注入用干净的冷水洗净内外的壶中，加盖“闷”10分钟左右倒掉。
2.将干净的沸水，注入空水后的壶中，接着放入适量的茶叶，加盖“闷”10分钟左右倒掉。
做完这两点，就可用来正常泡茶了。
紫砂壶开壶建议
关于紫砂壶开壶，首先，网传的什么拿豆腐甘蔗煮，都是没有必要的！
紫砂本就有吸附性，这么弄下来，不过是使壶吸附了被煮出的汁液，有时还会导致壶身表面一层白色粉末，适得其反。
那么到底怎么开壶才是正确的呢？
我们建议是，不要把开壶想的那么复杂！新壶拿到手，用清水内外冲洗几次，再用自己后期打算泡的茶叶放壶里，泡一壶茶，闷个一晚上，第二天把茶倒了，再把壶冲洗下，就可以正常使用了。很多亲会问，不用煮一下吗？
我的建议是，可以煮，但是其实也没有太大的必要。
因为紫砂壶都是经过一千多度的高温烧过两遍的，100度的温度对它有多少作用呢？所谓的去土味，那是针对以前的土窑，现在都是环保的电窑烧制，土腥味已经很少，可能会留有些窑里的灰尘粉尘倒是可能的。
紫砂壶第一次如何泡茶
将壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大，水要盖没整个壶。容器中同时放入一些茶叶（您想用此壶来泡的茶叶），放在小火上慢慢煮开，小心看护，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。
慢慢的煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。次日，取出壶，倒去留在壶内的泥沙，清水小心淋壶洗涤。重复以上1-3步骤一次。次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。
茶垢也让它在壶里闷着，因为茶垢是茶叶的营养成分和矿物质的沉淀，对壶能起到养护作用，时间越长，壶就越好，壶体本身不仅会变得颜色温润，甚至会散发出茶叶的自然香气。
紫砂壶只能泡一种茶吗
天下壶材质众多，瓷壶、铁壶、紫砂壶，其中以宜兴特有的紫砂壶为上品。宜兴紫砂素有“茶的真髓，完美茶事”之称，因泡茶，茶汤愈发醇郁芳馨，泡养的时间越久越发光润古雅，以沸水注入空壶亦有茶香。紫砂壶具有吸附性，胚体能吸收茶汤精华，砂壶即能保持茶的原味，也更能释放茶的香馨。
人每时每刻心境不同，喜爱的茶也不尽相同，喜欢喝什么茶可以随心而走，但要用什么壶泡茶也蛮有讲究，壶要随茶而定。“一壶不事二茶”，冲泡出的茶汤才能坚持原味的鲜度与纯度，一个壶长期泡一种茶，茶味不会有影响，但换茶的话，就会串味。一茶配一壶不仅可以保持茶性，也能泡养出一把好壶。选对了茶品，壶与茶都能达到最佳的平衡。
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